Рецепт наливки из гуми в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Гуми или лох многоцветковый – малоизвестное плодовое растение родом из Японии и Дальнего Востока, которое дает высокие урожаи. С одного дерева можно собрать до 15 кг ягод. Плоды гуми внешне похожи на кизил или на микроскопические финики, а само дерево-кустарник похоже на войлочную вишню.  

Плоды растения очень сочные, со слегка кисловатым, приятным вкусом, некоторые сорта с крахмалистой мякотью, большую часть плода занимает косточка. Благодаря высокой урожайности из ягод дерева можно делать не только домашние плодовые заготовки, но и наливки из гуми в домашних условиях.

Интересно, что в насыщенно-красных плодах и листьях этого кустарника содержится в два раза больше витамина С, чем в смородине.

Как сделать наливку из гуми в домашних условиях на водке, спирту, самогоне

Для приготовления напитка удобно использовать пластиковые 20-литровые ведра, и специальную толокушку. Ягоды гуми собирают, но не моют, чтобы не удалить с них дикие дрожжи. Можно использовать и замороженное сырье, после заморозки ягода лучше отдает немногочисленный сок. Косточки не удаляют из плодов, так как именно они придают наливке неповторимый и ни с чем несравнимый вкус.

Рецепт домашней наливки из гуми на водке

Наливка из гуми «Классический рецепт»

Ингредиенты:

  • Гуми ягоды – 5 кг;
  • Сахар- 2 кг;
  • Водка – 0.5 л

Приготовление:

  1. Ягоды вымыть, перебрать. Не удалять плодоножки и косточки.
  2. Засыпать пластиковое ведро. В нем же истолочь толокушкой  ягоды до состояния кашицы и добавить сахар.
  3. Оставить на 2 дня на солнце, с закрытой крышкой.
  4. Снять «шапку» пены на настоявшемся сырье.
  5. Затем смесь отцедить, плоды убрать, влить бутылку водки и убрать на 30 дней.
  6. После окончания срока настаивания смесь отфильтровать ватными дисками и бутилировать по порционным стеклоемкостям.

Наливка с водкой из цветков гуми

В этом рецепте приготовления домашней наливки из гуми используются не ягоды, а цветы растения. У наливки получается медовый цвет и необычный нежный аромат. Как сделать наливку из гуми? Для этого собирают цветы растения в разгар его цветения, оно начинается в начале июля.

Важно! При изготовлении наливки из цветов дерево не должно быть ничем опрыснуто!

Ингредиенты:

  • Цветы гуми- 100 гр;
  • Мед – 1 ст.ложка
  • Водка – 1л.

Приготовление:

  1. Цветы промыть водой, засыпать в стеклянный баллон.
  2. Сразу водку, оставить на 21 день.
  3. После процеживания смешать с жидким медом (акациевым).
  4. Бутилировать, охладить в холодильной камере сутки и можно дегустировать.

Рецепт наливки из гуми на спирту

Пищевой спирт идеальный компонент для получения насыщенных наливок, так как крепкий алкоголь хорошо вытягивает сок ягод.

Простой рецепт наливки из ягод гуми со спиртом

Ингредиенты:

  • Гуми- 400 гр
  • Спирт 96%- 400 мл
  • Вода фильтрованная- произвольно

Приготовление:

  1. Ягоды слегка истолочь прямо в стеклобанке толокушкой.
  2. Сразу влить спирт.
  3. Настоять две неделе в плотно укупоренной банке.
  4. Выдержать неделю в холодильной камере.
  5. Процедить и разбавить до желаемой крепости питьевой водой.

Наливка на спирту из ягод гуми «Ароматная»

Еще один рецепт ароматной наливки, в этом варианте к ягодам добавляется корица и корочки апельсина.

Ингредиенты:

  • ягоды гуми – 2 кг;
  • спирт пищевой – 2 литра;
  • фильтрованная вода – 500 мл;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • цедра апельсина– по вкусу;
  • корица – щепотка.

Приготовление:

  1. Ягоды вымыть и перебрать, убрать, если имеются, испорченные.
  2. В стеклянный баллон выложить ягоды.
  3. Тем временем, из воды и сахара сделать сироп, остудить его и влить в ягоды.
  4. Влить спирт, добавить цитрусовые корочки и корицу.
  5. Тщательно укупорить и убрать для настаивания в подходящее помещение на 21 день.
  6. Через три недели напиток отцедить в три этапа: сначала убрать ягоды, затем слить жидкость через мелкоячеистое сито и в конце пропустить наливку через воронку с ватным диском.
  7. Убрать напиток в холодильную камеру на 2-3 дня для стабилизации.

