Рецепт приготовления браги из алычи в домашних условиях

“Вишневая слива” — алыча — плоды для рецептов домашнего самогона не очень популярные. Поскольку алыча содержит менее 5% сахаров в своем составе, то для получения хоть сколько-нибудь достойного выхода самогона потребуется добавить в рецепт браги из алычи сахарный песок.

Но благодаря своему стойкому приятному аромату “вишневая слива” способна подарить напитку яркие фруктовые нотки.

Алыча также хорошо подойдет для рецептов домашних настоек на самогоне.

Приготовить рецепт браги из алычи в домашних условиях можно с использованием и без использования дрожжей. Во втором случае будут “работать” «, находящиеся на кожице плодов. В этом случае алычу нужно использовать немытую, а сам процесс брожения будет протекать от двух до пяти недель. Чтобы не свести на нет фруктовый аромат, рекомендуется ставить брагу именно на диких дрожжах.

Но если хочется ускорить процесс брожения, пожертвовав немного вкусом и ароматом дистиллята, то можно воспользоваться хлебопекарными или спиртовыми дрожжами. Чтобы максимально очистить дистиллят от ненужных и вредных примесей, нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8m), отвечающий современным стандартам качества и эффективности.

Для браги потребуются:

• спелые плоды алычи — 15 кг
• чистая вода — 15 л
• сахарный песок — 2 кг

Если по истечении трех дней после приготовления сусла брожение не начнется, то необходимо внести в него дрожжи: сухие (45 граммов) или прессованные (200 граммов)

Приготовление браги:

1. Немытые плоды очистить от косточек — их попадание в брагу крайне нежелательно.
2. Мякоть плодов вместе с кожицей размять до состояния пюре.
3. Растворить 750 граммов сахарного песка в 1,5 л воды и добавить в плодовое пюре. Здесь же можно добавить и “культурные” дрожжи, если Вы все же решили их использовать.
4. Закрыть горловину емкости марлей и убрать пюре с водой и сахаром в теплое место на день-два. За это время должно начаться брожение на диких дрожжах (появятся пузырьки, пена, характерный запах).
5. Как только брожение началось, плодовую смесь помещают в емкость для брожения, добавляют оставшиеся сахар и воду, закрывают емкость крышкой с гидрозатвором и убирают в теплое темное помещение.
6. На диких дрожжах брожение протекает от двух до пяти недель, на сухих (или прессованных) — за 7-10 дней.

Готовность браги определяют по:

• отсутствию газообразования (нет пузырьков в гидрозатворе);
• горькому вкусу без сладкого привкуса;
• осаждению остатков сырья и дрожжевой массы ко дну.

Готовую брагу снимают с осадка и перегоняют. Для получения крепкого домашнего напитка можно сделать самогонный аппарат своими руками. А если Вы задумываетесь о его покупке, то обязательно ознакомьтесь с информацией о том, как выбрать самогонный аппарат, чтобы он оправдал все Ваши ожидания.