Таблица выхода спирта из браги из разного сырья

При приготовлении любого рецепта браги для самогона всегда хочется хотя бы примерно знать, какой выход спирта из браги получится в итоге. Эта информация помогает оценить стоимость собственных трудозатрат на приготовление самогона. На расчет выхода спирта из браги влияет довольно много параметров, оттого нет какой-то одной специальной формулы для этого. Важны и тип используемых дрожжей, и соблюдение технологии перегонки, и даже исправность самогонного аппарата. Однако самым главным фактором, влияющим на выход спирта из браги, является тип сырья для ее приготовления. И поскольку содержание сахаров (или углеводов) в сырье — это величина примерно постоянная, то предсказать количество получаемого спирта при прочих равных условиях вполне возможно.

Обычно в таблицах выхода спирта из браги указывают также выход сорокаградусного напитка. Поскольку чистый спирт (96%) никто не употребляет, хочется сразу понимать выход разбавленного дистиллята, как бы в пересчете на магазинную водку. Также в подобных справочных таблицах указываются максимальные значения объемов, достижимые в промышленных условиях. В быту же на практике получаются объемы на 10-15% ниже справочных, и об этом нужно помнить. К тому же выход спирта-сырца из браги будет по значению превышать итоговый выход дистиллята. Например, для сахарной браги принято считать нормой выход 550-600 мл абсолютного спирта с одного килограмма сахара, но этот показатель не учитывает разделения дистиллята на фракции, то есть как раз относится к получаемому спирту-сырцу. В конечной же фракции “тела” будет в итоге около 480 мл “абсолютного спирта” (выход около литра сорокаградусного напитка с кг сахара). Немаловажно, конечно, купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m), который будет давать минимальные потери по спирту при перегонке. Если же Вы планируете сделать самогонный аппарат своими руками, то не пренебрегайте схемами и расчетами для его конструкции, а также рекомендациями по материалам изготовления.

Таблица выхода спирта и самогона из браги (максимальные значения):

Вид сырья (расчет на 1 кг)

Выход спирта (96%), мл

Выход самогона (40%), мл

Сахарный песок 510 1100
Крахмал (кукурузный, картофельный) 720 1520
Рис 590 1250
Гречиха (зеленая, ядрица) 470 1000
Пшеница 430 920
Овес 420 900
Рожь 410 880
Пшено 410 880
Горох 400 860
Ячмень 340 720
Картофель 140 350
Инжир 133 280
Хурма 128 270
Виноград 110 250
Свекла сахарная 100 210
Груша 70 165
Яблоки 60 140
Вишня 50 121
Киви 47 100

Как видно из приведенных выше данных, выход спирта из сахарной браги незначительно превышает выход спирта из зерновой браги. Однако в приготовлении последней большую роль играет осахаривание крахмала. Чем полнее произошло осахаривание (расщепление крахмала на простые сахара), тем больше будет выход конечного продукта.

Выход спирта из браги будет варьироваться также и от соблюдения всех правил и режимов перегонки, а также от надежной работы самого дистиллятора. Где купить самогонный аппарат, чтобы он наверняка исправно проработал долгие годы? Прежде всего, стоит обратить внимание на предложения официальных производителей, ведь только они являются гарантом качества и безопасности собственной продукции. А о том, как выбрать самогонный аппарат правильно, Вы можете узнать из статей нашего портала.

Читайте также

Очистка самогона яйцом (яичным белком) от запаха и сивушных масел в домашних условиях

Метод очистки самогона яичным белком в домашних условиях уходит корнями глубоко в прошлое. В современном мире можно просто зайти в интернет, где купить самогонный аппарат можно в один клик. А несколько десятков лет назад нужно было сделать самогонный аппарат своими руками, или вовсе получать спиртное при помощи неспециализированных подручных средств. Еще не было в свободном […]

Очистка самогона морковью от запаха и сивушных масел в домашних условиях

Польза и вред очистки самогона различными дополнительными методами оцениваются по-разному. Есть достаточно эффективные способы очистки, применяемые даже в промышленных масштабах, а есть довольно экзотические, очищающая способность которых сомнительна или не доказана. Когда может понадобиться дополнительная очистка самогона? Она бывает промежуточной (для спирта-сырца) а бывает окончательной (для питьевого дистиллята). Очистка нужна, чтобы удалить еще большее количество […]

Белый осадок в самогоне и спирте. Что это и почему выпал

Иногда в спирте и самогоне появляются белесые хлопья или белые кристаллы. Это соли  или сивушные масла. Осадок в самогоне может появляться по самым разным причинам и его появление можно предотвратить.    Белый осадок в самогоне и спирте: что это такое? Белый осадок иногда появляется в хвостовой фракции, при спиртуозности в струе менее 40 процентов. “Мыльные” мягкие […]

Комментарии

  • Nord

    Вау! Нашел, что искал, оч круто, спасибо!!!

