Рецепт приготовления настойки фенхеля на водке (спирту, самогоне)

Настойка на фенхеле имеет специфический вкус и аромат. Сами по себе семена растения имеют аромат, схожий с ментолом, анисом и укропом одновременно. Поэтому для настойки в исходном виде их используют редко. Для пряных рецептов домашних настоек чаще используется анис, однако стоит немного обжарить семена фенхеля на сухой сковороде — и вкус из резкого преображается в приятный и менее навязчивый.

Рецепт настойки фенхеля на водке

Классический вариант приготовления настойки фенхеля. Понадобятся:

• 15 граммов семян;
• 500 мл водки.

Приготовление:

1. Семена обжарить на сухой сковороде до цвета кофе.
2. Дать семенам остыть, затем положить в бутыль/банку и залить водкой.
3. Настаивать в течение 5 суток, затем процедить через несколько слоев марли.
4. Можно сразу приступать к дегустации, а можно дать отстояться после фильтрации пару дней на холоде.

Рецепт настойки фенхеля на спирту

На выходе получается концентрат настойки фенхеля в домашних условиях, который можно разбавлять водой и употреблять в качестве самостоятельного напитка или же добавлять в другие сложные настои и коктейли.

Понадобится: 

• семена фенхеля — 10 граммов;
• спирт — 300 мл.

Недопустимо использовать медицинский спирт для столовых и десертных напитков. Используйте спирт только пищевого сорта. Можно также применить качественный домашний ректификат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m)

Приготовление:

1. Семена обжарить на сухой сковород до цвета кофейного зерна средней обжарки.
2. Залить семена спиртом и настоять три дня.
3. Настой профильтровать и можно применять.

Рецепт настойки фенхеля на самогоне

В данном рецепте используется качественный самогон двойной степени очистки, приготовленный из сырья с неярко выраженной ароматикой (сахар, зерновые). Если Вы пока только присматриваетесь к возможностям самогоноварения, рекомендуем ознакомиться с отзывами о самогонных аппаратах от их владельцев.

Для настойки понадобятся:

• семена обжаренные — 30 граммов;
• можжевеловые ягоды — 15 граммов;
• корица — на кончике ножа;
• мята свежая — 50 граммов;
• самогон крепостью 40-45 градусов — 1 литр.

Приготовление:

1. Мяту промыть, размять руками до появления яркого аромата.
2. Ягоды можжевельника размять.
3. Семена фенхеля обжарить, как указано в предыдущих рецептах.
4. Все ингредиенты положить в емкость, залить самогоном.
5. Настаивать в течение двух недель.