Рецепт приготовления самогона из вишни в домашних условиях

Рецепт самогона из вишни пользуется большой популярностью среди жителей Германии и Франции. Там у этого напитка даже есть название – киршвассер, при чем продается он в солидных заведениях. Именно вишня способна превратить самогон, который в нашей местности у многих вызывает презрение, в божественный напиток, который украсит любой праздничный стол и станет прекрасным дополнением к рецептам домашних настоек на самогоне. Не стоит думать, что в результате получится мутная жидкость с резким запахом, наоборот вишневый самогон обладает весьма утонченным вкусом.

Рассмотрим рецепт приготовления классического самогона из вишни

Естественно, ягоды должны быть достаточно спелые. Желательно выбирать такие сорта, плоды которых очень сладкие.

Для приготовления браги нужно подготовить:

  • 15 кг вишни;
  • 5 л воды.

Технология:

  1. Очищаем вишню от листочков и плодоножек. Косточки доставать не нужно. Также не рекомендуется мыть ягоды, так как на поверхности шкурки есть природные дрожжи, которые и обеспечат процесс брожения. В классическом рецепте вишневого самогона дрожжи не используются.
  2. Очищенные ягоды передавливаем до состояния однородной массы. Если косточки не вытаскивались, важно следить, чтобы они не раздавились, так как это может придать уже готовому напитку горечь.
  3. Брагу оставляем в темном месте при комнатной температуре. Примерно раз в сутки ее нужно перемешивать, делать это лучше сухой деревянной ложкой.

Через 2-3 дня на поверхности смеси появится пена – это знак того, что начался процесс брожения. Устанавливаем гидразатвор на емкость и оставляем еще примерно на месяц. За это время брага станет светлой и на дне будет осадок. Когда прекратится бурление, это признак того, что брожение окончено. В некоторых случаях, если ягоды недостаточно сладкие, или по другим причинам, брожение может затянуться до 40-45 дней. Так что приготовление вишневой браги – процесс достаточно долгий.

Итак, когда брага перестала бурлить, можно переходить к процессу перегонки. Но прежде необходимо отфильтровать ее, можно сделать это через марлю. Рекомендуется повторить процедуру 2-3 раза.

Затем начинаем перегонку, процесс будет проще, если купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов). Среди их многообразия сложно быстро сделать выбор, и здесь на помощь придут отзывы о самогонных аппаратах. Переливаем брагу в куб аппарата и перегоняем, первый раз с получением спирта-сырца без разделения на фракции. Затем сырец разбавляем до крепости 20 градусов и перегоняем, отделяя “голову”, “тело” и “хвост”. Полученную в итоге фракцию “тела” разбавляем водой до крепости 40 градусов, переливаем в стеклянную емкость, герметично закрываем и оставляем на неделю для стабилизации вкуса.

Читайте также

Рецепт приготовления самогона из пророщенной пшеницы в домашних условиях

Пшеничный самогон считается одним из самых мягких домашних спиртных напитков. Способов его приготовления существует несколько, но все они отличаются только на этапе приготовления рецептов браги для самогона. Наиболее доступным является рецепт самогона из пророщенной пшеницы, иными словами — из солода. Почему именно он наиболее доступен? Потому что солод можно купить готовый. Но можно прорастить зерно […]

Рецепт приготовления самогона из боярышника в домашних условиях

Боярышник произрастает практически повсеместно, а его плоды используются в пищу и в лекарственных целях. Этот высокий кустарник является также медоносным, а уж самогон из боярышника получается мягким, с легкой ягодной ноткой в аромате. Чтобы правильно поставить брагу для рецепта самогона из боярышника, необходимо собирать ягоды после заморозков, в противном случае не избежать горького привкуса в […]

Рецепт приготовления самогона из ягод в домашних условиях

Самогон – алкогольный напиток «из народа». Он имеет много вариаций и опытные самогонщики знают тонкости приготовления напитка, исходя из имеющегося сырья. Свои особенности приготовления имеет и рецепт самогона из ягод Вкус и запах такого самогона зависит от самих ягод, выбранных для приготовления. Начинается процесс с их подготовки: Мыть ягоды не рекомендуется, так как на их […]

Комментарии

  • Жан-Поль

    на черешне выход больше получается

    10:03 15.05.2017
    Ответить
  • Петр

    Косточки давить нельзя, потому что яд образуется

    10:05 15.05.2017
    Ответить
    • Славик

      Согласен, я б косточки тоже не давил. Даже не из-за того, что якобы яд, а из-за привкуса. Горчить будет и вязкий будет.

      22:29 26.06.2017
      Ответить
    • Алкопроф

      В вишневых косточках содержится синильная кислота, поэтому повреждать их не рекомендуется. В варенье и настойках при целостности косточек и хранении до 6 мес также вреда никакого нет

      15:54 26.01.2018
      Ответить
  • Роберт

    А как же сахар? Выход без него нормальный хоть получится?

    11:36 19.06.2017
    Ответить
    • Граф Орлофф

      Выход сравнительно невелик, но нормально в итоге. Сахару можно добавить, главное — не переборщить

      11:39 20.06.2017
      Ответить
      • Роберт

        А что будет если переборщить? Не получится брага?

        12:53 03.07.2017
        Ответить
        • Алексей

          Получится сахарная брага с ароматизатором «Вишня» идентичным натуральному 🙂

          09:38 05.07.2017
          Ответить
  • Гриша

    Ммм.. как раз сезон вишни начинается! Хорошо тем, у кого свой огород!

    11:24 25.06.2017
    Ответить
  • Дмитрий Иванович

    Откупорили вчера с супругой такую настойку с ягодами и листиками вишни. Чудесна, благодарствую за рецепт, пополнил копилку! Я только листики свежие чуть на коптильне подкоптил, рекомендую! Придает нотки такие терпкие, коньячные

    21:06 23.09.2017
    Ответить