Дымогенераторы

Отзывы о дымогенераторе Меркель (Optima, Standart, Premium)
6/10
20 отзывов
11:32 18.12.2018
Алексей
Работает нормально,я взял самый маленький из экономии.Кмеру для опилок увеличил простой трубой из нержи.Они продаются в строй мат.как дымоходы.Снять крышку вставить трубу 500-1000 мм.закрыть крышку. Советую всем
20:24 12.12.2018
Киррил Казаков
Покупал дымогенератор Merkel. Качеством остался недоволен, все протекает и трещит, поменять мне его отказались. Крайне не рекомендую.
10:46 12.12.2018
Андрей
Дымогенератор на самом деле говно , задумка хорошая но сделана рукажопом крепление .нижней пластины к трубе отлетело сразу , трубка отвода дыма сделана неправильно из за чего и проблемы с ней,крышки на бункере и охладителе с большим зазором ,на охладителе это недопустимо будет плохая тяга дыма,запальное отверстие слишком высоко,инжектор сделан неправильно нужно постоянно регулировать,производительность низкая.В таком варианте цена ему 500 руб.
12:09 10.12.2018
Владимир
Почему производитель не реагирует на отрицательные отзывы? Может мы что-то не так делаем! Купил дымогенератор, присоединяюсь к отрицательным отзывам :-(
07:47 30.08.2018
Сергей
В этом году приобрёл дымогенератор Меркель (стандарт). Очень доволен этим генератором. Полной закладки щепы хватает на два часа копчения. Но мне дольше и не надо, так как я использую электростатику. И максимальное время моего копчения составляет два часа. Раньше я пользовался дымогенераторами фирмы Hobbi Smoke, очень неустойчивы в работе. После часа работы щепа начинает прилипать к стенкам камеры.. Если прозевал, то дымогенератор потухнет. У Меркеля этой проблемы нет! Очень устойчиво работает, нет необходимости следить за копчением. Спасибо за хороший агрегат.
Отзывы о дымогенераторе Koptil (Коптил)
4/10
4 отзыва
19:54 24.08.2018
Инга Дронова
Дымогенератора хватило на три копчения. Потом он просто отказался работать. Гарантия есть, отдали в сервис. Оказалось, что компрессор нужно полностью менять. Печально, отдать такие деньги и сразу ремонтировать… Я расстроена, хотя мне очень нравился процесс копчения и конечный результат. Все было бы отлично, если бы не такое отвратительное качество.
12:17 24.01.2018
Мартынова Алина
Компактный, но вместе с тем нужно быть внимательным при использовании. Щепу путем проб и ошибок мы теперь берем мелкую, иначе все сразу забивается и нужно все вытряхивать, мыть, чтобы запустить процесс заново. После пятого копчения еще и компрессор отказался работать. Прискорбно(( Отремонтировали, конечно, не знаю, сколько выдержит.
09:26 11.01.2018
Gemmy
А у меня все отлично работает. Качество мне очень нравится, и компрессор не подводит. Плюс — это наше производство, а отечественного производителя я всегда рад поддержать. Мясо коптил, рыбу коптил – все вкусно, а главное – свое! Турбо зажигалка вот только сломалась, а больше проблем и не было.
02:17 08.12.2017
Матвей Игоревич
Про щепу правильно тут сказали – нужно брать мелкую, но опять же берешь нормальную – она забивает, берешь мелкую – прогорает быстро. Палка о двух концах. Нельзя также, оставить дымогенератор самостоятельно работать, нужно постоянно следить за тем, что происходит. В общем, над хорошим результатом еще постараться нужно, приложить кучу усилий. Но, должен признать, продукт приятный получается, приятно осознавать, что сделал это сам.
Отзывы о дымогенераторе Hobbi Smoke (Хобби Смоки)
6/10
4 отзыва
19:32 15.08.2018
Vano
Ничего особенного в этом дымогенераторе нет. Я думал, что будет круче. Не могу сказать, что он сильно отличается от моей самодельной коптильни. Нет, результат конечно отличный, но времени на копчение уходит много, и щепы расход большой.
20:16 20.01.2018
7512Cani
Некомфортно, неудобно, что забор дыма происходит именно снизу. Щепа очень быстро выгорает и приходится постоянно подкладывать новую и дым получается не приятный мягкий, а с сильным запахом и горечью. В общем, пожалел все-таки, что взял, но с другой стороны, побаловаться можно.
06:43 02.01.2018
Ли
Обязательно нужно за ним следить, и постоянно чистить. В целом, штука удобная, но проще уже коптильню купить, чем этот дымогенератор и пир этом еще думать, как и куда его пристроить. Ведь для него еще камеру нужно покупать. В общем, берите лучше сразу коптильню и точно не пожалеете, чем мучиться с одним дымогенератором.
13:11 28.11.2017
Дьячкова Наталья
Внешний вид красивый, но муж сказал, что дешевле самому сделать, чем покупать. Единственное дым холодный, не обожжешься, что хорошо.
Отзывы о дымогенераторе Hanhi (Ханхи)
7/10
6 отзывов
20:45 07.08.2018
Алекс Меньшиков
Вот полностью согласен с ребятами, долго и неудобно возиться с этими винтами. Не думал, что это будет такой проблемой. Даже не знаю, что можно тут придумать. А еще для меня огромным недостатком оказался конденсат, который имеет неприятный запах. Если его не убирать постоянно, то все это оседает на продукты. Раздражает меня то, что постоянно нужно за этим следить. Не рекомендую покупать Ханхи, ищите лучший вариант.
17:24 16.03.2018
Анна Анатольевна
Соглашусь с Щукиным, винты – наше все!)) Тоже всегда мужа зову, чтобы он все раскручивал, иначе сама не выдержу и снесу все, лишь бы поскорее до еды добраться))) Хорошая вещь, коптит просто замечательно! Вкуснота такая получается, за уши не оттащишь!
10:19 22.01.2018
Глеб
