Рецепты ликеров
Считается, что первооткрывателями благородного алкогольного напитка являются монахи-картезианцы, которые рассказали, как сделать ликер Шартрез еще в 1737 году. Согласно краткому описанию напитка — это травяной ликер. Интересно, что впервые в наше время он был приготовлен по древнему рецепту алхимиков из манускрипта, который восстановил маршал Франсуа Ганнибал Д.Эстре. Кстати, первый рецепт приготовления домашнего ликера Шартрез был […]
Наверняка вы слышали про этот знаменитый напиток и давно хотели изготовить ликер Бенедиктин в домашних условиях. Возможно, вы даже искали в интернете, в разделах рецепты ликера в домашних условиях. Однако приготовить старинные ликеры не так-то просто, потребуется угадать ингредиенты, возродить утраченное, опробовать технологию, и только после этого выпускать рецепт в жизнь. Именно так и поступили […]
Знаете ли вы, что ликер из черемухи в домашних условиях — это напиток, непохожий по вкусу ни на какие остальные. Ликер получается густым, пряно-вишневым, с цветочным послевкусием, и очень вкусным! Обязательно включите его в любимые рецепты ликеров в домашних условиях! Черемуха издревле знаменита своими полезными свойствами. Напитки из нее снабжают организм полезными веществами, дают силы, […]
Пикантный, и по-настоящему полезный ореховый ликер в домашних условиях является интересным напитком для ценителей крепкого алкоголя. В алкогольном сегменте напитки, приготовленные на основе ореха, считаются эксклюзивными. Уважающий себя хозяин дома будет горд тем, что подаст на стол гостям бутылочку хорошего орехового ликера. Предлагаем всем винокурам приготовить напиток из ореха своими руками, а использовать для этого […]
В большинстве абрикосовых ликерах в домашних условиях используется не только сладкая мякоть этого плода, но и бобки. Причем, если в некоторых рецептах алкогольных напитков из ягод и плодов не рекомендуют использовать косточки, то для абрикосов это исключение из правил. К слову, многие винокуры до сих пор помнят знаменитый ликер со времен СССР, который назывался «Абрикотин», […]
В прежние времена миндальный ликер типа Амаретто считался настоящим заграничным напитком, и за ним «гонялись» практически все. Сегодня, используя проверенный рецепт приготовления домашнего миндального ликера, его без труда можно сделать самостоятельно. Если вам нравится изучать технологии приготовления знаменитых напитков, рекомендуем посмотреть и другие рецепты ликера в домашних условиях, которые размещены на нашем портале. Принято считать, […]
Ежевичный ликер – вкусный и красивый напиток из ягод. Его крепость доходит до 30 градусов, а хранить напиток можно 4 года. Ликер из ежевики в домашних условиях приготовить несложно, важно лишь тщательно соблюдать описанную технологию изготовления. Вас порадует тонкий аромат ликера и красивый пурпурный оттенок напитка. Подавать ликер из ежевики принято к десертам, к шоколадным […]
Знаете ли вы, что кедровый орех нельзя назвать полноценным орехом, как это принято, например, для грецкого ореха, фундука. На самом деле это семена деревьев сосновых пород. Принято считать, что кедровый ликер в домашних условиях приготовленный имеет высокую степень ценности, и употребляется не только как алкогольный напиток, но и как своего рода лекарство для профилактических и […]
Наверняка вам известно наименование Куантро (Cointreau). Такое название носит популярный французский крепкий напиток, вырабатываемый из солнечно — оранжевых апельсинов. Крепкость ликера составляет 40 градусов, а главная фишка заключается в том, что для изготовления используют не мякоть, а цедру от плодов различных видов: со сладостью и с горечью во вкусе. Но суть в том, что стопроцентного […]
Крем де Кассис – легендарный французский ликёр, сделанный из ягод черной смородины. Напиток характеризуется яркими органолептическими параметрами, ценителям нравятся ягодные нотки ликера и легкая кислинка, а также впечатляющий цвет. Крепость ликера – не более 15%. Ликер крем де Кассис в домашних условиях изготовить несложно, тем более, что черная смородина растет практически повсеместно. Если вам нравится […]
Алкогольные напитки на основе лимона – это, прежде всего свежесть и восхитительный аромат, и отличное украшение праздничного стола, да и к повседневному ужину он тоже подходит. Как сделать ликер из лимона, и получить по-настоящему вкусный алкогольный напиток? Принято считать, что родиной лимонных ликеров является Италия. Достаточно вспомнить знаменитый Лимончелло. Однако свои притязания на напиток на […]
