Рецепт приготовления охотничьей настойки на водке (спирту, самогоне)

«Охотничья» — самая популярная в советские времена горькая настойка. Своим пряным и резко – острым вкусом она была по душе многим и считалась напитком настоящих советских мужчин.

Кто придумал этот напиток точно неизвестно, но считается, что охотники собрали различные травы, добавили их к спирту и так получился настой, именуемый «Охотничьим». Этот напиток хорошо согревает и бодрит, однако благодаря своему острому вкусу стоит употреблять ее с осторожностью, чтобы не переборщить.

#1 Классический рецепт охотничьей настойки на 3-литровую банку

За основу взял рецепт от компании hanhi, которые выпускают свои наборы для настаивания под одноимённым брендом. Купить готовый набор можно здесь — .

• Имбирь — 2 небольших корня.
• Калган — 2 небольших корня.
• Можжевельник — 2 чайные ложки.
• Перец красный чили дробленый — чайная ложка.
• Перец черный горошек — чайная ложка.
• Хрен — 2 небольших корня.
• Укроп — 2 чайные ложки.

Как правильно настоять?

1. Корни активно промываем под проточной водой и ножом убираем лишнее.
2. Можжевеловую ягоду и перец тоже можно сполоснуть под водой, чтобы убрать пыль.
3. Смешиваем все ингредиенты в 3-литровой банке и заливаем самогоном двойной перегонки.
4. Выдерживаем напиток 10 дней, после чего встряхиваем и пробуем на вкус.
5. Если все устраивает, то отправляем на фильтрацию, если нет, то держим ещё 5-10 дней до более насыщенного вкуса.

#2 Рецепт настойки «Охотничья» на водке или самогоне

Такой способ получения горькой настойки достаточно популярен, однако по вкусовым качествам совсем не напоминает настойку советских времен. Этот напиток обладает пряным вкусом и достаточно прост в приготовлении.

Для получения 1 литра напитка необходимо:

• 50 гр. укропных семян;
• 40 гр. хрена;
• 25 – 30 ягод можжевельника;
• 2 гр. молотого перца;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Ягоды можжевельника раздавить руками, а хрен порезать на мелкие кусочки.
2. Все соединить в банке нужного объема, залить водкой (самогоном) и оставить в темном месте на 2 недели.
3. После этого нужно перелить в другую емкость через фильтр.
4. Оставить еще на неделю, за это время настойка Охотничья на водке (самогоне) станет немного светлее – после этого можно смело дегустировать напиток.

Чтоб получить качественный самогон для настойки, воспользуйтесь нашими лучшими рецептами браги для самогона.

Также нашем портале знатоки и новички самогоноварения делятся своими впечатлениями и отзывами о самогонных аппаратах. Эти рекомендации помогут избежать ошибок и ответят на вопрос как выбрать самогонный аппарат.

#3 Рецепт настойки «Охотничья» на спирту

Если при приготовлении использовать не водку, а спирт, то сначала придется приготовить именно правильный спирт, а уже из него потом получится сама настойка.

Ингредиенты для изготовления спирта:

• 2 л спирта;
• 20 гр. корня имбиря;
• 10 гр. корня калгана;
• 10 гр. корня дягиля;
• 3 гвоздички;
• 3 горошинки черного перца;
• 1 маленький стручок красного перца;
• 5 ягод можжевельника;
• 10 гр. бадьяна;
• 3 зернышка кофе;
• лимонная и апельсиновая цедра по вкусу.

Приготовление:

1. Все компоненты необходимо смешать вместе со спиртом и настоять в течение 12 часов.
2. После этого полученный настой нужно перегнать, отделяя первую фракцию. В результате должно образоваться около 1,2 литра ароматного спирта крепостью 75 градусов. Для достижения результата на этом этапе нужно будет купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Если не хочется тратиться на приобретение, вы всегда можете сделать самогонный аппарат своими руками.
3. Указанного количества ингредиентов будет достаточно для изготовления 10 литров настойки.

#4 Рецепт настойки «Охотничья» на спирту, водке и портвейне

Ингредиенты для настойки Охотничья:

• 120 мл. полученного ароматного спирта;
• 20 мл. белого портвейна;
• 5 гр. сахара;
• карамель по вкусу;
• 800 мл. водки.

Приготовление:

1. В емкость вливаем спирт и смешиваем с водкой, после этого туда вливаем портвейн и сахар.
2. Для получения приятного коричневатого цвета добавляем карамель.
3. Убираем полученный напиток в затемненное место и настаиваем 3 недели.

Рецепт настойки “Охотничья” на спирту богат на ингредиенты, но именно при таком процессе можно получить настойку, вкус которой помнят все жители СССР.

Два видео-рецепта приготовления «Охотничьей» настойки