Рецепт приготовления настойки из калины на водке (спирту, самогоне)

Калина — удивительная ягода, способная избавить от многих болезней. Популярный вариант лекарства — рецепты спиртовых настоек на калине, готовить которые невероятно просто. Ароматный и вкусный напиток подарит не только наслаждение, но и укрепит иммунитет, а также приведет в норму сердечно-сосудистую систему.

Чтобы настойка не получилась горькой, ягоды для нее нужно собирать после первых осенних заморозков, тогда они будут особенно сладкими и ароматными.

№1 Простой рецепт калиновой настойки на самогоне (на 3-литровую банку)

Ингредиенты

• Свежая или замороженная калина — 2 стакана по 250 мл.
• Самогон 45% — 2,5 литра.
• Сахар — 5 столовых ложек.

Старайтесь использовать цельные и спелые ягоды, чтобы настойка получилась более прозрачная. Если вы возьмёте передавленные ягоды, то даже после фильтрации напиток будет мутным.

Процесс приготовления

1. Тщательно промываем калину. Убираем лишние веточки и примеси.
2. Пересыпаем ягоды в трёхлитровую банку, вносим сахар и заливаем самогоном.
3. Закрываем плотной крышкой и убираем на 10-15 дней в тёмное место.
4. Ежедневно болтаем содержимое, чтобы процесс настаивания шёл быстрее.
5. Фильтруем готовый напиток и разливаем по бутылкам.
6. Даем 2-3 дня калиновой настойки отдохнуть, чтобы вкус сформировался окончательно.

Красивая подача Калиновки в лафетниках.

№2 Рецепт настойки калины на водке

Для рецепта настойки из калины на водке потребуется всего два компонента: калина 0,5 кг и водка 40% 0,5л.

1. Ягоды нужно отделить от веточек и прочего мусора, промыть и обсушить, сложить в стеклянную банку, половина объема должна остаться свободной. Залить водкой так, чтоб она полностью закрыла ягоды.
2. Герметично закрытую банку убрать в тепло на 24 часа, после чего влить оставшийся алкоголь и настаивать в течение еще 30 дней.
3. Настойка из калины красной по рецепту на водке готова к употреблению, осталось только профильтровать ее.

Во время дегустации можно заметить в напитке небольшую горечь — это нормальное явление, ведь в калине содержится вещество вибурнин, которое помогает нашему организму побороть инфекции, уничтожает бактерии и обезболивает.

Людям с заболеваниями почек и пониженным давлением настойку из калины следует употреблять с осторожностью!

№3 Рецепт настойки калины с кедровым орехом на самогоне (Алтайская)

Интересный рецепт пришёл с Алтая.. Для ее приготовления нужно взять:

• Калина — 1 стакан 250 мл.
• Самогон — 1 литр.
• Кедровые орешки — 1 столовая ложка с горкой.
• Сахар — по вкусу (я не добавляю).

Если вы хотите использовать алкоголь собственного приготовления, нужно обязательно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Можно поэкспериментировать, используя различные рецепты браги для самогона, чтоб сделать готовый напиток еще более полезным.

Готовить настойку лучше всего в стеклянной банке, поскольку ее можно герметично закрыть. Ягоды предварительно перебираются, промываются и сушатся. Потом укладываются в емкость и заливаются самогоном. Калина и кедровые орешки должны быть полностью закрыта жидкостью. Закрытую тару убирают на 24 часа, потом добавляют оставшийся самогон и оставляют еще на сутки.

Чем дольше выдержать настойку из калины красной по рецепту на самогоне, тем более полезными будут ее свойства. Оптимальное время настаивания 30-45 дней, непременно в сухом и темном месте. Когда настой будет готов, его нужно профильтровать и перелить в емкость для хранения.

Жмых калины можно отжать и тоже добавить в настойку — это сделает ее вкус только лучше. Если не злоупотреблять напитком (достаточно 50 гр в день), он отлично справляется с гипертонией, нервными расстройствами и простудой.

Для приготовления алкогольной основы для этой настойки пригодятся рецепты домашнего самогона.

Калиновая настойка в бутылках с бугельной пробкой.

№4 Рецепт настойки калины и шиповника на разбавленном спирту

Рецепт настойки из калины на спирту не сильно отличается от предыдущих. В качестве ингредиентов мы будем использовать:

• Калина — 0,5 кг.
• Шиповник — 0,2 кг.
• Разбавленный спирт 45% — 2 литра.
• Мёд — 4 столовые ложки.

Все ингредиенты следует промыть, высушить и залить алкогольной основой. Настаивать напиток нужно 14 дней, с плотно закрытой крышкой, в темноте и при комнатной температуре.

Готовую настойку фильтруют через марлю. По вкусу настойка из калины красной по рецепту на спирту похожа на медовуху — сладкий напиток украсит любой праздничный стол.

Чтобы ускорить процесс настаивания можно использовать вакуумные крышки ВАКС.

№5 Рецепт настойки из жмыха калины на водке

После отжима калинового сока остается жмых — остатки ягод. Однако в шкурках еще много полезного, поэтому они подходят для приготовления настойки.

Часто в жмыхе присутствуют веточки — вот их лучше удалить, иначе вкус будет совсем горьким.

Ингредиенты:

• Калиновый жмых — 200 грамм.
• Качественная водка — 500 мл.
• Подсластитель — 2 столовых ложки меда или сахара.

Приготовление:

1. Жмых положить в банку, добавить подсластитель.
2. Залить в банку водку, закрыть крышку и встряхнуть.
3. Настаивать в темноте на продолжении четырех недель, затем профильтровать через марлю.

Не забывайте в процессе настаивания периодически трясти емкость, чтобы процесс “вытяжки” пользы из шкурок калины проходил полнее. Готовой настойке дают отстояться в холодильнике или в погребе еще сутки-двое, после чего можно приступать к дегустации.