Уже не первое десятилетие идут споры между сторонниками и противниками применения молотого и растворимого кофе в рецептах приготовления домашнего кофейного ликера. Противники считают, что алкоголь и кофе – это несовместимые ингредиенты, и особенно противятся, если в рецептах ликера в домашних условиях в качестве дополнительного ингредиента выступает сгущенное молоко. Сторонники ликера считают наоборот, что кофейный ликер […]
Kahlua (Калуа) — знаменитый мексиканский кофейный ликер, который выпускается с 1936 года. Спиртуозность в напитке 20-36%, и она зависит от рынка торговли. Цена за бутылку иностранного ликёра довольно-таки высокая, но его совершенно нетрудно изготовить. Ликер Калуа в домашних условиях ничем не уступает своему знаменитому собрату, а себестоимость изготовления относительно невысока. Конечно, точный рецепт хранится в […]
Хороший домашний ликер из ягод в домашних условиях можно приготовить на любой алкогольной составляющей – спирт, водка, или самогон. Ягоды отлично взаимодействуют с алкоголем, и передают ему аромат, вкус и цвет в полной мере. Наиболее популярные ягоды для приготовления ликеров – клюква, клубника, вишня, черная смородина и пр. Но умельцы винокуры также используют ягоды ежевики, […]
Кокосовый ликер относится к любимым многими изысканным десертным напиткам, вот только его стоимость в магазине достаточно высока. Между тем, используя рецепты, приведенные ниже, довольно легко сделать кокосовый ликер в домашних условиях. За счет нежной кремовой текстуры ликер из кокоса хорошо сочетается с кофе, десертами, выпечкой, но особенно популярен он для создания вкусных коктейлей. Если приведенных […]
С греческого языка, официальное научное название черноплодной рябины – арония, переводится как польза или помощь. Действительно, трудно найти такую ягоду в живой природе, которая бы приносила столько пользы. Такие же полезные свойства будет иметь и ликер из черноплодной рябины в домашних условиях. Сама по себе ягода имеет терпкий и специфический вкус, а вот ее использование […]
Наверное, трудно найти такого человека, который бы не был знаком со смородиной. На территории нашей страны, это самая «плодовитая» ягода, и многие собирают небывалый урожай. Естественно возникает вопрос, куда можно кроме варенья и компотов использовать плоды. Мы рекомендуем вам приготовить ликер из смородины в домашних условиях. Для этих целей подойдет как черная, так и красная, […]
Ликеры «Белуга» (полное наименование ликера Beluga Hunting) относятся к премиальной линейке напитков холдинга Beluga Group. Их выпускают маленькими партиями, а по классу они относится к биттерам — то есть к ликерам на основе растительного сырья и других уникальных натуральных компонентов (таежные травы, пряности и редкие ягоды). Всего таких ингредиентов в напитках — около 40 (!), […]
Шелковица – сильное, неприхотливое дерево, которое летом покрывается обильным урожаем ягод. Из них традиционно готовят варенье, джемы, а мы предлагаем изготовить ликер из шелковицы в домашних условиях. Если предложенных нами вариантов окажется вам мало, рекомендуем посмотреть другие рецепты ликера в домашних условиях, представленные на сайте, например, ликер из ежевики. Интересно, что ликеры и настойки из […]
Как ни странно, точную копию ликера Егермейстер в домашних условиях сделать практически невозможно, и на это имеется ряд веских причин. Одна из причин, секрет производителей из Германии, а вторая причина – Jagermeister, это национальный бренд Германии, который занимает топовое место наряду с баварским пивом. Третья причина, в настоящем рецепте приготовления домашнего ликера Егермейстер насчитывается почти […]
Персики – вкусные ароматные плоды, они популярны настолько, что стали синонимом всего самого аппетитного и изысканного. Персиковый ликер в домашних условиях получается вкусным, ароматным и полностью передает всю прелесть этих прекрасных плодов. При действии алкогольного компонента весь аромат фруктов полностью переходит в ликер. Если предложенных вариантов того, как сделать персиковый ликер вам окажется недостаточно, то […]
Винокуры, которые освоили изготовление наливок и настоек из ягод через некоторое время начинает интересовать вопрос: как сделать ликер из клюквы. Если вы планируете сделать ликер из свежих ягод, то следует учесть, что ее сбор ведется с начала сентября, и, в лучшем случае, до декабря. Однако многие рецепты ликера в домашних условиях, позволяют использовать замороженные и […]
Узнать визуально Sheridan’s не составит труда, поскольку емкость имеет не только оригинальную форму, но и включает в себя «ансамбль» из двух бутылок. В одной части сосуда содержится кофейный компонент, в другой части – сливочная основа. Можно ли приготовить ликер Шеридан в домашних условиях, есть ли трудности с приготовлением напитка? Да, это совсем несложно, у нас […]
