Рецепт приготовления браги из яблок в домашних условиях

Брага — это напиток, получаемый в результате брожения дрожжей в воде и сахаре. Чаще всего брага перегоняется в самогон, что делает продукт значительно крепче.

В качестве сырья для браги можно взять яблоки, и если соблюдать всю технологию, получается алкоголь, вкусный и крепкий, прекрасно подходящий для рецептов домашних настоек на самогоне.

Самый простой рецепт браги из яблок включает в себя:

  • 30 кг самих яблок;
  • 20 л воды;
  • 4 кг сахарного песка;
  • 100 гр сухих дрожжей.

Рецепт браги из яблок в домашних условиях

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить серединки и, если имеются, подгнившие части. Измельчить их любым удобным способом: терка, соковыжималка, блендер. Получившуюся яблочную массу и сок положить в емкость, залить 18 л чистой воды. Сахарный песок хорошо размешать в оставшейся воде, тоже вылить в емкость.

Дрожжи размешать в воде (она должна быть теплой), влить в сусло. Содержимое емкости нужно как следует перемешать, герметично закрыть и убрать для брожения на 10 дней. Место нужно выбирать теплое и темное.

Если все сделано правильно, по рецепту яблочной браги, через сутки на поверхности появится пробка из жмыха. Она будет мешать брожению, поэтому ее нужно убрать, перемешав жидкость до образования пены и вкусного яблочного запаха.

В среднем на брожение до готовности требуется 10 дней, жмых уходит в осадок, и брага считается готовой. Самое время дегустировать чудесный низкоалкогольный напиток, или купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) и заняться перегонкой по рецептам домашнего самогона.

Чтоб избежать пригорания жмыха и дрожжей при перегонке, профильтруйте брагу хотя бы через марлю. Все дрожжи и прочие элементы останутся на фильтре. После этого браге нужно немного отстояться, тогда она посветлеет.

Примечательно, что для очень сладких яблок, применяется рецепт браги из яблок без дрожжей. Только сначала рекомендуется провести небольшой эксперимент, который в случае неудачи сэкономит 30 кг яблок. 1 кг яблок (их не нужно мыть, чтоб на кожуре сохранились дикие дрожжи) измельчить и убрать на несколько дней в тепло, дожидаясь начала брожения. Если все идет, как надо, можно ставить брагу из всего объема яблок.

Читайте также

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Рецепт приготовления браги на дрожжах пакмайя в домашних условиях

Для рецептов домашнего самогона в большинстве случаев используют дрожжи. Некоторые выбирают самые обычные дрожжи, которые предназначены и для выпечки. Настоящие профессионалы понимают, что конечный результат во многом зависит именно от правильного выбора этого продукта. Сами по себе дрожжи Пакмайя предназначены для выпечки. Профессиональная серия Пакмайя Кристал («Pakmaya Cristal») – это специальные дрожжи, для приготовления алкогольных […]

plastic measuring scoop of white powder (whey protein) against grunge wood background Рецепт приготовления браги из кодзи в домашних условиях

Наверняка загадочное слово “кодзи” с восточным оттенком в произношении не раз встречалось Вам при упоминании крепких спиртных напитков. А винокуры с опытом охотно поделятся опытом и расскажут о том, как освоить рецепт браги на кодзи в домашних условиях. Всё дело в том, что кодзи — это по сути своей плесневый грибок Aspergillus oryzae, который активируется […]

Рецепт приготовления браги из черноплодной рябины в домашних условиях

Зачастую вкусовые качества рябины остаются не оцененными, так как многие считают, что плоды этого куста могут быть использованы только в декоративных целях, а в пищу совсем не пригодны. Однако производители домашнего самогона доказывают обратное — брага из черноплодной рябины ими очень высоко ценится, а итоговый продукт получается хорошего качества, прекрасно подходящий для рецептов домашних настоек […]

Комментарии

  • Дмитрий Иванович

    Интересный вариант без дрожжей, ни разу не встречал. Надо летом попробовать будет

    19:28 12.05.2017
    Ответить
  • Женя

    Лучше даже вместо фильтрации бентонитом осветлить, так оно надежнее будет…

    20:45 14.05.2017
    Ответить
  • Савелий

    Как часто надо перемешивать брагу?

    20:35 09.06.2017
    Ответить
    • Алексей

      В первые два-три дня раза два-три в сутки. Когда жмых опустится, уже не нужно перемешивать

      11:18 14.06.2017
      Ответить
  • Олик

    Спасибо за отличный и такой простой рецепт! Готовится быстро, все понятно и думаю, что на вкус получится отлично. У меня остался небольшой вопрос: не очень поняла, какие по крепости яблоки лучше подойдут для браги? Понятно, что потом они и так и так будут измельчены, но может лучше брать сорт помягче? Или крепость значения не имеет и главное, какие яблоки на вкус?

    07:49 01.11.2017
    Ответить
    • Алкопроф

      Важно содержание сахара, а не плотность плода

      08:25 30.01.2018
      Ответить
  • Надежда

    Брагу из яблок ставила в июле, точно так же, как и в рецепте, только в 2 раза меньше все пропорции, этого хватает нам. Вкус получается очень приятный, сладковато-кислый. 8 дней хватило для приготовления браги, 10 думаю, будет уже много, но это нужно смотреть, дабы не пропустить скажем так вспышку и не получить в итоге горечь.

    14:09 03.11.2017
    Ответить
  • Катя

    Скоро сезон Антоновки. Друзья, кто-то пробовал на ней ставить брагу? Не сильно ли кисло? Может стоит побольше сахара добавить? Я не очень опытная еще, пока только начинаю. Но говорят, что на яблоках это самый простой рецепт. Нужно ли счищать шкурку?

    18:30 22.09.2018
    Ответить