Рецепт приготовления браги из варенья в домашних условиях

Вот уж чем-чем, а наличием старого варенья может похвастаться едва ли не любой холодильник или погреб. Оно засахарилось или закисло, а может быть, просто стало невкусным. Трудов в него было вложено немало, есть невозможно, выбросить жалко. Что делать? Подарить вторую жизнь, поставив брагу из варенья в домашних условиях. Рецепты просты, а сырье — самое благодатное. Любой рецепт домашней браги из варенья приготовит даже новичок.

Итак, рецепт браги из варенья для самогона

Понадобятся:

  • чистая вода — 30 литров;
  • сахар — из расчета 6 килограммов на 30 литров воды;
  • старое варенье (любое) — 6 литров (обычно там около 500 граммов сахара в литре);
  • сахарный песок — 3 килограмма;
  • дрожжи (прессованные — 300 граммов или сухие — 50 граммов).

Несмотря на то, что варенье само по себе содержит много сахара, или даже если оно начало бродить, рекомендуем использовать и дрожжи, и сахар: это уменьшит время брожения и увеличит выход самогона.

Приготовление:

  1. Нагреваем воду до температуры 30°С и переливаем в емкость для брожения.
  2. Хорошенько перемешиваем варенье с водой.
  3. Дрожжи подготавливаем по инструкции, затем переливаем в емкость.
  4. Добавляем сахар и размешиваем, пока полностью не растворится.
  5. Закрываем крышку, ставим гидрозатвор (или надеваем резиновую перчатку — не забудьте ее немного продырявить).
  6. Отправляем бродильную емкость в теплое (18-25°С) темное место.
  7. Брага будет бродить от 4 до 10 дней. В первые день-два рекомендуется немного взбалтывать емкость с брагой.
  8. Как только готова брага из старого варенья (рецептом предписывается отсутствие сладости во вкусе — он горький, отсутствие пузырьков в гидрозатворе), ее можно перегонять.

Для быстрой и легкой перегонки рекомендуем Вам купить качественный самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 6 или с сухопарником марки Москва). В этом случае повторная перегонка потребуется только, если Вы хотите опробовать некоторые рецепты домашних настоек на самогоне.

Еще пара рецептов домашней браги из варенья без использования дрожжей. Такую брагу перегоняют по обычным рецептам домашнего самогона.

На пиве

Понадобятся:

  • чистая кипяченая вода — 10 литров;
  • любое варенье — 2 литра;
  • сахарный песок — 500 граммов;
  • пол-литра пива.

Приготовление:

  1. В емкость для брожения наливаем воду (30°С).
  2. Кладем варенье, наливаем пиво и насыпаем сахарный песок в воду и хорошенько перемешиваем.
  3. Закрываем крышку с гидрозатвором.
  4. Отправляем бродильную емкость в теплое (18-25°С) темное место.
  5. Процесс брожения займет от 10 до 14 дней, затем брагу можно перегонять.

На смородиновом варенье и изюме

Понадобятся:

  • чистая кипяченая вода — 2,5 литра;
  • смородиновое варенье — 1 килограмм;
  • немытый изюм — 120 граммов (содержит небольшое количество винных дрожжей).

Приготовление:

  1. В емкость для брожения наливаем воду (30°С).
  2. Кладем в воду варенье, добавляем сушеный виноград, затем тщательно перемешиваем.
  3. Отправляем бродильную емкость в теплое (18-25°С) темное место.
  4. Процесс брожения протекает от 7 до 14 дней, затем брагу можно перегонять. Правда, она не будет очень уж крепкой.

На малиновом варенье и винной закваске

Понадобятся:

  • чистая кипяченая вода — 2 литра;
  • малиновое варенье — 1 килограмм;
  • немытый изюм — 200 граммов (содержит небольшое количество винных дрожжей);
  • сахарный песок — 50-100 граммов.

Приготовление:

  1. Изюм и сахар насыпают в бутылку, заливают 200 мл воды (из расчета на 3 литра браги), плотно закрывают горлышко ватой и убирают на четверо суток в темное место.
  2. Полученную жидкость, снятую с осадка, используют как винные дрожжи.
  3. В емкость для брожения наливаем воду (30°С).
  4. Кладем варенье в воду, добавляем выращенные нами дрожжи.
  5. Ставим емкость для брожения в теплое (18-25°С) темное место.
  6. Брожение неделю-две, затем брагу можно перегонять.

