Температура перегонки браги в самогон с сухопарником

Алкоголь дорожает ежегодно, а праздничных событий в жизни, слава богу, меньше не становится. Поэтому на сегодняшний день купить самогонный аппарат для многих становится делом более выгодным и привлекательным. Домашние крепкие напитки при соблюдении всех технологий приготовления отличаются качеством, чистотой и разнообразием вкусов. Для освоения процесса дистилляции можно начать с классики и купить самогонный аппарат с сухопарником (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Помочь в выборе подходящей модели всегда смогут достоверные отзывы о самогонных аппаратах от их владельцев.

И вот аппарат куплен, брага дозревает, а вместе с ней назревает и вопрос: как гнать? Поговорим о температуре перегонки самогона на аппарате с сухопарником.

Первая перегонка 

На любом самогонном аппарате сначала нужно перегнать брагу в спирт-сырец, а уже потом спирт-сырец повторно перегнать в самогон. Поэтому сначала мы гоним брагу на максимальной скорости.

Наливаем в перегонный куб не более 80% от его объёма, подключаем охлаждение и включаем нагрев на полную мощность. Как можно быстрее перегоняем брагу и заканчиваем перегонку примерно на 98,5 градусов в перегонном кубе. Если брага ароматная (зерновая или фруктовая), то гнать можно досуха, то есть до 100 градусов в перегонном кубе.

Разбавляем спирт-сырец водой

Чтобы вторая перегонка была безопасной, получившийся продукт нужно разбавить до крепости 20-25%. Для этого смешайте спирт-сырец с водой 50 на 50, точность в нашем случае значения не имеет.

Если речь идёт о сахарной браге и вы работаете на индукционной плите ил ТЭН’е, то можно спирт-сырец и вовсе не разбавлять. Главное, чтобы ваш самогон не прикоснулся открытого огня.

Вторая перегонка (с отделением голов и хвостов)

Суть процесса дистилляции заключена в том, что разные жидкости кипят при различных температурах. Таким образом при перегонке браги смесь жидкостей разделяется условно на три фракции: “головы”, “тело” и “хвосты” самогона.

• “Головы” представлены преимущественно эфирами, альдегидами, ацетоном и метанолом.
• “Тело” — это наш искомый этиловый спирт (этанол). Иными словами “тело” — это то, ради чего все затевается.
• Ну а “хвостовая” фракция представляет собой так называемые “сивушные масла”.

Строго говоря, это совсем не масла, а смесь множества веществ, по большей части многоатомных спиртов, имеющих маслянистый вид.

Физика процесса дистилляции будет примерно одинаковой для любой модели аппарата при одинаковом атмосферном давлении (примем за норму 760 мм рт.ст.). Температурный режим перегонки самогона с сухопарником или без него будет ориентирован на следующие значения:

• Головы начинают закипать в температурном диапазоне 82-85°C;
• Этиловый спирт (тело) закипает при 84-93,5°C;
• “хвосты” закипают при повышении температуры после 93,5°C;
• Вода — при 100°C.

Таким образом при отборе “тела” необходимо поддерживать температурный диапазон 84-93°C. Лучше всего ориентироваться на показания термометра в верхней части перегонного куба, поскольку он показывает температуру паров, а это значение точнее отражает положение дел.

Пройдемся по порядку с указанием температур перегонки браги в самогон на аппарате с сухопарником на каждой стадии:

1. Разогрев браги на максимальном нагреве до 60-63°C. Затем нагрев резко уменьшается и осуществляется плавный выход на отбор “голов” (82-85°C). Если плавно сделать это не удастся, то может произойти выброс браги в систему, однако на то у нас и стоит сухопарник, чтобы предотвратить брызгоунос и попадание частиц браги в холодильник.
2. Отбор “голов”. Температурный диапазон до 86°C. Отбор ведется согласно рассчитанному количеству “голов” в мл или по запаху: как только неприятный запах сменился явным спиртовым, начинается отбор “тела”.
3. Отбор тела ведется в диапазоне от 84 до 93,5°C.
4. При достижении температуры 93,5°C выход спирта становится ничтожно мал, начинают испаряться “тяжелые” фракции — сивушные масла. На этой температурной точке сбор “тела” прекращается и начинается отбор “хвостов” (разумеется, если “хвосты” Вам вообще нужны).

Что касается температуры вторичной перегонки самогона с сухопарником, то здесь значения температур остаются те же. Если планируется вторая перегонка, то первую (перегонка браги) можно проводить без разделения фракций на максимальном нагреве, а вторую (перегонка спирта-сырца) уже производить с четким контролем температурного режима и делением на фракции.