Простой рецепт наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Чем можно порадовать гостей или своих близких, с которыми вы встречаетесь дома? Кроме хорошей закуски, на столе должна быть отличная и потрясающая наливка. У опытных винокуров всегда есть в запасе интересные рецепты наливок в домашних условиях. Большинство алкогольных напитков требует тщательной подготовки ингредиентов, соблюдения определенных правил.

Идеально, если наливка выдержана хотя бы течение 30 дней.

Однако новичкам можно начать с несложных рецептов. Так, самый простой рецепт наливки в домашних условиях содержит не более 3-х компонентов: это ягоды или фрукты, сахар (мед) и алкогольная основа. А если вы хотите, чтобы наливка имела неповторимый вкус, рекомендуется добавлять пряности.

Практически все домашние наливки не требуют покупки дорогостоящих ингредиентов. Ягоды и фрукты вы можете взять со своего приусадебного участка. Вместо сахара можно использовать свой собственный мед, или отказаться от подсластителя совсем. К расходной части относится только алкогольная основа. Например, хорошую водку можно купить в специализированном магазине. 

А вот спирт или самогон вы можете приготовить самостоятельно. Спирт лучше всего использовать из серии пищевых марок или же домашний ректификат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). В любом случае, уделяйте внимание выбору хорошего алкоголя, так от этого зависит качество домашней наливки.

Самый простой рецепт наливки

«Брусничная простая наливка»

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 литра;
• брусника свежая – 500 грамм;
• подсластитель – 250 грамм (1 стакан сахара);
• вода чистая – 500 мл.

Приготовление:

1. Бруснику помещаем в эмалированную кастрюлю, добавляем воду и доводим до кипения.
2. Откидываем ягоды на марлю и дуршлаг.
3. Откинутую мезгу заворачиваем в ткань и убираем.
4. В настой добавляем сахар, и добиваемся получения слабой консистенции сиропа.
5. В еще горячий сироп добавляем водку и доводим до кипения, провариваем примерно 30-60 секунд и снимаем с огня.
6. Остужаем напиток, разливаем по бутылкам и даем стабилизироваться в течение 2-3 дней.
7. У вас в итоге получится слабоалкогольный напиток с ярко выраженным брусничным вкусом.

Рецепт простой наливки на водке

«Отключись вовремя»

Ингредиенты:

• крепкая водка – 300 мл;
• сахар – 0,2 кг;
• вишня (лучше свежая) — 100 грамм;
• чернослив – 100 грамм;
• бадьян – 2 звездочки;
• гвоздика – 15 штук;
• барбарис – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Все ягоды и специи складываем в стеклянную емкость и перемешиваем.
2. Добавляем сахар и постоянно перемешиваем.
3. Добавляем водку и настаиваем основу в течение 14 дней.
4. Готовую наливку процеживаем 1 раз, разливаем по бутылкам, охлаждаем.
5. Рекомендуется для стабилизации вкуса выдержать готовый напиток 2-3 дня в холодильнике.

«На праздничный стол»

Ингредиенты:

• водка, крепость до 45% — 0,5 литра;
• сахарный песок — 0,3 кг;
• черная и красная смородина, оба компонента по 200 грамм;
• клюква свежая – 200 грамм;
• мандарин, примерно 40 грамм, причем с кожурой;
• корица – 2 штуки, или 6 грамм.

Приготовление:

1. Ягоды нужно вымыть, освободить от листьев, после чего обсушить. После этого сложить в стеклянную емкость.
2. Заливаем содержимое водкой, тщательно закупориваем и отправляем настояться в течение 30 дней в теплом месте дома (например, на кухне, а чтобы не проникал свет, стеклобанку можно накрыть фуфайкой).
3. Отжимаем ягоды, полученный сок вливаем в настой, процеживаем наливку и разливаем по маленьким стеклянным емкостям.
4. Для стабилизации вкуса, рекомендуется выдержать 2 дня в холодильнике. К столу подавать в охлажденном виде.

