Рецепт приготовления самогона из изюма в домашних условиях

Фруктовый самогон привлекает массу ценителей крепких спиртных напитков. При надлежащем приготовлении он мягок, легко пьется и дает минимум последствий при умеренном употреблении. Особенно ценится самогон виноградный, но виноград — сырье сезонное, а вот сушеный виноград — изюм — достать можно круглый год. Рецепт приготовления самогона из изюма проще, чем из винограда, однако качество и органолептика итогового напитка довольно близки к виноградному эталону.

Рецепт самогона из изюма в домашних условиях хорош своей экономичностью, поскольку не требует внесения в сусло дрожжей. На кожице изюма находятся дикие дрожжи, которые с успехом заменяют покупную культуру спиртовых или хлебопекарных дрожжей. Однако этот номер проходит только с тем сухофруктом, который не подвергался обработке сернистым ангидридом, поскольку последний убивает все живое, расположенное на поверхности ягод.

Ставим брагу для рецепта самогона из изюма

Ингредиенты:

  • качественный изюм — 1,5 кг
  • сахарный песок для закваски — 75 граммов
  • чистая некипяченая вода — 7,5 л

Приготовление закваски:

  1. Промыть 150 граммов изюма и положить в миску.
  2. Добавить к изюму сахар и 400 мл воды температурой 30-35°С.
  3. Через 3 часа размякший изюм извлечь, измельчить и положить обратно.
  4. Добавить к изюмной массе 10-15 целых сухих изюминок и накрыть емкость марлей или хлопковой салфеткой.
  5. Через некоторое время (около 3-4 дней) закваска начнет бродить (пузырьки на поверхности).

Приготовление браги:

  1. Оставшийся изюм размочить в теплой воде (1,5-2 л), измельчить.
  2. Поместить массу в бродильную емкость, внести закваску и залить оставшуюся воду.
  3. Закрыть емкость крышкой, установить гидрозатвор и убрать на брожение в теплое темное помещение.
  4. Ориентировочный срок брожения — от 20 до 35 дней.

Перегонка браги из изюма в самогон

Чтобы достойно завершить начатое дело, важно обеспечить надежную перегонку. Для получения качественного напитка верным решением будет купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstah 8m). Выбрать подходящую модель помогут отзывы о самогонных аппаратах. Уверяем, приобретение окупится сторицей, поскольку процесс затягивает, а множество рецептов браги для самогона распаляет азарт и пробуждает в винокуре гурмана.

Готовую брагу снять с осадка и перегнать сначала в спирт-сырец. Сырец разбавить водой до крепости 20 градусов и перегнать с отделением голов, тела и хвостов. Полученный самогон двойной перегонки разбавить водой до крепости 40-45 градусов, выдержать в прохладном месте 5-7 дней и можно приступать к дегустации! Напиток хорош как сам по себе, так и в качестве основы для рецептов домашних настоек на самогоне.


Читайте также

Рецепт приготовления самогона из картошки в домашних условиях

Некоторые, выбирая сырье для приготовления самогона, даже не подозревают о том, что отличной основой напитка может стать обыкновенный картофель. Рецепт самогона из картофеля считается одним из бюджетных вариантов, который доступен многим. Конечно, этот способ приготовления не для гурманов, предпочитающих изысканные напитки, а, вот для тех, кто ищет оптимальный рецепт браги для самогона, он придется как […]

Рецепт приготовления самогона из березового сока в домашних условиях

Береза — это просто кладезь сырья для винокура: в рецептах домашних настоек на самогоне используются березовые почки — “бруньки” и гриб чага. А с середины марта по конец апреля в разных регионах нашей страны начинается сбор березового сока. Чем выше “точка” сбора сока от корней, тем более он богат глюкозой. Березовый сок применяют в качестве […]

Рецепт приготовления самогона из чернослива в домашних условиях

Самогон на черносливе является отличным ароматным десертным напитком. Ценен он также и тем, что сохраняет все витамины и микроэлементы, которыми богата слива. Чернослив и дикая слива (терн) — частые компоненты в рецептах домашних настоек на самогоне благодаря мягкости и приятному вкусу получаемого напитка. Главное в рецепте самогона на черносливе — правильно выбрать ингредиенты. Тогда напиток […]

Комментарии

  • Василий

    А как проверить наличие активных дрожжей на изюме? Ну, что он не обработан химией?

    13:31 22.06.2017
    Ответить
    • Илья Муромец

      А поставьте пробную закваску, как по рецепту. С минимумом ингредиентов. Если забродит — дрожжи живы, а если через два-три дня все еще тишина значит нету там дрожжей-то

      14:56 26.06.2017
      Ответить
  • Валентина

    На самом деле, делать самогон из изюма не так уж и просто. Первый раз, когда поставила пробную закваску, простояла 3 дня и ничего не забродило, правда во второй раз, дело пошло сразу. Самогон на изюме готовили зимой, на праздники, разлетелся он сразу. В отличии от обычного самогона, пьется легче, вкус приятнее, да и утром голова не болит! В общем на зимние праздники у нас теперь самогон на изюме.

    10:37 03.07.2017
    Ответить
    • Алексей

      Повезло вам, что зимой удалось найти изюм, не обработанный химией! Или дрожжи добавляли все же?

      12:56 03.07.2017
      Ответить
  • Севка

    Изюм «качественный» не смог найти. Дрожжей на нем нет. Сколько дрожжей положить по этому рецепту (пропорциям)?

    17:46 18.02.2018
    Ответить
    • Дмитрий Иванович

      30 граммов винных дрожжей. Ну можно сухих граммов 20

      17:01 24.02.2018
      Ответить
  • Серега

    В зимнюю пору должно быть, не так уж просто отыскать изюм без химической обработки и без добавления разного рода химии. Так что такой рецептик , скорее всего лучше применять в летний период времени. Летом все натуральное и полезное.

    10:34 16.10.2018
    Ответить
  • Григорий

    А у меня из изюма самогон получился с резким запахом, не буду спорить может я сам не так сделал.

    16:02 16.01.2019
    Ответить
  • Сергей

    А кто нибудь пробовал вместо воды использовать березовый сок? Наверно должно очень вкусно получиться. К тому же, сам сок может дать дрожжи бродильные.

    22:36 15.04.2019
    Ответить
  • Autoclav

    Эту водку еще называют пейсаховка – еврейская водка. У нее брожение должно быть на диких виноградных дрожжах. А тройная перегонка залог хорошего качества. Ну качество еще и от самогонного аппарата зависит. Если медный, то в нем градус больше сохраняется. Но и из нержавейки тоже хорош. В уходе не требователен.

    13:50 13.02.2020
    Ответить

Adblock
detector