Рецепт приготовления браги на белорусских спиртовых дрожжах в домашних условиях

Сухие спиртовые дрожжи производства Белоруссии были созданы специально для сахарной браги. Они уникальны тем, что не погибают при повышении концентрации в браге этилового спирта, а наоборот, чувствуют себя прекрасно и работают в полную силу. Для приготовления практически всех рецептов домашнего самогона потребуется сперва приготовить брагу. Конечно, брагу затем потребуется перегнать. Сделать это можно и на самодельном устройстве, но мы рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов), с которым процесс перегонки будет простым, а получаемый самогон — высококачественным.

Получаемый из сахарной браги самогон хорош тем, что он подходит для любых рецептов домашних настоек на самогоне. Он лишен ароматов, которые присущи самогону, полученному из плодового сырья.

Итак, поставим брагу на спиртовых белорусских дрожжах. Рецепт прост

Перед тем, как ставить брагу, белорусские дрожжи согласно рецепту браги нужно активировать.
Активация — процесс обязательный для многих типов сухих дрожжей, благодаря ей на 25-30% уменьшается расход самих дрожжей, а также ускоряется и сам процесс брожения.

Как активировать дрожжи?

  1. Берем небольшую кастрюлю (примерно литра на три);
  2. Наполовину заполняем кастрюлю водой (30-35°С);
  3. Добавляем в воду 5 столовых ложек сахарного песка (без горки);
  4. Добавляем туда же 80 граммов дрожжей;
  5. Хорошенько всё перемешиваем. Через 5 минут снова перемешиваем нашу смесь;
  6. Оставляем смесь на 40-50 минут.

Время ожидания проведем с пользой и подготовим емкость для брожения.

Как подготовить бродильную емкость?

  1. В чистую емкость наливаем 20 литров воды, нагретой до 45°С. Кипятить воду ни в коем случае нельзя. В емкости должно оставаться место для добавляемого объема активированных дрожжей и для образующейся в процессе брожения пены.
  2. Добавляем в воду 5 кг сахарного песка и размешиваем до полного его растворения.

Как поставить брагу?

  1. Переливаем активированные дрожжи в бродильную емкость, хорошенько перемешиваем и плотно закрываем крышкой;
  2. Убираем емкость в теплое (23-30°С) темное место;
  3. В первые три-четыре дня брагу необходимо перемешивать 1-2 раза в день;
  4. Брожение завершается за 1-2 недели.

Как определить готовность браги?

По вкусу. Брага должна быть горьковатой на вкус. Сладковатого привкуса быть не должно — его наличие свидетельствует о том, что дрожжи не переработали весь сахар. Если у Вас в хозяйстве есть ареометр-сахоромер, то он должен определять значение содержания сахара не более 2%.

Несколько советов при работе с дрожжами спиртовыми сушеными белорусскими в рецепте браги

  1. С обильным пенообразованием при брожении нужно бороться. С ролью пеногасителя прекрасно справляется крошки песочного печенья или хлеба: ими нужно посыпать образовавшуюся пену.
  2. Для ускорения процесса брожения можно использовать изюм или сухой горох. Их мелко размалывают и добавляют в брагу из расчета 50 граммов на один литр браги. Только важно помнить, что эти компоненты усиливают пенообразование.
  3. Для поддержания нужного тепла бродильную емкость можно поставить на теплый пол или рядом с батареей отопления. Если нет источника тепла — укутайте емкость одеялом. В процессе жизнедеятельности дрожжи выделяют тепло, пусть брага “обогревает сама себя”, а не теряет тепло.
  4. Важно. Брага боится сквозняков, но и нагрев свыше 35°С погубит дрожжи.Оптимальная температура для белорусских спиртовых дрожжей составляет около 30°С.

Читайте также

Рецепт приготовления браги из мандаринов в домашних условиях

Зимние месяцы в нашей стране богаты на мандарины. На Новый год только ленивый не закупается этими фруктами, ну или еще тот бедняга, у кого на них аллергия. Продают их повсеместно, и как раз в этот сезон они самые спелые. Побаловать себя и своих близких в зимние каникулы (и не только) можно отличными рецептами домашнего самогона! […]

Рецепт приготовления браги из крахмала в домашних условиях

Крахмал является полноценным заменителем сахара, если его правильно обработать. Рецепт браги из крахмала несколько отличается от аналогичных, в которых используется другое сырье. Ведь сам по себе этот продукт никогда не забродит, на него необходимо воздействовать с помощью солода. Можно сделать это и через добавление ферментов, однако большинство опытных самогонщиков останавливают свой выбор именно на использовании […]

Рецепт приготовления зерновой браги в домашних условиях

Среди рецептов домашнего самогона особое место занимает самогон зерновой. Он считается классическим благородным спиртным напитком, отличающимся мягким вкусом. От сорта зерна будут зависеть органолептические характеристики: пшеница дает легкий сладковатый привкус, из ячменя при последующем настаивании дистиллята в бочке получают виски, рожь подарит достаточно крепкий и ароматный напиток, который прекрасно подойдет для рецептов домашних настоек на […]

Комментарии

  • Саша Белый

    Получается, что эти дрожжи подходят только для сахарной браги? А для других рецептов браги их можно использовать?

    17:35 30.04.2017
    Ответить
  • Алексей

    Это обычные спиртовые дрожжи, подойдут для любой браги

    10:04 02.05.2017
    Ответить
  • ПетЯ

    а где купить такие дрожжи? в магазинах поспрашивал руками разводят

    11:54 04.05.2017
    Ответить
  • Алкопроф

    Официальный сайт производителя: спиртовые.рф

    15:50 06.05.2017
    Ответить
  • Валентина

    Белорусские спиртовые дрожжи привезла моя сестра, никогда раньше ничего не делала из них, ни выпечку, ни брагу, но деваться было некуда, решила попробовать поставить брагу, переживала, что не забродит, но все получилось и очень даже быстро, 9 дней, без сквозняков и в одеяле, периодически ставила на печку.

    19:38 03.11.2017
    Ответить
  • алексей

    45 градусов… да они сварятся просто. сейчас примерно на 30 гр поставил не разбраживая, но сироп инвертирован. поглядим. а вообще больше люблю даблснейкс.

    23:26 11.12.2017
    Ответить
    • алексей

      в общем, процесс пошел. делаем так-4 кило сахара инвертируем в 2 литрах воды лимонкой, добавляем 10 литров гидромодуля, взбалтываем, даём остыть градусов до 30-35, примерно 1/3 пачки дрожжей сыпем прям в ёмкость.за ночь брага приобрела молочный цвет, появилась пена, видно, что процесс пошел. не так активно, как на алкотековских турбо-, но там и цена другая.

      12:22 12.12.2017
      Ответить
      • Алкопроф

        Спасибо за подробный комментарий!

        09:17 30.01.2018
        Ответить