Рецепт простой наливки на спирту

«Летняя»

Ингредиенты:

• Ассорти из летних ягод – 2 полных стакана;
• Сахарный песок — 600-700 грамм;
• Очищенная вода – 2 л;
• Спирт пищевой до 65% — 1 л;
• Листья вишневые – 2 горстки;

Приготовление:

1. Промываем под холодной водой ягоды.
2. Ополаскиваем вишневые листья в холодной кипяченой воде.
3. На дно кастрюли выкладываем листья и ягодное ассорти. Добавляем воду и кипятим ассорти в течение 15 минут. Даем остудиться основе для наливки.
4. Процеживаем через 2 слоя ягодное ассорти, стараясь не разминать ягоды.
5. Добавляем спирт. Размешиваем и разливаем по бутылкам.
6. Напиток практически готов, но рекомендуется стабилизировать вкус, отправив наливку в холодное место на 24-30 часов.

«Чехарда»

Ингредиенты:

• замороженная вишня – 500 грамм (можно заменить на свежую);
• сахарный песок- примерно 1 стакана или 200 грамм;
• разведенный пищевой спирт до 70% — 0,5 л;
• вода питьевая – 200 мл.

Приготовление:

1. Размораживаем вишню в миске, добавляем сахар и доводим до кипения, предварительно добавив очищенную воду.
2. В процессе варки можно деревянной толкушкой размять ягоды вишни.
3. Готовый сироп процеживаем через марлю. Даем остудиться, и смешиваем со спиртом.
4. Переливаем в стеклянную бутылку, продукт готов.
5. На выходе у наливки получается красивый рубиновый оттенок.

Рецепт простой наливки на самогоне

«Настоящая яблочная наливка»

Ингредиенты:

• сладкие яблоки – 2,5 кг;
• сахарный песок – 200 гр;
• самогон двойной очистки – 1,5 л;
• вода очищенная – 3 л.

Приготовление:

1. Берем стеклянную емкость, разрезаем яблоки на четвертинки, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины.
2. Добавляем в стеклянную емкость самогон, накрываем крышкой и отправляем настаиваться в теплое место на 2-3 недели.
3. Проводим фильтрацию напитка, проверяем наличие осадка, если он есть, то фильтруем через ватный диск, но так нужно поступать в том случае, если вы хотите добиться прозрачного цвета, без мути.
4. Добавляем сахар, и выдерживаем 48 часов в теплом месте.
5. Перемещаем основу в холодильник на 12 дней.
6. Снова процеживаем и разливаем по стеклянным бутылочкам.
7. Рекомендуется для стабилизации вкусовых свойств выдержать напиток еще 30 дней.

«Лимонная наливка для гостей»

Ингредиенты:

• Домашний очищенный самогон, желательно двойной перегонки – 500 мл;
• сахар – 250 грамм;
• фильтрованная вода – 200 мл;
• лимоны крупные, 5 штук, лучше всего испанские сорта.

Приготовление:

1. Промываем лимон, для этого берем только 1 штуку и счищаем кожицу, снимаем только желтую часть. Применяйте для очистки обычную овощечистку.
2. С мякоти выжимаем сок, после этого цедру добавляем в этот же сок. Смешиваем с водой и варим на медленном огне, доводим до кипения, и провариваем примерно 2-4 минуты. Даем остудиться сиропу.
3. Из оставшихся 4 лимонов снимаем кожуру, ее не используем. А мякоть режем на мелкие кубики.
4. Сироп и кубики лимона помещаем в стеклянную емкость, добавляем самогон.
5. Плотно накрываем крышкой и даем настояться в течение 6 дней.
6. Процеживаем всю массу сначала через дуршлаг, а затем, для более плотной очистки, через марлевый или ватный фильтр.
7. Разливаем наливку по бутылочкам, даем настояться еще 2 дня в холодильнике и после этого подаем напиток к праздничному столу.