Чем закрасить самогон и убрать запах в домашних условиях
Самогон — напиток не всегда предсказуемый. В процессе приготовления может что-то пойти “не так”, и конечный продукт получается резковатым на вкус, а иногда и мутным. Однако мутность не всегда вызвана примесями сивушных масел. Такой эффект также дает очистка самогона молоком (если очищался готовый продукт молоком с хорошей долей жирности).
Так или иначе, но у винокуров периодически возникает потребность закрасить самогон и отбить запах, чтобы субъективно улучшить его характеристики. Разберемся, какими способами это лучше сделать.
Мои самые любимые ингредиенты для закрашивания самогона
Под закрашиванием я в первую очередь подразумеваю именно приготовление полноценной настойки, а не просто цвет. Если вы не хотите влиять на вкус, то просто возьмите ложку жженного сахара и растворите её в самогоне.
- Вишня. Из всех фруктово-ягодных я предпочитаю именно вишнёвку. насыщенный цвет, приятный терпкий вкус.
- Перегородки грецкого ореха. Буквально через 30 ваш самогон насытится благородным коричневым цветом. Советую не класть больше одной столовой ложки на 1 литр продукта.
- Чернослив. Помимо цвета даёт приятный вкус. В компании настойка залетает на ура.
- Корень калгана. С калгановкой лучше не шутить, так как напиток очень сильный и влияет на сердце. Но в небольших количествах даже полезен.
- Крыжовник. Открытие 2022 года лично для меня. Цвет получается бледно-розовым, а вкус… Просто не описать, надо пробовать!
После приготовления любого напитка обязательно его профильтруйте. На цвет это никак не влияет, а вот лишние частички и примеси из вашего самогона уйдут.
Чем можно быстро закрасить самогон
Традиционный способ “закрашивания” — это настаивание самогона на ягодах, фруктах, орехах или дубе. Однако настойку нужно дожидаться минимум неделю. Подкрасить самогон быстро возможно при помощи некоторых продуктов с ярко выраженным цветом.
Самый простой и бюджетный вариант — жженый сахар. Небольшое количество сахара нагревают на сковороде до образования карамели, а затем растворяют в напитке. Попробуйте пропорцию 1 столовая ложка на 1 л самогона.
Обойтись без длительного настаивания можно, если добавить в самогон для цвета растворимый кофе. Главное — не переборщить, достаточно половины чайной ложки на литр сорокаградусного напитка. Помните, что кофе и алкоголь — это ударный коктейль для сердечно-сосудистой системы, поэтому кофе используется исключительно как краситель и легкий ароматизатор.
Хорошо справляются с задачей и цитрусовые. На литр самогона выжмите сок из половины апельсина и натрите на мелкой терке оранжевую цедру. Такой коктейль максимально нейтрализует неприятный запах напитка.
Чем закрасить самогон под коньяк
Существует множество рецептов самогона, в которых конечный напиток настаивают на чем-либо для получения темных оттенков. Придают благородный коньячный цвет дубовая щепа, кедровые или грецкие орехи. Хороший вариант — чернослив. Десять дней настаивания превращают напиток в подобие армянскому коньяку.
Подкрасить самогон в цвет коньяк помогает тот же растворимый кофе. Но если Вы располагаете временем, то рекомендуем сделать настойку на скорлупе кедровых орехов или дубовой щепе (чипсах). В последнем случае напиток будет максимально приближен к коньяку не только по цвету, но и по вкусу.
Альтернативные варианты
Чем еще закрасить самогон и убрать запах в домашних условиях? С активным развитием самогоноварения появилось множество доступных продуктов, специально разработанных для разнообразия напитков. На рынке существуют специальные концентраты, которые при добавлении к самогону “превращают” его в тот или иной напиток. Коньяк, кальвадос, ром и другие ароматизаторы и красители для самогона помогают немного облагородить напиток и сделать его интереснее. Они придают нужный цвет, вкус и аромат домашнему напитку.
Однако нужно понимать, что ни покупные эссенции, ни простые домашние способы не улучшают истинное качество напитка. Если примеси в самогоне портят его вкус и аромат, то краситель или настаивание не помогут нейтрализовать их, а лишь замаскируют.
Для напитков посредственного качества все же рекомендуется проводить очистку от примесей: углем, молоком, маслом или даже дополнительной перегонкой на качественном оборудовании (например, на колонне типа Luxstahl 8m). Подкрашивание же хорошо для качественного самогона с целью вкусоароматического разнообразия.
Комментарии