Рецепт приготовления настойки из ягод на водке (спирту, самогоне)
Казалось бы, что может быть проще — приготовить настойку из ягод по рецепту на водке. Однако, перед началом процесса все же лучше ознакомиться с основными моментами и нюансами производства этого полезного и вкусного напитка. Тогда результат вас не разочарует, и спиртное окажется намного качественней того, что продается в магазинах.
Домашние настойки из ягод чаще всего делают по рецепту на спирту. С ним проще всего работать — не нужно бороться с изначальным вкусом напитка.
Но можно брать и любой другой крепкий алкоголь: самогон, водку, коньяк, кальвадос, джин, ром и т.д. Если используется спирт — его нужно правильно разбавлять. Не стоит покупать спирт где попало, только у проверенного производителя.
Если спирта нет под рукой, используется водка, но ее крепости часто не хватает для настойки. Идеальное содержание спирта для домашнего алкоголя — от 45%. Есть простой способ увеличить градус водки: добавить в нее спирт из аптеки, примерно 200 мл на 1 л. Таким образом получится раствор с примерной крепостью 50%.
Используя в рецепте настойки из ягод самогон, нужно брать чистый продукт двойной перегонки, приготовленный по лучшим рецептам браги для самогона.
Все спиртовые настойки можно разделить на несколько категорий:
- Горькие. Их крепость — 30-60%. Настаиваются на ягодах, травах, листьях, корках, семенах.
- Пряные. Та же крепость. Настаиваются на пряностях, впоследствии перегоняются. Для получения такой настойки нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m).
- Сладкие. Крепость 18-25%. Настаиваются на ягодах, фруктах, кореньях. Обязательно последующее добавление сахара или сладкого сиропа.
Приготовление настойки — это не просто процесс смешивания алкоголя с ягодами, фруктами или другими компонентами. В этом деле требуется терпение — настаивание занимает от трех недель до полугода.
Многие непосвященные люди считают, что настойка и наливка — одно и тоже. Это не так: наливку готовят путем сбраживания или добавления в алкогольную основу заранее подготовленного сока. Настойка же требует длительного времени приготовления, поскольку аромат и все полезные вещества впитываются напрямую в спирт.
Вишня — прекрасный компонент для ягодной настойки по рецепту на спирту или самогоне
На 1 кг ягод понадобится:
- 0,5 л алкогольной основы;
- 5 ст ложек сахарного песка;
- немного мускатного ореха и корицы;
- косточки из вишни доставать не нужно, достаточно только промыть плоды и проткнуть каждый зубочисткой.
Все ингредиенты укладываются в емкость (2х литровую), заливаются спиртом или самогоном. Если вы хотите использовать алкоголь собственного приготовления, ознакомьтесь с рецептами домашнего самогона. Банку с настойкой нужно закрыть крышкой. Настаивать 60 дней, периодически встряхивая. Готовую настойку пропустить через фильтр и залить в бутылки для хранения.
Для любителей сладких напитков есть прекрасный рецепт ягодной настойки на водке с малиной
Приготовление настойки:
- на 2,5 кг ягод понадобится 0,5 л водки и 250 гр сахара;
- малину нужно отобрать крупную, спелую, не гнилую, промыть ее и положить в глубокую емкость;
- туда же добавить остальные компоненты;
- оставить на 1 час пропитаться.
После этого будущую настойку разлить по литровым банкам, герметично закрыть. Настаивать ровно 30 дней, подальше от солнца и света. Через месяц напиток профильтровать и перелить его в бутылки.
Комментарии
На сушеной малине если еще добавить меда грамм 40 и сушеной гвоздики две-три цветочка на литр самогона — отличная настойка получается! Стоит недели две-три
Это сколько надо пузырьков спирта чтобы водку до 50 оборотов укрепить??
Ну парочку примерно, надо пропорцию точно посчитать
Очень хороша настойка на бруснике! И для здоровья полезна, и вкусная. Ягодки наколоть иголкой и на три мечяца в темное место. В конце можно меда добавить. Столовую ложку на литр
А я регулярно по привычке делаю наливку 33 листа. Вот думаю взять самогонный аппарат. Пока что остановился на финляндии экстра. Кто нибудь имеет опыт использования данного дистиллятора.?
Я люблю сладкие настойки, поэтому настаиваю исключительно на водке с малиной, вкус непередаваемый, а еще и полезно. Только насморк, рюмочка настойки, под одеяло и, как рукой сняло. Сахара добавляю где-то 1.5 стакана, а все остальное, как и в последнем рецепте. Настаиваю обычно с конца июля, по начала сентября, и на холода стоит уже все готовое.
Уж очень соблазнительный рецепт с малиной! Сейчас вот зима на носу, как раз хочется чего-то сладкого, крепкого и полезного. Жаль, пока малина шла, не додумалась настойку поставить, всё дети слопали. А если из замороженных ягод поставить настаиваться, нормально получится? Кто-нибудь пробовал? Боюсь, что аромата от таких ягод не будет, и по вкусу проиграет.
Вот проблема! Где же столько ягоды взять, если своего огорода нет?! Придется дачу покупать теперь уж точно, ради таких вкусных рецептов и пробовать, пробовать, настаивать и экспериментировать! Так уж и придется дачей обзаводиться!