Рецепт приготовления настойки на вишне на водке (спирту, самогоне)

Вишню любят практически все без исключения. Эта ягода произрастает в нашей стране повсеместно, и в детстве наверняка каждый стоял с бидончиком под вишневым кустом и с азартом собирал темные сочные ягоды! Вишня хорошо сохраняется замороженной или вяленой, вишневое варенье напоминает зимними холодными вечерами о позднем лете.

Десертные вишневые настойки на спирту (водке, самогоне), рецепты которых будут освещены в этой статье, порадуют Вас и Ваших близких изумительным ароматом и насыщенным вкусом. Если вишня используется сладких сортов, то добавлять отдельно сахар к настойке нет необходимости. Однако рекомендуем Вам исходить из собственных вкусовых предпочтений и оценивать сладость настойки в самом конце ее приготовления. Добавьте сахарный сироп к готовой вишневой настойке, если посчитаете нужным.

Ягода для приготовления настойки на вишне на водке (спирту, самогоне) рецептами предусматривается как свежая, так и мороженая и даже подвяленная. Вялить ягоды можно в духовом шкафу при температуре 70-80°С на протяжении 4-5 часов, либо дня три-четыре на ярком летнем солнышке. Не стоит опасаться косточек: условия для образования опаснейшей синильной кислоты появляются только через пять-шесть месяцев пребывания вишневых косточек в спирте. Ни один из рецептов не предполагает такого длительного срока настаивания, а присутствие косточек придаст настойке благородный вкусовой оттенок. А вот черенки вишни удалять нужно обязательно.

Среди рецептов домашнего самогона вишневые напитки славятся своим ароматом и являются десертными. Качественный самогон двойной перегонки крепостью 40-45 градусов как нельзя более кстати подходит для приготовления вишневой настойки. Чтобы не сомневаться во вкусовых качествах напитка и в отсутствии вреда здоровью (при умеренном употреблении), лучше всего приготовить самогон самостоятельно. Для этого нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) и воспользоваться одним из проверенных рецептов браги для самогона. Также настойку можно приготовить и на водке или спирте. Но в этом случае используйте только проверенную качественную водку, а спирт берите чистый, медицинский, разведенный до крепости 40-45 градусов.

Простой рецепт настойки на вишне на водке (спирту, самогоне)

Ингредиенты:

  • ягоды вишни (свежие или мороженые) — 2 кг
  • спиртовая основа — 1 литр

Приготовление настойки:

  1. Вишню слегка подвялить указанным выше способом.
  2. Поместить ягоды в емкость для настаивания. Емкость выбирайте такого объема, чтобы она была заполнена итоговой смесью “под горлышко”.
  3. Залейте ягоды спиртовой основой и плотно закройте емкость крышкой.
  4. Уберите будущую настойку в темное место на два-три месяца. Периодически емкость необходимо взбалтывать.
  5. По истечении указанного времени настойку профильтровать, при желании добавить сахарный сироп.

Рецепт вишневой настойки на спирту (водке, самогоне) без косточек

Ингредиенты:

  • вишня — 1 кг
  • спиртовая основа — 1 литр
  • сахарный песок — 2,5 кг

Приготовление настойки:

  1. Вишню промыть и удалить косточки.
  2. Ягоды положить в подходящую емкость и пересыпать сахаром. Оставить на три часа.
  3. Залить ягоды спиртовой основой и плотно закрыть крышку. Содержимое емкости взболтать.
  4. Убрать будущую настойку в темное место на две-три недели.
  5. После готовую настойку процедить до прозрачности.

Срок хранения настойки плотно закрытой в прохладном месте — максимум три года.

Рецепт вишневой настойки на самогоне с вишневыми листочками

Ингредиенты:

  • вишня — 0,5 кг
  • вишневые листочки — 100-150 штук
  • домашний самогон крепостью 40-45 градусов
  • сахарный песок — 1,5 кг
  • чистая вода — 1 литр
  • лимонная кислота — 1,5 чайные ложки

Приготовление настойки:

  1. Листья и ягоды промыть. Косточки удалить по желанию.
  2. Положить листья и ягоды в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут на слабом огне.
  3. Отвар процедить, добавить в него сахарный песок и лимонную кислоту. Варить, помешивая, еще 15 минут.
  4. В остуженный отвар влить самогон, перемешать. При необходимости жидкость профильтровать.
  5. Разлить напиток в тару на хранение. Можно добавить туда несколько свежих промытых вишневых листьев. Тару плотно закрыть.
  6. Дать настойке “отдохнуть” две-три недели.

Готовая настойка хранится в прохладном месте максимум два года.

