Дымогенераторы

Отзывы о дымогенераторе Дымок
6/10
2 отзыва
22:24 13.01.2018
Андрей
Дно действительно выполнено в виде пластины, в которой имеются высверленные отверстия для притока воздуха. И сделано это для регулировки интенсивности, как заявляет производитель. На деле это не сильно удобно, и даже мешает. В остальном проблем с ним нет, дымогенератор годный.
02:11 03.12.2017
Орехова Сания
Просто хороший аппарат. Ну вот ни больше, ни меньше. Работает стабильно хорошо, вопросов нет. По размеру оптимально, много места не занимает. Из минусов – турбозажигалка недолговечна.
Отзывы о дымогенераторе Платон
3/10
1 отзыв
05:23 20.01.2018
Константин
Щепа прогорает очень быстро, мясо не успевает прокоптиться. Начинаешь докладывать, результат уже не тот получается. Пока все заново раскочегарится, и время уходит, и вкусовой эффект уже не тот.
Отзывы о дымогенераторе Fansel (Фансел)
7/10
1 отзыв
23:40 09.01.2018
Антон Эдуардович
Приличный дымогенератор, большой бак. Но для такого бака и щепы надо много. Так что смотрите, что вам важнее, и на что вы готовы потратиться, а на чем сэкономить. Да и цена здесь далека от экономии. Но есть и свои плюсы. Дым идет чистый, сухой. Здесь продукты действительно коптятся, а не просто приобретают запах дыма. Продукт всегда готовый, не полусырой.
Отзывы о дымогенераторе Дачник
6/10
1 отзыв
10:16 15.01.2018
Амина
Цивильная коптильня. Рыба очень вкусная получается. И ТЭН здесь есть, что упрощает заботу о щепе. Не нужно постоянно смотреть, потухла, или нет. Но, если сравнивать с другими подобными дымогенераторами, то стоимость у этого завышена.
Отзывы о дымогенераторе Finlandia (Финляндия)
5/10
1 отзыв
10:47 15.01.2018
Никас Ф.
Честно сказать, ожидал худшего. А так, хороший дымогенератор, пусть и не такой раскрученный, как другие. Суть у них у всех одна и та же. Автономное дымление, конечно не 11 часов, меньше, но в целом, хватает. И конденсат периодически остается там, где ему быть не нужно. В остальном просто огонь.
Отзывы о дымогенераторе Gus (Гусь)
4/10
1 отзыв
21:22 24.01.2018
Михаил
Совсем малютка. По сборке, качеству – нареканий нет. Но очень маленький. Дыма генерируется не много, хотелось бы помощнее иметь агрегат. Явных недостатков нет, но ожидал побольше размер.
Отзывы о дымогенераторе Hanhi (Ханхи)
8/10
4 отзыва
10:19 22.01.2018
Глеб
Ну, во-первых, цена как бы намекает, что дымогенератор необычный и должен работать, как надо. И он действительно отлично работает. В аппарате все действительно продумано, все предусмотрено для простой и плодотворной работы. Дымогенератор прям понравился сильно, заказал такой же родителям в подарок. У них тоже свой дом, а отец еще и рыбак к тому же. Он вообще в восторге.
23:51 30.12.2017
All Me
Все хорошо, дым чистый, но его интенсивность периодически снижается. Вроде и щепы достаточно и тяга хорошая, а вот снижается и все. Причину пока так и не установил.
03:09 10.12.2017
Щукин
Замучился с винтами, пока открутишь – слюной изойдешь в конце копчения, а в начале просто замучаешься их откручивать, а потом еще и обратно вкручивать. В целом неплохо, но вот с креплениями нужно что-то делать! И да, чуть не забыл, крышка адски нагревается и нужно брать ну очень толстую прихватку!
20:19 05.12.2017
Ворон
Долго, весь процесс очень долгий. Перевел кучу щепы и времени. Не скажу, что результат не понравился. Понравился, просто очень все долго и муторно. Пока соберешь- разберешь-помоешь еще полдня пройдет.
Отзывы о дымогенераторе Дымка
5/10
2 отзыва
05:18 19.01.2018
S12
Дымить начинает только минут через 15, пока все не прогреется. На мой взгляд долго. Да еще бы и барашки я бы заменил - очень уж боюсь сломать их, когда закручиваю. Больше нареканий нет, коптит, дымит, все отлично. Вся конструкция в сборе, вместе с камерой и прочими прибамбасами выглядит очень даже компактно, я бы сказал даже приятно, не создается впечатления нагромождения. С учетом всех плюсов и минусов ставлю 7 баллов из 10.
11:18 16.11.2017
Гаврилов Михаил
Вещь солидная, нужная, но, на мой взгляд какая-то недоработанная. Очень жалко, что нельзя ничего коптить зимой, так как разница температур должна быть около трех градусов. А дома коптить – все ужасно пахнет и не хочет выветриваться. Из плюсов – есть фильтр для сбора смол – вот он работает безотказно!
Отзывы о дымогенераторе Koptil (Коптил)
5/10
3 отзыва
12:17 24.01.2018
Мартынова Алина
Компактный, но вместе с тем нужно быть внимательным при использовании. Щепу путем проб и ошибок мы теперь берем мелкую, иначе все сразу забивается и нужно все вытряхивать, мыть, чтобы запустить процесс заново. После пятого копчения еще и компрессор отказался работать. Прискорбно(( Отремонтировали, конечно, не знаю, сколько выдержит.
