Рецепт приготовления настойки из варенья на водке (спирту, самогоне)

Алкогольную настойку можно готовить из любого варенья, будь оно вишневым, грушевым, сливовым или малиновым – это неважно. Важно учитывать, чтобы варенье было БЕЗ плесени и БЕЗ гниения. В этом случае можно получить опасную для здоровья настойку, поэтому берите только свежее и съедобное варенье.

В качестве алкогольной основы можно взять самогон, водку или разбавленный спирт 40%. Я предпочитаю самогон двойной перегонки в районе 45%. Продукт свой я делаю на самогонном аппарате Люкссталь 8М (прочитать про него можно здесь).

#1 Классический рецепт на 3-литровую банку (на самогоне)

Из ингредиентов нам понадобятся:

• Варенье (любое) — банка 0,5 литра.
• Самогон 45% — 2,5 литра.
• Сахар или мёд — по вкусу.

Как готовится напиток:

1. Открываем банку с вареньем и смотрим, чтобы оно было съедобное. Без гнили и плесени.
2. Переливаем его в 3-литровую банку и заливаем до краёв самогоном двойной перегонки.
3. Перемешиваем содержимое, закрываем крышкой и отправляем на 10 дней в тёмное место. Если хотите ускорить процесс до 3-4 дней, то используйте вакуумные крышки ВАКС.
4. Спустя полторы недели достаем наш напиток, цедим через марлю, фильтруем через ватный диск и разливаем по стеклянным бутылкам.
5. Через сутки можно дегустировать!

Я лично больше всего люблю вишневую настойку. Для варенья это также актуально.

#2 Рецепт настойки на варенье (на водке)

В качестве алкогольной основы для настойки на варенье отлично подойдет классический самогон. Если Вы задумываетесь о том, как гнать самогон самому, то обязательно узнайте о том, как выбрать самогонный аппарат. А если вы считаете себя мастером на все руки — о том, как сделать самогонный аппарат своими руками. Вместо самогона можно взять и любую водку.

Для приготовления этой настойки нам понадобится:

• 0,5 килограмма любого варенья.
• 0,5 литра водки крепостью 40 градусов.

Сахар использовать не нужно, так как он в большом количестве содержится в варенье. Хотя, в некоторых случаях он может быть уместен (если варенье кислое).

1. Приготовить такую настойку очень просто: для этого нам понадобится чистая стеклянная банка, в которой нужно смешать алкогольную основу и варенье.
2. Банку закрываем капроновой крышкой и отправляем настаиваться в тёмное помещение с комнатной температурой.
3. Пока продукт настаивается, его нужно взбалтывать не реже 1 раза в день.
4. Настойка из варенья на самогоне (водке) будет полностью готова через одну неделю.
5. Готовую настойку рекомендуется процедить через несколько слоев марли (удобнее использовать ватный диск).

#3 Рецепт настойки из варенья на спирту

Настойка из варенья на спирту готовится точно так же, как и настойка на самогоне (водке). Единственное изменение заключается в замене водки спиртом. 

• 1 литр разбавленного до 50% спирта.
• 1 литр любого съедобного варенья.

Спирт можно разбавить водой в пропорции 1:1, но такая настойка будет несколько крепче, чем в предыдущем рецепте. Настаивать ее нужно 5-7 дней.

Можно попробовать ещё сделать напиток на медицинском спирте 96,6%. В этом случае готовую настойку нужно будет хорошо отфильтровать, замерить её крепость с помощью ареометров АСП и разбавить водой до питьевой крепости 40-45%. Смысл подобной манипуляции — ускорение настаивания, так как спирт быстрее вытягивает ароматику нежели самогон или водка 40%.