Рецепт приготовления настойки бадьяна на водке (спирту, самогоне)

Сушеные плоды бадьяна относятся к популярным пряностям. Их частенько применяют в рецептах домашних настоек, особенно для приготовления анисовых водок, а также самбуки, абсента и других напитков.

Однако, анис и бадьян — разные растения, хотя и схожие по аромату и свойствам. Для настойки бадьяна в домашних условиях используют зрелые высушенные “звездочки” (плоды) в цельном или измельченном виде.

Рецепт настойки бадьяна на спирту

В результате получается лечебная настойка. Ее применяют внутрь покапельно в качестве спазмолитического средства или же наружно в качестве антисептика. Ингредиенты:

• молотый бадьян — 1 чайная ложка;
• спирт крепостью 70-95 градусов — 400 мл.

Лучше использовать спирт Альфа, Люкст или ректификат, приготовленный в домашних условиях (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Приготовление:

1. Молотый бадьян положить в емкость (желательно из темного стекла), залить спиртом.
2. Емкость плотно закупорить, настаивать в темноте при комнатной температуре не менее 15 дней.
3. Готовую настойку перед применением профильтровать.

Рецепт настойки бадьяна на водке

Это классический вариант рецепта приготовления настойки бадьяна. Главное — выбирайте качественную водку, чтобы по-настоящему насладиться напитком. Ингредиенты:

• одна измельченная звездочка бадьяна;
• 500 мл водки;
• по половине чайной ложки тмина и аниса;
• одна чайная ложка жидкого меда.

Приготовление:

1. Пряности уложить в банку или бутыль, залить водкой.
2. Герметично закупорить, настаивать в темноте 15-20 суток.
3. На протяжении всего срока настаивания емкость иногда встряхивать.
4. Готовый настой процедить, добавить мед и перемешать до полного растворения.
5. Дать напитку гармонизироваться на холоде еще 5-7 суток и можно приступать к дегустации.

Рецепт настойки бадьяна на самогоне

Еще один вариант вкусного и необычного напитка для застолья. Важно только использовать самогон двойной очистки достойного качества. Мутный, с резким запахом “сивухи” напиток не годится для использования в качестве алкогольной основы. Отзывы о самогонных аппаратах от их владельцев показывают, что практически на любой модели можно добиться качественного результата. Ингредиенты для настойки:

• три звездочки бадьяна;
• 100 граммов перегородок грецкого ореха;
• корица на кончике ножа;
• чайная ложка меда;
• литр самогона крепостью 40-45 градусов.

Приготовление:

1. Все пряности поместить в емкость для настаивания с плотно закрывающейся крышкой.
2. Залить пряности самогоном, убрать в темное место с температурой 18-23 градуса.
3. Настаивать три недели, периодически встряхивая.
4. Готовый настой процедить, добавить мед и размешать до полного его растворения.
5. Дать напитку отстояться на холоде в течение недели. Готово!