Читайте также

Рецепт приготовления браги для самогона без сахара в домашних условиях

В каком-то смысле, брага – многофункциональный напиток: кто-то употребляет её, как слабоалкогольный напиток или пиво – она отлично утоляет жажду и освежает, особенно в жаркое время года, но в основном её используют как основу для рецептов домашнего самогона. В этой статье будет рассмотрен рецепт браги без сахара. В чём преимущество именно этого рецепта? Это экономия […]

Рецепт приготовления браги из черноплодной рябины в домашних условиях

Зачастую вкусовые качества рябины остаются не оцененными, так как многие считают, что плоды этого куста могут быть использованы только в декоративных целях, а в пищу совсем не пригодны. Однако производители домашнего самогона доказывают обратное — брага из черноплодной рябины ими очень высоко ценится, а итоговый продукт получается хорошего качества, прекрасно подходящий для рецептов домашних настоек […]

Рецепт приготовления браги из ранеток в домашних условиях

Ранетки — это сорт мелких яблок, которые растут практически повсеместно. Они отличаются характерным терпким, немного кисловатым вкусом и ярко выраженным ароматом. Поскольку вызревает их обычно много и повсюду, а чистить эту мелочь на варенье не у всех хватает терпения, то отличным вариантом их “заготовки” станет приготовление рецепта браги из ранеток в домашних условиях. Затем останется […]

Комментарии

  • Сергей

    А смешивать разное варенье можно?

    20:02 10.05.2017
    Ответить
    • Алкопроф

      Можно попробовать, но лучше брать ягоды, гармонирующие друг с другом

      19:17 12.05.2017
      Ответить
  • Влаимир

    Слышал, что варенье нельзя использовать в брагу, если есть плесень. А просто убрать ее и все не поможет?

    11:22 11.05.2017
    Ответить
    • Алексей

      Просто убрать может не помочь, потому что споры плесени могли уже пробраться и глубже. Можно попробовать, конечно, но если сусло заразится плесенью, то его только в помои уже.

      12:58 12.05.2017
      Ответить
    • Саня

      Не, с плесенью нельзя делать брагу. Читал где-то. Если в варенье образовалась плесень, ему одна дорога – на свалку. Если ее даже очень тщательно убирать, это не поможет. Плесень еще та зараза. У нее споры, глазу человеческому не видные. Короче, она размножается и проникает дальше. А вот из конкретно забродившего без плесени делают? Из засахаренного делал, а из забродившего чего-то не пробовал.

      09:05 23.06.2017
      Ответить
      • Йорик

        Из конкретно забродившего без плесени — самое милое дело! Там уже процесс пошел, считай, наполовину брага уже ))

        16:07 22.10.2017
        Ответить
  • Анна

    У меня такой вопрос: у меня не варенье, а джем остался. Четвертый год стоит уже, плесени нет, но никто из домашних не ест его. Есть клубничный, есть абрикосовый. Подойдет ли он для браги или наличие в нем желеобразного вещества может помешать?

    07:25 26.09.2017
    Ответить
    • Алкопроф

      Джем подойдет, нет разницы, желе это или жидкое варенье

      08:27 30.01.2018
      Ответить
  • Александр

    Брагу из варенья стал делать в том году, спасибо куму за рецепт, никогда бы не догадался. Делаю часто на грушевом и яблочном варенье, часто могу их смешать, получается очень сладко и вкусно. На грушевом варенье получается более нежная брага, а вот яблоко дает некую кислинку и особый вкус. В этом году, хочу еще попробовать на вишневом варенье.

    14:25 26.10.2017
    Ответить
  • Аркаша

    Всем привет! Забрел случайно к вам, застрял надолго! Кто уже попробовал? Какое варенье лучше использовать? 😉 кто что посоветует?

    21:00 28.10.2017
    Ответить
  • Лейла

    Я очень люблю варенье, особенно на арбузе, вкус просто фантастический! В этом году сделала достаточно много банок, но хочется какого-то разнообразия. Может кто-то делал брагу на арбузном варенье? Как получилось, как вам вкус? Поделитесь опытом и может быть какими-то хитростями в приготовлении, что нужно знать. Очень хочется чего-то новенького попробовать)

    19:28 31.10.2017
    Ответить
    • Алкопроф

      На нашем портале есть рецепт браги для самогона из самого арбуза. В комментариях есть отзывы о рецепте!

      08:29 30.01.2018
      Ответить
  • Олег

    Теща часто ставит такую брагу именно на варенье. Она обычно на яблочном и черносмородиновом делает. Их почему-то хуже всего съедают. Но самогонка получается очень вкусная! Мягкая такая с приятным послевкусием ягодки. Да и цвет немного другой выходит.

    09:09 10.10.2018
    Ответить