09:26 11.01.2018
Gemmy
А у меня все отлично работает. Качество мне очень нравится, и компрессор не подводит. Плюс — это наше производство, а отечественного производителя я всегда рад поддержать. Мясо коптил, рыбу коптил – все вкусно, а главное – свое! Турбо зажигалка вот только сломалась, а больше проблем и не было.
02:17 08.12.2017
Матвей Игоревич
Про щепу правильно тут сказали – нужно брать мелкую, но опять же берешь нормальную – она забивает, берешь мелкую – прогорает быстро. Палка о двух концах. Нельзя также, оставить дымогенератор самостоятельно работать, нужно постоянно следить за тем, что происходит. В общем, над хорошим результатом еще постараться нужно, приложить кучу усилий. Но, должен признать, продукт приятный получается, приятно осознавать, что сделал это сам.
Отзывы о дымогенераторе Hobbi Smoke (Хобби Смоки)
6/10
3 отзыва
20:16 20.01.2018
7512Cani
Некомфортно, неудобно, что забор дыма происходит именно снизу. Щепа очень быстро выгорает и приходится постоянно подкладывать новую и дым получается не приятный мягкий, а с сильным запахом и горечью. В общем, пожалел все-таки, что взял, но с другой стороны, побаловаться можно.
06:43 02.01.2018
Ли
Обязательно нужно за ним следить, и постоянно чистить. В целом, штука удобная, но проще уже коптильню купить, чем этот дымогенератор и пир этом еще думать, как и куда его пристроить. Ведь для него еще камеру нужно покупать. В общем, берите лучше сразу коптильню и точно не пожалеете, чем мучиться с одним дымогенератором.
13:11 28.11.2017
Дьячкова Наталья
Внешний вид красивый, но муж сказал, что дешевле самому сделать, чем покупать. Единственное дым холодный, не обожжешься, что хорошо.
Отзывы о дымогенераторе Браво (Favorit, Expert, Гигант)
7/10
5 отзывов
15:14 22.01.2018
Зайцев Павел
Взял на пробу модель Браво Фаворит. Да, работает, да коптит, но результат всегда разный получается, даже если следовать одному рецепту. Вот с этим моментом пока не разобрался, а в целом все ок. Были только проблемы с поиском самой коптильной камеры, но в итоге друг отдал свою, ненужную. Так что получается, что денег я лишних не потратил, но вот над процессом еще стоит поработать.
02:54 03.01.2018
Панфилова Елена
Крышка на картинке кажется толще, на деле тонкая, и хоть говорят, что не обжигает, она все-равно нагревается. В остальном, претензий нет, коптит хорошо, щепы много не требует, но вот крышкой разочарована.
15:41 26.12.2017
Vik
У нас Браво эксперт и он отлично подходит для домашнего копчения. Запах, конечно, присутствует, но это неизбежно. Такого объема вполне достаточно на семью, а вот если приходят гости, то приходится дважды запускать процесс. В остальном все ок, кроме того, что закреплять его неудобно на камере, приходится потратить немного времени.
11:02 10.11.2017
Пономарёв Антон Антонович
Решил не мелочиться и взял Bravo Gigant. Для своего хозяйства то, что нужно. Да и небольшой доход тоже приятен. Соседям нравится результат, мне тоже.
23:22 08.09.2017
Кирилл
Эксперта вполне хватает для всех моих потребностей. Экономия есть, она реальная, на бюджете заметно. Из минусов - много дыма, и конденсат все же остается, полностью в урышку, как пишут – не впитывается.
Отзывы о дымогенераторе Меркель (Optima, Standart, Premium)
9/10
6 отзывов
21:10 24.01.2018
Makar
Сборка очень простая и не требует больших умственных и физических затрат. Единственный недостаток в том, что остается конденсат. На вид и запах неприятный, его нужно постоянно сливать, чтобы не попало на продукты, которые вы готовите. Но, как я уже и говорил, все разбирается довольно быстро, так что и проблем нет, конденсат убирается просто и быстро.
15:13 08.01.2018
Мстислав
У меня вариант Премиум. Сразу взял побольше, потому что знаю, что маленькой порцией не ограничусь. Друзей, родственников много – всех хочется угостить. Работой дымогенератора доволен, все получается вкусное, пальчики оближешь.
05:55 18.12.2017
Алексеей
Хорошо, что крышка деревянная. О нее нельзя обжечься, да и придает дополнительный вкус даже, как мне кажется.
16:22 30.11.2017
Лихачёва Зоя
Дымогенератор нам с мужем понравился. Тяга отличная, щепа прогорает не быстро, так что малого ее количества вполне достаточно. Также, сам Меркель – довольно компактный и будет удобен не только в домашних условиях, но и в походных. Например, муж на рыбалку иногда берет. Мы довольны, всем рекомендуем.
19:10 12.11.2017
Константинов Федор
Дымогенератор работает без нареканий. Ни разу не потух, камеру для очистки дыма я не понял, дым вроде как был дымом, так им и остался. Говорят, конечно, что здесь дым, действительно чище становится и вроде как без всяких примесей. В любом случае продукт съедобным получается.