Ну, во-первых, цена как бы намекает, что дымогенератор необычный и должен работать, как надо. И он действительно отлично работает. В аппарате все действительно продумано, все предусмотрено для простой и плодотворной работы. Дымогенератор прям понравился сильно, заказал такой же родителям в подарок. У них тоже свой дом, а отец еще и рыбак к тому же. Он вообще в восторге.
23:51 30.12.2017
All Me
Все хорошо, дым чистый, но его интенсивность периодически снижается. Вроде и щепы достаточно и тяга хорошая, а вот снижается и все. Причину пока так и не установил.
03:09 10.12.2017
Щукин
Замучился с винтами, пока открутишь – слюной изойдешь в конце копчения, а в начале просто замучаешься их откручивать, а потом еще и обратно вкручивать. В целом неплохо, но вот с креплениями нужно что-то делать! И да, чуть не забыл, крышка адски нагревается и нужно брать ну очень толстую прихватку!
Отзывы о дымогенераторе Дымок
6/10
2 отзыва
22:24 13.01.2018
Андрей
Дно действительно выполнено в виде пластины, в которой имеются высверленные отверстия для притока воздуха. И сделано это для регулировки интенсивности, как заявляет производитель. На деле это не сильно удобно, и даже мешает. В остальном проблем с ним нет, дымогенератор годный.
02:11 03.12.2017
Орехова Сания
Просто хороший аппарат. Ну вот ни больше, ни меньше. Работает стабильно хорошо, вопросов нет. По размеру оптимально, много места не занимает. Из минусов – турбозажигалка недолговечна.
Отзывы о дымогенераторе Платон
3/10
1 отзыв
05:23 20.01.2018
Константин
Щепа прогорает очень быстро, мясо не успевает прокоптиться. Начинаешь докладывать, результат уже не тот получается. Пока все заново раскочегарится, и время уходит, и вкусовой эффект уже не тот.
Отзывы о дымогенераторе Fansel (Фансел)
7/10
1 отзыв
23:40 09.01.2018
Антон Эдуардович
Приличный дымогенератор, большой бак. Но для такого бака и щепы надо много. Так что смотрите, что вам важнее, и на что вы готовы потратиться, а на чем сэкономить. Да и цена здесь далека от экономии. Но есть и свои плюсы. Дым идет чистый, сухой. Здесь продукты действительно коптятся, а не просто приобретают запах дыма. Продукт всегда готовый, не полусырой.
Отзывы о дымогенераторе Дачник
6/10
1 отзыв
10:16 15.01.2018
Амина
Цивильная коптильня. Рыба очень вкусная получается. И ТЭН здесь есть, что упрощает заботу о щепе. Не нужно постоянно смотреть, потухла, или нет. Но, если сравнивать с другими подобными дымогенераторами, то стоимость у этого завышена.
Отзывы о дымогенераторе Finlandia (Финляндия)
5/10
1 отзыв
10:47 15.01.2018
Никас Ф.
Честно сказать, ожидал худшего. А так, хороший дымогенератор, пусть и не такой раскрученный, как другие. Суть у них у всех одна и та же. Автономное дымление, конечно не 11 часов, меньше, но в целом, хватает. И конденсат периодически остается там, где ему быть не нужно. В остальном просто огонь.
Отзывы о дымогенераторе Gus (Гусь)
4/10
1 отзыв
21:22 24.01.2018
Михаил
Совсем малютка. По сборке, качеству – нареканий нет. Но очень маленький. Дыма генерируется не много, хотелось бы помощнее иметь агрегат. Явных недостатков нет, но ожидал побольше размер.
Отзывы о дымогенераторе Дымка
5/10
2 отзыва
05:18 19.01.2018
S12
Дымить начинает только минут через 15, пока все не прогреется. На мой взгляд долго. Да еще бы и барашки я бы заменил - очень уж боюсь сломать их, когда закручиваю. Больше нареканий нет, коптит, дымит, все отлично. Вся конструкция в сборе, вместе с камерой и прочими прибамбасами выглядит очень даже компактно, я бы сказал даже приятно, не создается впечатления нагромождения. С учетом всех плюсов и минусов ставлю 7 баллов из 10.
11:18 16.11.2017
Гаврилов Михаил
Вещь солидная, нужная, но, на мой взгляд какая-то недоработанная. Очень жалко, что нельзя ничего коптить зимой, так как разница температур должна быть около трех градусов. А дома коптить – все ужасно пахнет и не хочет выветриваться. Из плюсов – есть фильтр для сбора смол – вот он работает безотказно!
Отзывы о дымогенераторе Браво (Favorit, Expert, Гигант)
7/10
5 отзывов
15:14 22.01.2018
Зайцев Павел
Взял на пробу модель Браво Фаворит. Да, работает, да коптит, но результат всегда разный получается, даже если следовать одному рецепту. Вот с этим моментом пока не разобрался, а в целом все ок. Были только проблемы с поиском самой коптильной камеры, но в итоге друг отдал свою, ненужную. Так что получается, что денег я лишних не потратил, но вот над процессом еще стоит поработать.
02:54 03.01.2018
Панфилова Елена
Крышка на картинке кажется толще, на деле тонкая, и хоть говорят, что не обжигает, она все-равно нагревается. В остальном, претензий нет, коптит хорошо, щепы много не требует, но вот крышкой разочарована.
15:41 26.12.2017
Vik
У нас Браво эксперт и он отлично подходит для домашнего копчения. Запах, конечно, присутствует, но это неизбежно. Такого объема вполне достаточно на семью, а вот если приходят гости, то приходится дважды запускать процесс. В остальном все ок, кроме того, что закреплять его неудобно на камере, приходится потратить немного времени.
11:02 10.11.2017
Пономарёв Антон Антонович
Решил не мелочиться и взял Bravo Gigant. Для своего хозяйства то, что нужно. Да и небольшой доход тоже приятен. Соседям нравится результат, мне тоже.
23:22 08.09.2017
Кирилл
Эксперта вполне хватает для всех моих потребностей. Экономия есть, она реальная, на бюджете заметно. Из минусов - много дыма, и конденсат все же остается, полностью в урышку, как пишут – не впитывается.