    12:41 28.03.2018
    Ответить
  • Питерский

    Ничоси из гречи-то выход! Надо забацать

    18:07 31.03.2018
    Ответить
    • Алкопроф

      На портале недавно появился рецепт приготовления самогона из гречки. Все инструкции там есть!

      14:25 21.04.2018
      Ответить
  • Викторович

    Рисовые показатели заставляют задуматься о таком методе. Может кто-то пробовал уже? Поделитесь опытом, пожалуйста.

    10:10 03.05.2018
    Ответить
    • Йорик

      Рис довольно популярен! Вот все же знают сакэ — рисовая же самогонка! Выход хороший, главное — это осахаривание правильное

      15:41 03.05.2018
      Ответить
      • Александр

        Сакэ нельзя назвать самогонкой или водкой тк она не проходит дистилляцию. Сакэ это брага после пастеризованная

        12:12 22.12.2019
        Ответить
    • Хрюн

      Выход хороший, но тут очень оптимистичные показатели. В жизни намного скромней получается.

      00:08 30.12.2018
      Ответить
      • Ос

        Я так понимаю показатели для промышленного перегона

        16:06 19.11.2019
        Ответить
  • Олег

    Круто! Спасибо большое за табличку, именно эту информацию я и искал. Хочу рисовую попробовать сделать, может и правда сакэ получится))). А вообще очень хорошо, что вы собрали такую информацию в одном месте, сохраняю для себя, еще раз благодарю.

    21:17 09.10.2018
    Ответить
  • Аноним

    Киви в таблице есть. А кукурузы нет. Тоже мне винокур. Где бурбон?

    16:55 13.04.2019
    Ответить
  • доктор 74

    с 12 кг. смеси кукуруза+пшеница, горячее осахаривание ферментами, у меня выходит сырца в среднем около 10 л. крепостью 30, больше как ни старался(если учесть нормативные данные) не получалось.Пшеница и кукуруза фуражная.

    16:26 24.08.2019
    Ответить
    • Сергей

      Кукуруза-10,4 кг, Ячка-12 кг,Рис-1,6 кг, воды до 125 литров. ХОС.кодзями-бродило 17 дней. СС-42%-19 литров. Теоретический выход 8,42 литра АС. Практический-7,98 АС. Эффективность-94,8%…,я бы сказал не плохо).После дробной перегонки вышло примерно 14 литров 45% бурбона.

      21:09 06.10.2019
      Ответить
  • Игорь

    Сакэ кажется не перегоняют. Это не рисовый самогон, брага, приготовленная с помощью специальных грибков

    00:16 03.10.2019
    Ответить
  • Сергей

    Да,кстати вторая графа это не миллилитры,а граммы. То есть, допустим, из 1 кг сахара выходит 510 грамм АС,или 640 миллилитра.

    21:13 06.10.2019
    Ответить
  • Алконн

    13 кг ячки + 2 кг пшена на кодзи выход 10 литров 44 градусного сс

    12:03 19.07.2020
    Ответить
  • Андрей

    Что за бредовая таблица!!!!!
    Из 1кг Сахара получается 630-640мл 100% спирта — больше всего!!! У вас 510 96% — что за бред!!!
    Пропорции в таблице разные. Тупо не сходится процентовка!!!
    Вы своих читателей за Идиотов держите? Это крайняя степень неуважения!!!!
    Говно сайт!!!

    17:09 12.04.2021
    Ответить
    • Алкопроф

      Цифры в таблице действительно несколько ниже теоретически возможных, рассчитанных по химической формуле. Однако на практике выход спирта на 15-20% ниже теоретического, поэтому обычно на практике данные не достигают даже тех значений, что приведены в таблице. Нам не хочется вводить в заблуждение наших читателей, поскольку люди неопытные, получив низкий выход в сравнении с таблицей, будут считать, что они делают что-то не так при перегонке. За все приведенные в статье расчеты мы отвечаем. Пропорции также верны, если речь идет о перерасчете 96%-спирта в 40%

      08:54 14.04.2021
      Ответить
  • Дмитрий

    Вот и правильно, что будут думать и начнут искать свои ошибки! Вы напишите ещё выход с сахара 300, так люди вообще перестанут думать и начнут считать себя профи и делать не так вообще всё!

    10:39 13.10.2021
    Ответить