Рецепт приготовления настойки на дубовой щепе на водке (спирту, самогоне)

Не все знают, что щепа дуба является продуктом, который включает в себя очень много целебных качеств. Кроме этого настойка дуба имеет необыкновенный вкус и изысканный аромат.

Для рецепта подойдёт как щепа, так и дубовые палочки и кубики. Их можно приобрести в специализированном магазине, например, в Русской Дымке. А можно сделать самому, имея под рукой дубовое полено.

Сам я использую дубовые палочки, который сделал из дуба, используемого на производстве. Понятия не имею, что это за порода, но вот уже года 3 делаю настойки и нарадоваться не могу!

Как изготовить дубовую щепу для настоек?

Рецепт прост:

• взять сухое дубовое полено,
• очистить его от коры,
• затем нарубить щепки примерно 5-10 см длиной и 2 см шириной.
• щепки погрузить в воду на 7-8 часов,
• затем слить ее и, не дав им высушится, залить ещё раз, потом повторить погружение.
• пока они «киснут» в воде, следует приготовить содовый раствор. В него входит 1 столовая ложка соды и 5 литров воды. Туда нужно бросить древесину и выдержать ее 8 часов, после этого щепу следует промыть, положить в кипяток, который стоит на медленном огне, и подержать 1 час.
• после этого следует еще раз промыть щепки проточной водой, высушить и хранить в сухой комнате.

#1 Классический рецепт самогона на дубовой щепе

Из ингредиентов нам понадобятся:

• Дубовая щепа — 45 грамм..
• Самогон 45% —3 литра.

Как готовится напиток:

1. Заранее подготовленную вымоченную и высушенную щепу отправляем в трёхлитровую банку.
2. Заливаем содержимое самогоном двойной перегонки, накрываем крышкой и хорошенько трясем.
3. Выдерживаем от 10 до 45 дней. Разброс большой, так как щепа разная. Я предлагаю каждую неделю проводить дегустацию, чтобы поймать оптимальный напиток и не уйти в аромат «плинтуса».
4. Готовый напиток фильтруем, разливаем по бутылкам и ещё 3-5 дней выдерживаем в стекле, чтобы вкус окончательно сформировался.

Впрочем, кого я обманываю. Сразу приступаем к дегустации!

#2 Рецепт приготовления настойки на дубовой щепе 

Для настойки на дубовой щепе из самогона требуется один литр самогона (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m) и 50 грамм дубовой щепы. Следуя рецепту, щепу нужно обжечь (но не спалить). Если она будет обжаренная слегка, то душистый и благоуханный напиток обеспечен. Когда подготовка щепы будет закончена, ее надо разложить по емкостям и залить самогоном.

Отстаивать эту настойку надо четыре месяца в темноте, потом очистить и перелить.