Известное выражение о том, что дыма без огня не бывает, полностью соответствует принципам действия дымогенераторов. Их используют для определённых целей. Не только для обработки продуктов питания, но и для, например, создания, военных или театральных эффектов.

Описание конструкции

Получить дым от горения органического материала несложно. Сложнее его использовать в качестве источника горячего приготовления блюда, консерванта, улучшителя вкуса и для иных целей. Для получения качественного продукта питания и применяется технология дымовой обработки.

В случае, когда генератор дыма предназначен для копчения пищевых продуктов, то вся установка будет считаться конструкцией из нескольких узлов. Классическое устройство для производства продукта горения состоит из:
• топочного корпуса (металлического, кирпичного, глиняного и грунтового);
• эжектора (детали для высасывания дыма из корпуса) или без него;
• вентилятора (или без него);
• термометра. Вариант, с отводом реагента с заданной температурой в камеру с продуктами, необходим для процесса холодного копчения.

В домашних условиях копчения, а они тоже разные, возможны любые варианты. Самый простой, по отзывам о дымогенераторах, вариант: топка, канал для отвода дыма и отсек с продуктами. Успешное применение самых простых конструкций возможно только при наличии опыта и навыков оператора.

Применение и пользование устройствами

Применительно к условиям проживания (домовладение, дача, в охотничьих угодьях) выбирается и вид используемого дымогенератора. Промышленность выпускает малогабаритные установки, укомплектованные дополнительными приборами, облегчающими получение хорошей продукции.

В конструкциях промышленного производства для использования в домашней обстановке предусмотрены:
• датчики температуры;
• охлаждение дыма до необходимой температуры;
• поддержание в топке температуры (в границах 200 — 400°C);
• применение вентиляторов;
• применение безопасно сменяемых ёмкостей с опилками, щепой и иным материалом для создания дыма.

Корпуса топок и эжекторы изготавливаются из нержавеющей стали.

Распространено самостоятельное изготовление аналогичных, но с меньшим количеством деталей, дымогенераторов, положительные и отрицательные отзывы о которых встречаются часто. Заинтересованные лица делают их выбор, исходя из своих предпочтений и финансовых возможностей.

Получение качественных продуктов холодного копчения считается сложным процессом из-за его длительности, необходимости постоянного контроля и личного участия в поддержании топочного ресурса. Но, судя по отзывам о дымогенераторах для холодного и горячего копчения, при любом «развитии» процесса (холодного или горячего), в основном, получается вкусный продукт копчения.