Читайте также

Рецепт приготовления настойки трутовика на водке (спирту, самогоне)

Гриб трутовик давно известен своими полезными и лечебными свойствами. Наиболее часто употребляемыми в народной медицине являются трутовик лиственничный и березовый. Они богаты кислотами и полисахаридами. Этот гриб обладает мягким слабительным, а также мочегонным и желчегонным эффектами, поэтому настойки из трутовика на водке, спирту или самогоне незаменимы при: запорах; дисбактериозах; болезнях и нарушениях функций печени; циррозах; […]

Рецепт приготовления настойки на гранате на водке (спирту, самогоне)

Гранатовая настойка на водке вполне может заменить дорогие алкогольные напитки. Ее вкус похож на ликер, без сахара неотличим от «Кремлевских звезд». Рецепт приготовления гранатовой настойки на водке Взять 4 граната, разрезать на две части, положить в эмалированную посуду (пластиковая не подойдет). Одну часть плода перевернуть нижней стороной среза, вывернуть дольку, надавливая пальцем по центральной части, […]

Рецепт приготовления настойки из варенья на водке (спирту, самогоне)

Алкогольную настойку можно готовить из любого варенья, будь оно вишневым, грушевым, сливовым или малиновым – это неважно. Рецепт настойки самогона (водки) на варенье В качестве алкогольной основы для настойки на варенье отлично подойдет классический самогон. Если Вы задумываетесь о том, как гнать самогон самому, то обязательно узнайте о том, как выбрать самогонный аппарат. А если […]

Комментарии

  • Саша

    Зачетный рецепт! Сделал на мороженной вишне. Хочу на черешне сделать летом еще

    16:48 27.04.2017
    Ответить
  • Казак

    Ой, вишневочка просто супер!!! Делаю каждый год, последнее время стал добавлять ароматизатор, который называется «вишневая косточка» можно во всяких магазинах с кондитерскими товарами купить, получается очень вкусная древесная нота. Вообще бомба!!!

    14:57 18.06.2017
    Ответить
  • Александра

    Моя мама всегда делает настойку именно на вишне. Пробовала и на сливе, и на малине, и даже на шелковице, но все не то. А вот с вишней самый лучший результат получается. Делает с сахаром, по рецепту, похожему на тот, что размещен в статье. Есть, конечно, свои нюансы, которые пришли с опытом. Когда пьешь, крепости совсем не чувствуешь, а аромат какой! Непередаваемо!

    13:18 03.07.2017
    Ответить
  • Арина

    Настойка на вишне, в нашей семье пользуется спросом. Делать ее не хлопотно, а результат удивляет всех! Кто бы не попробовал настойку на вишне, все просят рецепт. На праздники, когда собирается вся семья, некоторые даже не верят, что это домашняя наливка. Вкус и аромат восхитительные, такое ощущение, что пьешь не наливку, а компот. На утро голова не болит, сколько бы не выпили. В общем, хорошая вещь!

    14:37 05.07.2017
    Ответить
  • Денис

    Раньше всегда делал на вишне такую настойку. Решил попробовать с черешней, может показалось, но настойка стала не сладкая, а немного горьковатая. В другой раз добавил мёд и да — вкус просто отличный! Кстати, насчёт ароматизаторов слышал, но мне кажется уже будет не такой натуральный вкус, как даёт сама ягода. Насчет крепости, мне показалось, что как раз всё в норме, пили с удовольствием!

    15:29 19.07.2017
    Ответить
  • Ирина

    Решила попробовать сделать такую настойку из оставшейся вишни. Косточки не вынимала. Брала пропорции такие: 1 кг вишни на 1 литр водки. Добавила немного ванили и грамм 300 сахара. Простояла эта красота недели две, затем решила процедить. Попробовала) Думаю, дай — ка поэкспериментирую и часть настойки превращу в шоколадно-вишневый ликер. Купила шоколадный сироп (типа топинга для мороженого) и маленькую плитку молочного шоколада. Смешала настойку и остальные ингредиенты, варила на медленном огне минут 20-30. Результат просто сногсшибательный! Ничем не отличается от магазинных ликеров. Буду делать еще.

    16:16 29.07.2017
    Ответить
  • Катя

    Совершенно не понравилась данная настойка. Какая-то вязкая, противная. В горло не лезет.Возможно,это я ее неправильно сделала,но готовить её вновь желание пропало совсем. Вишню люблю,но тут такая гадость вышла!И сахар проблему не решит.

    20:08 05.08.2017
    Ответить
  • Лана

    Моя любимица! Вот сколько раз делала, все время в восторге от вкуса и аромата. Делаю с сахарком, так как люблю послаще. Крепость достаточная, всегда пьется в удовольствие, как компотик! Ни один праздник с моими девочками не обходится без этой чудеснейшей наливки. Лучше всяких десертов, однозначно!

    10:02 15.08.2017
    Ответить
  • Прима

    На протяжении всего лета делала разные настойки и вот наступило то долгожданное время, когда за окном мокрая погода и хочется согреться чем-то вкусненьким в приятной компании. Перепробовали уже все мои запасы. Для себя я отметила, что лучшей вишневой наливки я никогда не делала, да и не пробовала в прочем тоже. Запасы мои на исходе. Кто делал из замороженной вишни и как?

    18:13 18.11.2017
    Ответить