Рецепт приготовления настойки на финиках на водке (спирту, самогоне)

Десертные и сладкие алкогольные напитки особенно популярны среди рецептов домашних настоек. Поэтому если у Вас обнаружилось несколько спелых сухих фиников — смело пускайте их в дело.

Многим финики кажутся приторными, но в сочетании с алкоголем приобретается хороший вкусовой баланс. К тому же настойку на финиках в домашних условиях не потребуется подслащать. Главное — чтобы плоды были действительно спелыми, морщинистыми и на них отсутствовали следы гнили и плесени.null

#1 Классический рецепт финиковой настойки на 3-литровую банку (на самогоне)

Из ингредиентов нам понадобятся:

• Финики — 2 стакана по 250 мл.
• Самогон 45% — 2,5 литра.
• Сахар или мёд — по вкусу (я сам не добавляю).

Как готовится напиток:

1. Предварительно промойте плоды фиников под проточной водой. Уберите лишний жировой налёт, сахар и пыль. Некоторые их пытаются резать или измельчать, но я стараюсь их использовать в цельном виде.
2. Высыпьте финики в банку и залейте самогоном двойной перегонки. Продукт свой я делаю на самогонном аппарате LuxStahl 8M — флагманский дистиллятор на 3 дюйма.
3. Выдерживаем настойку около 10-15 дней в тёмном прохладном месте.
4. Фильтруем через марлю и ватный диск, чтобы добиться кристально чистой прозрачности.
5. Пробуем на вкус и кайфуем от оригинальных ингредиентов!

Я не парюсь по поводу внешнего вида фиников. Подойдут любые, даже самые дешевые.

#2 Рецепт настойки на финиках на водке

Классический вариант. Лучше уделить вопросу время и выбрать качественную водку, поскольку десертные напитки, как правило, употребляются в увеличенных объемах в сравнении с другими видами настоек.

Понадобятся:

• 300 граммов фиников;
• 500 мл водки.

Приготовление:

1. Из фиников вынуть косточки, мякоть нарезать.
2. Залить мякоть водкой, герметично закупорить емкость и убрать в шкаф на 15-20 дней.
3. Готовую настойку процедить через марлю.

Финиковая настойка хороша в сочетании с кофе или сладкой выпечкой

#3 Рецепт настойки на финиках на спирту

Хороший вариант “концентрата” для добавления в кофе или для последующего разведения до нужной крепости. Используйте спирт пищевой марки или ректификат из пищевого сырья, полученный в домашних условиях (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m).

Понадобятся:

• 300 граммов фиников;
• 500 мл спирта крепостью 80-96 градусов;
• ванильный сахар — на кончике ножа.

Приготовление:

1. Из фиников удалить косточки, мякоть залить спиртом.
2. Настаивать в темноте при комнатной температуре 13-15 дней, после чего настойку процедить.
3. Добавить ванильный сахар, при необходимости разбавить водой до нужной крепости.
4. Поставить настойку в холодильник на 5-7 дней, после чего можно приступать к дегустации!

#4 Рецепт настойки на финиках с ванильным сахаром

Пряный и очень вкусный рецепт приготовления настойки на финиках. Главное — выбрать хорошо очищенный самогон, лучше всего подойдет фруктовый. Особенно хорош это напиток на домашнем коньяке.

Если Вы только задумываетесь о покупке бытового дистиллятора, то ознакомьтесь с отзывами о самогонных аппаратах, чтобы выбрать оптимальную модель.

Для напитка понадобятся:

• литр домашнего самогона (или коньяка) крепостью 40-45 градусов;
• 500 граммов фиников;
• ванильный сахар (на кончике ножа).

Можно также добавить мед (пару столовых ложек) и пару бутонов гвоздики.

Приготовление:

1. Финики очистить от косточек, мякоть нарезать.
2. Положить мякоть вместе с косточками в банку, добавить специи, мед и залить самогоном.
3. Поставить банку в шкаф, через трое суток вынуть косточки (и гвоздику, если использовали).
4. Напиток будет готов через две-три недели.
5. Готовый напиток необходимо процедить сначала через марлю, а потом через ватно-марлевый или кофейный фильтр, затем дать ему “отдохнуть” в холодильнике 2-3 дня, после чего можно приступать к дегустации!