Рецепт наливки из гуми на самогоне

Для приготовления наливок на домашнем самогоне лучше всего использовать алкоголь высокого качества. Для получения такого рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m. В этом случае, вкус напитка вас точно не разочарует.

Попробуйте сделать наливку из самогона и плодов гуми, которая по вкусу намного лучше коньяка или виски. Для изготовления понадобится дубовая бочка. Ее можно купить в магазине бондарных изделий или заказать в интернете, и она еще не раз пригодится домашнему винокуру.

«Наливка из гуми на самогоне»

Для этого рецепта потребуются замороженные плоды кустарника, так они лучше отдают влагу, а лишняя кислота уходит.

Ингредиенты:

  • Гуми ( замороженные плоды) – 1.5 кг
  • Самогон двойной перегонки- 4 л
  • Сахар- 500 гр
  • Вода – 1л

Приготовление:

  1. Замороженные ягоды без дефростации залить самогоном.
  2. Сварить сахарный сироп из воды и сахара. Остудить его и влить к ягодам и самогону.
  3. Закрыть горловину стеклобанки марлевой тканью, дать настояться 21 день. Процедить и отфильтровать.
  4. Готовую наливку можно вылить в дубовую бочку, укупорить ее и оставить еще на 30 дней.

Получается вкусный напиток с нотками коньяка, приятный при питье.

Наливка из гуми с самогоном «Пряная»

В этом варианте приготовления, как и во многих других рецептах наливок в домашних условиях добавляется гвоздика, которая придает легкую пикантность наливке.

Ингредиенты:

  • Ягоды гуми – 200 грамм;
  • самогон 40-45%– 0,5 л;
  • мед – 50-150 гр (по вкусу);
  • гвоздика – 2 соцветия;
  • ванильный сахар – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть, не удалять косточки и гребни.
  2. Всыпать сырье в стеклянный баллон для изготовления наливки.
  3. Сразу добавить гвоздику и самогон.
  4. Укупорить герметично и унести в темное место без доступа света на 2 недели.
  5. Через 2-3 дня удалить гвоздику.
  6. Дать постоять еще две недели.
  7. Напиток отцедить, ягоды убрать, профильтровать сначала через марлю, а затем, для получения прозрачного янтарного цвета – через ватный диск.
  8. Добавить жидкий мед (цветочный, из акации) по вкусу, перемешать.

Мед может дать слегка мутный оттенок конечному продукту, но зато он смягчает алкогольную нотку. Если вам не нравится небольшая мутность, то можно выполнить тонкую фильтрацию после добавления меда в продукт.

Как видно, рецепты приготовления наливок из гуми простые и не требуют сложных ингредиентов, у кустарника существует более десяти сортов, поэтому его можно выращивать на любом участке.

Читайте также

Рецепт наливки из голубики в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Почему то многие несправедливо считают, что голубика не подходит для рецептов наливок в домашних условиях. Противники считают, что ее водянистый вкус и слабоватый аромат не дадут никакой ценности алкогольной наливке. На самом деле, в народе уже давно существуют наливки из голубики в домашних условиях, причем даже есть ее народное название – «пьяника». Конечно, широко распространена […]

Рецепт быстрой наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Слабоалкогольные напитки, на основе ягод и фруктов, требуют определенного периода настаивания. А что делать, если времени на ожидание нет и требуется приготовить напиток к приезду гостей или к праздничной дате, которая уже совсем скоро? Предлагаем узнать из этой статьи несколько простых способов, как сделать наливку быстро. Потребуется немного затрат и готовый алкоголь (домашний самогон, спирт, […]

Рецепт облепиховой наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Последним подарком осени принято считать плоды облепихи. На огородах закончились работы, и принято приступать к зимним заготовкам, поэтому рецепт приготовления домашней облепиховой наливки подойдет для тех, кто знает толк в крепких напитках и хочет этим удивить своих знакомых, близких. Ягода имеет массу полезных свойств, и облепиху рекомендуют врачи, как одно из средств профилактики болезней. Наибольшую […]

Комментарии