Рецепт приготовления браги из ранеток в домашних условиях

Ранетки — это сорт мелких яблок, которые растут практически повсеместно. Они отличаются характерным терпким, немного кисловатым вкусом и ярко выраженным ароматом. Поскольку вызревает их обычно много и повсюду, а чистить эту мелочь на варенье не у всех хватает терпения, то отличным вариантом их “заготовки” станет приготовление рецепта браги из ранеток в домашних условиях. Затем останется лишь перегнать готовую брагу на вкусный и очень ароматный самогон.

Важно. Особенность яблочного сырья состоит в том, что в процессе брожения образуется повышенное количество метанола — вредного для здоровья вещества. Именно он отгоняется с “головами” при дистилляции. Поэтому для осуществления качественной перегонки рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8m), позволяющий четкое разделение фракций. Выбрать нужную модель можно, ознакомившись с отзывами о самогонных аппаратах на форумах и порталах о самогоноварении. А качественный надежный аппарат прослужит Вам верой и правдой не одно десятилетие, позволяя наслаждаться разнообразными рецептами домашнего самогона.

Для рецепта браги из ранеток яблоки подготавливают одним из способов:

  • режут на дольки;
  • пюрируют в блендере или мясорубке;
  • отжимают сок и ставят брагу на нем.

Рецепт приготовления браги из ранеток

Ингредиенты:

  • спелые яблоки — 15 кг
  • сахарный песок — 2 кг
  • чистая вода — 10 л
  • дрожжи — 50 граммов прессованных или 10 граммов сухих

Приготовление:

  1. Яблоки промыть, вырезать подпорченные участки и удалить сердцевину (семечки дают горечь).
  2. Яблочное сырье подготовить одним из вышеописанных способов.
  3. Из 1 л воды и 2 кг сахара варят сироп и остужают до комнатной температуры.
  4. Яблочную массу перекладывают в бродильную емкость, заливают туда же 9 л воды и остывший сироп.
  5. Дрожжи активируют согласно инструкции и добавляют в бродильную емкость.
  6. Сусло хорошенько перемешивают, закрывают крышкой с гидрозатвором и убирают в теплое темное место.
  7. Процесс брожения занимает от 7 до 12 дней, в первые день-два сусло необходимо перемешивать чистой мешалкой.
  8. Как только брага осветлилась, перестала выделять газ, стала горькой на вкус без сладкого привкуса — ее можно аккуратно снимать с осадка и перегонять.

Полученный самогон двойной перегонки хорош и как самостоятельный напиток, и как основа для рецептов домашних настоек на самогоне.

Читайте также

Рецепт приготовления браги из ржи в домашних условиях

Любой алкоголь, для приготовления которого использовались злаки, ощутимо отличается от напитков, приготовленных по другим рецептам домашнего самогона. Аромат свежих ростков придает ему едва уловимые нотки сладости. Главное же преимущество аналогичных напитков – они не валят с ног, и симптомы похмелья не такие сильные. Самогон, приготовленный на основе рецепта браги из ржи, в народе называют «хлебной […]

Рецепт приготовления браги из малины в домашних условиях

Малина — ягода исконно русская. Она часто упоминается в фольклоре, ее заготавливают на зиму (сушат и варят варенье), ею лечатся. Малина считается ягодой сладкой, однако на деле она содержит всего-навсего не более 10% сахаров (в виде фруктозы). Поэтому среди рецептов домашнего самогона малиновый самогон встречается редко. Тем не менее рецепт браги из малины в домашних […]

Рецепт приготовления браги из ячменя в домашних условиях

Ячмень пользуется большим спросом среди умельцев, которые делают алкоголь по рецептам домашнего самогона, что объясняется его дешевизной и хорошей урожайностью в нашей местности. Из этого злака изготавливают и некоторые элитные напитки, например, его берут за основу для виски, пива. Если же готовить из ячменя самогон, то он получится весьма оригинальным, ведь зерна придают напитку мягкий […]

Комментарии

  • Олег

    А насколько больше голов надо отбирать в процентном соотношении?

    15:25 25.05.2017
    Ответить
    • Алексей

      До 10-12% от доли абсолютного спирта при обычных 5-8%. Как вонять перестанет дистиллят — заканчивай

      13:07 26.05.2017
      Ответить
  • Дима

    Раньше на обычных яблоках брагу настаивал, а когда опробовал на ранетках, то от простых яблок вообще отказался! Такого вкуса и аромата больше ни на чем не получите! По своему опыту только могу добавить, что на следующий день в верхней части емкости, в которую вы поставили брагу, появится плотный слой мезги. Не пугайтесь, просто перемешайте деревянной палочкой. Заодно и пенообразование лучше будет.

    07:11 05.07.2017
    Ответить
    • Антон Малых

      И заодно брага не закиснет. Мезгу обязательно надо «разбивать» в первые дни, пока не осядет

      12:51 06.07.2017
      Ответить
  • Евгений

    Пробовал по этому рецепту, но варить нужно очень долго потом самогон и на очень медленно огне, потому что брагу эту лучше не фильтровать, а аккуратно слить И из-за этого могут остаться какие – то частички сырья, которые могут пригореть на большом огне.

    11:54 15.07.2017
    Ответить
  • Антон

    А мне вот все покоя мысль не дает…. Можно ли на ранетках кавальдос сделать? Есть тут опытные??

    09:31 27.07.2017
    Ответить
    • Алкопроф

      Ранетки — яблоки. Кальвадос получают перегонкой яблочного сидра с последующей выдержкой в бочке (от 3 лет). Кальвадос из ранеток — почему бы и нет? 🙂

      09:27 30.01.2018
      Ответить
  • Марина

    Ранетки люблю с детства, все деревья обносили, да и до сих пор, как их пора, сразу рву и, как семечки щелкаю, а в том году, вообще брагу из них поставила. Так что теперь запах и легкий вкус ранеток со мной круглый год! Блендер не пюрирует ранетки, кусочки все равно остаются, поэтому лучше сразу на мясорубку. Сахара уходит 2,5 кг, но с меньшим количеством не пробовала.

    18:01 05.11.2017
    Ответить
  • Анна

    Вот все пишете, что частички яблок в браге остаются. А если предварительно через марлю пропустить сок, то все прекрасно. Еще лучше, через соковыжималку и потом через марлю. А брага на выходе очень ароматная, душистая даже. Совсем не противный запах.

    08:25 18.10.2018
    Ответить