Известное выражение о том, что дыма без огня не бывает, полностью соответствует принципам действия дымогенераторов. Их используют для определённых целей. Не только для обработки продуктов питания, но и для, например, создания, военных или театральных эффектов.

Описание конструкции

Получить дым от горения органического материала несложно. Сложнее его использовать в качестве источника горячего приготовления блюда, консерванта, улучшителя вкуса и для иных целей. Для получения качественного продукта питания и применяется технология дымовой обработки.

В случае, когда генератор дыма предназначен для копчения пищевых продуктов, то вся установка будет считаться конструкцией из нескольких узлов. Классическое устройство для производства продукта горения состоит из:
• топочного корпуса (металлического, кирпичного, глиняного и грунтового);
• эжектора (детали для высасывания дыма из корпуса) или без него;
• вентилятора (или без него);
• термометра. Вариант, с отводом реагента с заданной температурой в камеру с продуктами, необходим для процесса холодного копчения.

В домашних условиях копчения, а они тоже разные, возможны любые варианты. Самый простой, по отзывам о дымогенераторах, вариант: топка, канал для отвода дыма и отсек с продуктами. Успешное применение самых простых конструкций возможно только при наличии опыта и навыков оператора.

Применение и пользование устройствами

Применительно к условиям проживания (домовладение, дача, в охотничьих угодьях) выбирается и вид используемого дымогенератора. Промышленность выпускает малогабаритные установки, укомплектованные дополнительными приборами, облегчающими получение хорошей продукции.

В конструкциях промышленного производства для использования в домашней обстановке предусмотрены:
• датчики температуры;
• охлаждение дыма до необходимой температуры;
• поддержание в топке температуры (в границах 200 — 400°C);
• применение вентиляторов;
• применение безопасно сменяемых ёмкостей с опилками, щепой и иным материалом для создания дыма.

Корпуса топок и эжекторы изготавливаются из нержавеющей стали.

Распространено самостоятельное изготовление аналогичных, но с меньшим количеством деталей, дымогенераторов, положительные и отрицательные отзывы о которых встречаются часто. Заинтересованные лица делают их выбор, исходя из своих предпочтений и финансовых возможностей.

Получение качественных продуктов холодного копчения считается сложным процессом из-за его длительности, необходимости постоянного контроля и личного участия в поддержании топочного ресурса. Но, судя по отзывам о дымогенераторах для холодного и горячего копчения, при любом «развитии» процесса (холодного или горячего), в основном, получается вкусный продукт копчения.