Рецепт ликера амаретто в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Многие винокуры наверняка помнят ликер из 90-х, «Амаретто», с характерным миндальным вкусом. Но не все знают, что напиток можно приготовить дома. Если вы ищете как сделать ликер «Амаретто», обратите внимание на эту статью.  Мы расскажем про рецепт приготовления домашнего ликера «Амаретто», который совсем несложный. Рекомендуем посмотреть и другие рецепты ликера в домашних условиях, представленные на нашем портале.     

Интересно, что на самом деле, настоящий «Амаретто» – это итальянский ликер, крепостью 21-28 градусов. Его вырабатывают на основе миндаля, бобков абрикоса и различных пряностей. По вкусу «Амаретто» напоминает марципан – это масса, которую делают из миндальной муки и миндаля.

Появился ликер в 1525 г в Италии, в Саронно, и полное его название звучит как «Амаретто ди Саронно».

Это десертный напиток, который принято добавлять в чай или кофе. Он прекрасно сочетается с фруктами и орехами, мороженым и десертами.

За счет доступности ингредиентов любой желающий может приготовить ликер «Амаретто» в домашних условиях, если придерживаться указанных шагов, то напиток по вкусу будет очень близок к оригиналу.

Как сделать домашний ликер «Амаретто»

Для приготовления напитка понадобятся ядра абрикоса, немного кофе, а в качестве алкогольной основы в этом рецепте предлагаем использовать водку.

Ингредиенты:

  • Водка — 0.5 л
  • Миндаль — 50 гр.
  • Ядра абрикоса очищенные — 50 гр
  • Сахар коричневый — 250 гр
  • Гвоздика – 2-3 шт
  • Перец душистый- щепотка
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.
  • Вода – 200 мл
  • Кофе растворимый (на кончике ножа)
  • Корица (щепоткa)

Приготовление:

  1. Если ядра абрикоса не очищенные, то их нужно залить кипятком, выждать 10 минут, и почистить.
  2. Затем, обсушить на полотенце и поджарить на сухой сковороде, в конце жарки добавить гвоздику, корицу.
  3. Теперь нужно высыпать ядра и специи в большую бутылку или емкость, например, из-под шампанского.
  4. Сахар высыпать в ковш, добавить воды ¼ стакана, размешать до тех пор, пока не получится раствор красивого темно-коричневого цвета, в конце добавить ванильный сахар, влить еще воды, всыпать кофе.
  5. Полученную жидкость вылить в бутылку с ядрами, подождать до полного остывания и добавить водку.
  6. Емкость укупорить, встряхнуть и убрать темное помещение на 30 дней.
  7. Обязательно нужно встряхивать бутылку ориентировочно каждые 3-5 дней.
  8. Спустя месяц, ликер процеживают и разливают в дегустационный графин.

Не стоит заменять в этом рецепте коричневый сахар на белый, именно коричневый дает напитку интересный аромат.

Рецепт домашнего ликера «Амаретто» из самогона

Для изготовления ликера можно использовать не только водку, но и надлежащего качества самогон двойной перегонки. Для выработки такого напитка рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m, – в этом случае вы сможете получать добротный          ректификат за короткие сроки.

В результате получится отличный ликер, практически ничем не отличимый от настоящего «Амаретто».

Ингредиенты:

  • Самогон- 1.5 л
  • Вода- 500 мл
  • Курага сушеная – 250 гр
  • Сахар тростниковый – 300 гр
  • Миндаль – 100 гр
  • Абрикосовые зернышки – 100 грамм
  • Сахар ванильный – ¼ ч.л.
  • Корица – по вкусу
  • Специи для глинтвейна – по вкусу.

Приготовление:

  1. Орехи обдать кипящей водой, затем снять кожицу, оставить сохнуть на полотенце.
  2. Затем обжарить ядрышки на сухой сковородке.
  3. Курагу промыть, порезать на 2 части, замочить в воде до разбухания, затем слить жидкость через дуршлаг.
  4. Сахар высыпать в ковшик, налить немного воды, быстро размешать, добиться, чтобы масса стала карамелизироваться и вылить жидкость в бутыль.
  5. Все ингредиенты и специи выкладываем в баллон для настоек, и сразу заливаем самогоном.
  6. Бутыль герметично закрыть, поместить в темное помещение без доступа света на 2 недели, не забывать в течение 5 минут трясти баллон 2-3 раза в неделю.
  7. По истечению срока настаивания жидкость процедить. Сначала грубой очисткой, затем тонкой, через ватные диски.

Читайте также

Рецепт ликера Апероль в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Популярный ликер «Апероль»  по праву занимает место любимца женщин во многих барах.  Что неудивительно, ведь это слабоалкогольный напиток, содержащий всего 11 градусов спирта не только приятен на вкус, но и выглядит ярко и привлекательно.   У тех, кто пробует напиток впервые, вызывает восхищение его мягкость и бархатистость, его яркий вкус апельсина с травяными и древесными нотками, […]

Рецепты кофейного ликера в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Уже не первое десятилетие идут споры между сторонниками и противниками применения молотого и растворимого кофе в рецептах приготовления домашнего кофейного ликера. Противники считают, что алкоголь и кофе – это несовместимые ингредиенты, и особенно противятся, если в рецептах ликера в домашних условиях в качестве дополнительного ингредиента выступает сгущенное молоко. Сторонники ликера считают наоборот, что кофейный ликер […]

Рецепты кокосового ликера в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Кокосовый ликер относится к любимым многими изысканным десертным напиткам, вот только его стоимость в магазине достаточно высока. Между тем, используя рецепты, приведенные ниже, довольно легко сделать кокосовый ликер в домашних условиях. За счет нежной кремовой текстуры ликер из кокоса хорошо сочетается с кофе, десертами, выпечкой, но особенно популярен он для создания вкусных коктейлей. Если приведенных […]

Комментарии

Adblock
detector