Существует огромное количество вариантов приготовления ликеров в домашних условиях, где используются различные ингредиенты. Чаще всего применяют плоды или ягоды, а в некоторых рецептах ликера в домашних условиях используют готовые субстраты. В качестве такового можно использовать сиропы, как фруктовые, так и другие. Как сделать ликер из сиропа, и порадовать себя вкусным и незабываемым напитком, мы расскажем […]
Расскажем, как сделать ликер Бейлиз (Бейлис, Белис) в домашних условиях, используя те продукты, которые есть в каждой холодильной камере. Напиток понравится поклонникам густых, молочных ликеров со сливочным вкусом. Если вы любите такие напитки, рекомендуем посмотреть и другие рецепты ликера в домашних условиях с использованием молока. Знаете ли вы, что ирландские производители ликера расходуют до 43% […]
Ликеры из какао, несомненно, оценят все любители шоколада. Готовить его совсем несложно, и вот почему: существуют рецепты ликера в домашних условиях, где требуется предварительная подготовка сырья: мойка, очистка плодов и ягод, длительное выдерживание. В случае приготовления ликера из какао в домашних условиях потребуется, в основном, натуральный шоколад, с высоким содержанием какао и качественный алкогольный компонент. […]
Визуально определить, что перед вами находится ликер Блю Кюрасао можно по характерному ярко-синему оттенку. Это один из самых популярных ликеров в мире, и коктейли, приготовленные на основе этого напитка, являются самыми востребованными среди потребителей. Практически ни одна барная стойка не обходится без этого напитка. Можно ли изготовить ликер Блю Кюрасао в домашних условиях? В рецептуру […]
Ликеры – это алкогольные напитки, сладкие и со своей ароматикой, можно сказать, что это разновидность наливок. Главная их особенность в консистенции, напиток может быть густым, тягучим. Кроме того, содержание сахара в ликере составляет 19–30 %, а крепость напитка – 12-25 °.
Существует три вида ликеров:
• Десертные. Они делаются на плодово-ягодной основе и на основе тропических растений. Содержание спирта в таких напитках колеблется до 30%.
• Крепкие. Это сладкие, алкогольные напитки, крепостью от 35 до 45 градусов. Содержание сахара в них колеблется от 32 до 50 %.
• Ликеры – кремы. Тягучие, густые, даже слегка приторные ликеры, с малым содержанием (до 25%) спирта.
Сегодня имеются в продаже ликеры как российских марок, так и зарубежных, однако домашние рецепты ликеров ничуть не хуже, а в некоторых случаях во многом превосходят по качеству магазинные напитки. Тем более, что в магазинах качественные ликеры стоят довольно дорого, а если приготовить их дома, то получится не только неплохо сэкономить, но и порадовать всех оригинальным вкусом напитка. Домашний ликер – отличное украшение праздничного стола, прекрасная добавка к кофе, мороженому и десертам.
Приготовление напитка не составит сложности, основное правило – использовать качественное сырье. Для изготовления используют фрукты, орехи, ягоды. Используя описанную нами технологию, вы узнаете, как сделать ликер в домашних условиях из водки, самогона и спирта и сможете удивлять великолепными напитками своих родных и друзей.
Способ приготовления ликеров несложный, он заключается в настаивании компонентов с добавлением спирта. Часто используют не сахар, а его концентрированный раствор, то есть сироп. В этапы приготовления также входят такие операции, как отцеживание осадка, подслащивание, настаивание и прочее.
Что касается подготовки сырья, то применяют два способа: извлекают сок из плодов и варят его с сахаром, и дальнейшего добавления алкогольной основы и второй вариант – в измельченные плоды или ягоды добавляют сироп и алкоголь. В некоторых случаях применяют измельченные растения, мука из них называется мурас. Для усиления аромата напитка можно добавлять специи, не только широко известные, но и такие, как майоран, кардамон, бадьян, листья липы, ромашку, перец черный или душистый им многое другое.
В этом разделе представлены рецепты приготовления ликеров в домашних условиях, среди которых вы найдете немало знаменитых напитков с «именем». Мы постарались собрать для вас лучшие алкогольные рецепты ликеров на водке, спирту и самогоне, которые известны и популярны во всем мире. Интересно, что для их приготовления потребуются обычные продукты – например, лимоны или апельсины, орехи и прочие несложные и доступные ингредиенты и специи.
На вкус конечного напитка будут влиять не только фрукты или ягоды, но и алкогольная основа. Рекомендуем использовать самогон двойной очистки, который легко приготовить, если купить хороший самогонный аппарат.
