Рецепт приготовления настойки самогона в дубовой бочке

Дубовая бочка с давних времен используется для хранения и настаивания алкогольных напитков. Мировой опыт широко используется и самогонщиками, которые отмечают, что если соблюдать технологию рецепта настойки самогона в дубовой бочке, то конечный напиток приобретает благородные вкусовые и ароматические качества. Чтобы получить желаемый результат и улучшить качество напитка, необходимо начать с подготовки самой дубовой емкости.

Рассмотрим основные этапы подготовки бочки для использования:

1. Обработка паром. Внутреннюю часть стен бочки необходимо хорошо пропарить. Делается это, во-первых, в целях гигиены (для удаления бактерий). А, во-вторых, обработка паром дает возможность усилить запах дерева. После завершения процесса, бочку необходимо хорошо высушить.
2. Устранить дефектные места. Если дубовая бочка приобретена в специализированном магазине, скорей всего зазоров в ней не будет. А если вам предстоит работать с уже использованной бочкой, необходимо сделать проверку – налить простую воду. Если есть места, в которых она вытекает, нужно хорошо просушить дефектное место, используя фен. Если же зазор большой, необходимо его заделать.
3. Вымачивание. Этот процесс занимает несколько недель. Необходимо заполнить бочку на одну треть кипятком, плотно закрыть и выдержать его там час, постоянно потряхивая емкость. Затем долить еще воды и менять ее каждый день на протяжении двух недель.

#1 Рецепт самогона в дубовой бочке

Для приготовления этого напитка нам понадобится:

1. Дубовая бочка — у меня она идёт из кавказского дуба на 3 литра.
2. Самогон двойной перегонки крепостью 45% (я делаю из обычного сахара на аппарате Люкссталь 8М).

Предварительно я не пропаривал и устранял дефектные места в своей бочке. Я просто каждый день её заливал свежей водой в течение двух-трёх недель, пока бочка не перестала плакать, а вода не стала прозрачной после каждого пролива. 

Я считаю, если бочка куплена у нормального продавца, то этого вполне достаточно.

Дальше порядок действий следующий:

1. В готовую бочку заливаем нам самогон крепостью 45%. В мою бочку заходит чуть меньше 3 литров. Переливаю с помощью воронки.
2. Как только бочка заполнится, я протираю салфетками потёки от самогона и плотно закрываю тару деревянной пробкой. Сверху немного пристукиваю рукой, чтобы было всё плотно.
3. От 1 до 3 месяцев выдерживаю напиток на кухне на холодильнике (она там красиво смотрится). С точки зрения хранения условия у меня неправильные, но и подвала с определённой влажностью и температурой у меня нет.
4. Сливаю готовый напиток, фильтрую через ватный диск и разливаю по бутылкам. Бочковой самогон готов!

На выходе чаще всего напитка получается меньше, но крепость у него становится выше. Обратите на это внимание.

#2 Рецепт c дубовой корой и курагой

Результат получится необычным, ведь самогон превратится в бренди, виски, кальвадос или коньяк — всё будет зависеть от сырья, из которого был получен самогон. Это главное свойство дубовой бочки – она передает самогону цвет, аромат и вкус, что облагораживает домашний алкоголь. Рецепты браги для самогона можно использовать любые, на свое усмотрение. Такой напиток приятно употреблять и в чистом виде, и использовать в рецептах домашних настоек на самогоне.

Необходимо подготовить:

• 3 л самогона;
• 3 ст.л. коры дуба;
• 50 г древесного угля;
• 6 шт. кураги.

Для получения угля должна быть использована древесина без смолы. Для начала берем уголь и растираем его в порошок. В бочку выливаем самогон, добавляем все остальные ингредиенты и плотно закрываем.
Для полной уверенности в качестве готового напитка лучше всего использовать алкоголь, приготовленный самостоятельно, а для этого нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Выбрать его зачастую бывает непросто, поэтому перед покупкой лучше всего ознакомиться с отзывами о самогонных аппаратах.

Храниться дубовые бочки должны только в темном помещении при обязательном соблюдении температурного режима – от 14 до 20 градусов. Также важно, чтобы в подвале или другом темном месте, выбранном для хранения, отсутствовали посторонние резкие запахи. Должен соблюдаться и уровень влажности, он не должен быть меньше 75%. Чтобы увеличить важность, можно просто поставить рядом с бочкой таз с водой. Помните, что хранение самогона в дубовых бочках требует строгого соблюдения всех этих правил.