Рецепт приготовления напитков для экстрактора сокслета

Аппарат Сокслета предназначен для непрерывной экстракции труднорастворимых веществ из твердых материалов. Винокуры используют этот элемент получения ароматных спиртных напитков с анисом, можжевельником, имбирем, корицей и другими пряностями. Чаще всего устройство применяют для изготовления абсента.

Экстрактор Сокслета можно использовать для последующего быстрого приготовления рецептов домашних настоек с применением готовых экстрактов: достаточно просто смешать их с самогоном или водкой.

Принцип работы аппарата

Спиртовую основу (растворитель) наливают в колбу, а в гильзу помещается сырье, из которого будут получать экстракт. Растворитель нагревают, его пары поступают в конденсатор и стекают в гильзу, и в то же время подогревают гильзу с сырьем. Проходя через сырье, растворитель извлекает из него необходимые вещества. Процесс идет непрерывно, пока идет нагрев. Когда процесс завершают, в колбе остается растворитель с экстрактом. Растворитель затем отгоняют. Ниже мы рассмотрим популярные рецепты напитков для экстрактора Сокслета.

Рецепты напитков с использованием экстрактора Сокслета

“Хлебная слеза”

Понадобятся:

  • ароматный свежий хлеб — 1 буханка;
  • дистиллят или сортировка крепостью 40-50 градусов — 2,5 литра.

Последовательность действий:

  1. Хлеб превратить в аккуратные сухарики: нарезать на брусочки и подсушить в духовке (но не сжечь!).
  2. Положить сухарики в гильзу так, чтобы она была заполнена наполовину или на две трети, не больше (в процессе экстракции хлеб разбухнет и увеличится в объеме).
  3. Экстрагировать полтора-два часа, затем полученную жидкость дистиллировать (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m).
  4. Дать дистилляту отстояться неделю в прохладе. Если вкус излишне выражен, перед “отдыхом” смягчить напиток глицерином или разбавить очищенным дистиллятом.

Абсент

Понадобятся:

  • полынь — 30 граммов;
  • семена фенхеля — 10 граммов;
  • анис — 8 граммов;
  • домашний ректификат/сортировка крепостью 80-85 градусов.

Последовательность действий:

  1. Сырье поместить в гильзу.
  2. Экстрагировать в течение 2-2,5 часов.
  3. Затем экстракт дистиллировать с отбором 30-35 мл голов.
  4. Можно к готовому дистилляту (получится крепость около 70 градусов) добавить мяту для создания характерного зеленого оттенка.
  5. Разбавить до питьевой крепости в 40 градусов.
  6. Дать напитку отдохнуть месяц в прохладном месте, после чего можно приступать к дегустации.

Рецепт джина на экстракторе Сокслета

Один из самых популярных напитков. Понадобятся:

  • можжевеловые ягоды — 50 граммов;
  • тмин — 4 грамма;
  • семена кориандра — 10 граммов;
  • корица (палочка) — 3 грамма;
  • кардамон молотый — на кончике ножа;
  • свежая цедра лимона и апельсина — по 2 грамма;
  • имбирь свежий — 5 граммов;
  • дистиллят или сортировка крепостью 60 градусов — 2 литра.

Последовательность действий:

  1. Ягоды можжевельника раздавить.
  2. Положить все ингредиенты в гильзу.
  3. Экстрагировать 2-2,5 часа.
  4. Дистиллировать с обязательным отбором голов (около 50 мл).
  5. Разбавить до крепости 42-45 градусов, подсластить глюкозой.
  6. Дать отстояться на холоде неделю и можно употреблять.

Рецепты настоек на экстракторе Сокслета

Кедровка

Понадобятся:

  • полная гильза скорлупы кедровых орехов, ошпаренной кипятком;
  • около 5 литров дистиллята крепостью 50 градусов.

Последовательность действий: экстракция проводится в течение полутора-двух часов, после чего процесс завершают и из колбы извлекают готовый насыщенный напиток. Можно дополнительно дистиллировать его, но в данном случае это необязательно.

Лимонно-имбирная настойка

Понадобятся:

  • свежий имбирь кусочками — 80% объема гильзы экстрактора;
  • желтая цедра половины лимона;
  • 2,5 литра дистиллята/сортировки крепостью 60-70 градусов.

Последовательность действий:

  1. Экстракция два часа.
  2. Дистилляция с отбором 50 мл голов.
  3. Рекомендуемая крепость десертного напитка — 38-40 градусов. Смягчить вкус можно чайной ложкой меда.
  4. Дать напитку “отдохнуть” в холодильнике в течение 10 суток.

Читайте также

Рецепт приготовления настойки из абрикосов на водке (спирту, самогоне)

Абрикосовая настойка — прекрасный вариант десертного алкоголя для застолья или посиделок с друзьями. Настойка из абрикосов в домашних условиях может быть приготовлена из свежих, замороженных или даже консервированных фруктов. Важно, чтобы плоды были спелые, а испорченные участки у них были перед приготовлением удалены. Среди рецептов домашних настоек встречаются как варианты приготовления с мякотью абрикоса, так […]

Рецепт приготовления настойки на зверобое на водке (спирту, самогоне)

В большинстве случаев в самом начале простудных заболеваний люди предпочитают традиционной медицине – народную. К примеру, настойку зверобоя на самогоне, спирту или водке применяют в небольших количествах для лечения боли в горле. Но мало кто знает, что она также довольно эффективна: при лечении депрессивного и стрессового состояния; помогает женщинам облегчить симптомы предменструального синдрома и менопаузы; […]

Рецепт приготовления настойки из имбиря на водке (спирту, самогоне)

Имбирь — кладезь витаминов и микроэлементов. Его целебные свойства известны с давних времен. Обладая жгучим вкусом, имбирь заменяет острый перец и ценится за аромат и более “мягкий” вкус (имбирь не так сильно горчит, как перец). Он является компонентом многих горьких и терпких рецептов домашних настоек. Приготовить настойку из имбиря в домашних условиях можно не только […]

Комментарии