Что лучше аламбик или самогонный аппарат?

Современный рынок богат разнообразием моделей самогонных аппаратов для домашнего использования. Но незначительно меньшей популярностью у ценителей крепких домашних напитков пользуется древнее изобретение арабских алхимиков — аламбик.

Рецептов браги для самогона существует очень много, а еще этиловый спирт можно получить путем перегонки вина или пива.

Аламбик или самогонный аппарат — что лучше подойдет для домашнего использования и получения качественных напитков?

Давайте разбираться.

По сути своей аламбик — это тот же классический самогонный аппарат, и в основе его работы лежит принцип дистилляции.

Основное отличие аламбика от самогонного аппарата среднестатистической модели состоит в том, что бытовой дистиллятор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, а аламбик — из меди. При этом в самогонном аппарате могут применяться медные насадки, тогда как аламбик медный целиком. Помимо этого аламбик отличается формой конструкции. И если классический дистиллятор состоит из перегонного куба, трубки паропровода и холодильника (обычно между кубом и холодильником наличествует еще сухопарник), то аламбик составляют перегонный куб, шлем, “лебединая шея” паропровода и холодильник. “Лебединая шея” играет роль своеобразного воздушного дефлегматора, где оседают высококипящие примеси. В общем и целом, те же процессы идут и в сухопарнике.

Чем хороша медь?

Она прекрасно адсорбирует вредные примеси, особенно соединения серы. Это актуально при перегонке виноградного и зернового сырья. Недаром знаменитые французские коньяки производятся именно на аламбиках. Но медь и стоит значительно дороже самой качественной пищевой нержавейки. Помимо этого аламбик традиционно изготавливается вручную, что тоже влияет на увеличение его стоимости.

В то же время на аламбике не получится получить этиловый спирт высшей крепости, зато с этим справляются домашние ректификационные колонны. Однако аламбик за счет своей формы позволяет в большей степени сохранять вкусовые и ароматические свойства сырья, из которого приготовлена брага.

Суммировать отличия аламбика и самогонного аппарата можно в таблице:

Параметр Самогонный аппарат Аламбик
Материал изготовления Пищевая нержавеющая сталь Медь
Изготовление Промышленное (станочное) Ручное
Цена в среднем от 5000 рублей в среднем от 20 000 рублей
Особенности эксплуатации Накопление винных осадков в углах Отсутствие винных осадков ввиду отсутствия углов и плавности изгибов
Особенности ухода Обычный уход, чистка, мытье Чистка и полировка спец.средствами, хранение в местах без пыли и грязи. Промывка и очистка раствором лимонной кислоты
Эстетический вид Как правило, ничего примечательного Элегантный внешний вид, медный мягкий блеск, создает антураж древности
Компактность Варьируется в широких пределах Достаточно компактен

Подытожить сравнение можно тем, что все зависит от Ваших целей и потребностей. Если можно так выразиться, аламбик — предмет роскоши по сравнению с обычным самогонным аппаратом. И используется он, как правило, отнюдь не для перегонки обычных сахарных браг. Если Вас отличают пристрастие гурмана и дух экспериментатора — то аламбик для Вас. А если Вы намерены употреблять богатый урожай приусадебного участка на приготовление крепких спиртных напитков или планируете перегонять сахарную брагу для применения в рецептах настоек на водке, приготовленной из домашнего самогона, то обычного самогонного аппарата будет вполне достаточно.

Читайте также

Принцип работы самогонного аппарата с сухопарником

Купить самогонный аппарат с сухопарником (рекомендуем выбрать аппарат марки Хлынов) в наше время можно на любой вкус и кошелек. Можно даже считать, что классический дистиллятор, не имеющий в конструкции сухопарника, практически отошел в прошлое. Чем же так важен этот элемент и каков принцип работы самогонного аппарата с сухопарником? Давайте разбираться. Сам по себе принцип работы […]

Что лучше бражная колонна или самогонный аппарат?

Современный рынок домашних самогонных аппаратов предлагает наличие двух принципиальных видов конструкции из нержавеющей стали: классический дистиллятор с сухопарником и бражная (пленочная) колонна. И как всегда у потребителя возникает закономерный вопрос: какой купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов)? Что лучше: простой самогонный аппарат или бражная колонна? […]

Принцип работы аламбика

Как мы уже писали в одной из наших статей, аламбик — это медный дистиллятор состоящий (в классическом виде) из четырех элементов: перегонного куба, шлема, трубки пароотвода (ее называют еще “лебединой шеей”), охладителя со змеевиком. Модификаций аламбика существует несколько, он может быть дополнен колонной, может иметь промежуточные емкости (шарантский), или отличаться расположением модулей (алькитар) и формой […]

Комментарии

  • Андрей

    Да аламбик дорогущая штука! Я б не взял, хотя, говорят, что он и правда хорош

    14:18 27.10.2017
    Ответить
  • Лева

    Видел в продаже медный самогонный аппарат. Но не представляю как его очищать, особенно, по швам. Смесь бульдога с насорогом ((( Я за классику все же, не зря придумали медный аламбик и СА из нержавейки )))

    14:44 03.11.2017
    Ответить
  • Селиванов

    Сначала подумал из названия статьи что ваще-то это две большие разницы. Но да, в принципе, аламбиком тоже хорошо гнать! Только тут уже сахарная брага моветон )))) Надобно виноградуню там или вина старые перерабатывать

    12:53 19.11.2017
    Ответить
  • Combat

    Бывают на аламбиках электронные термометры?

    11:04 24.11.2017
    Ответить
    • Йорик

      Ничто не мешает при наличии штуцера поставть любой термометр, хоть и электронный…

      13:29 27.11.2017
      Ответить
    • Алкопроф

      Да, в современных устанавливаются электронные

      14:46 10.01.2018
      Ответить
  • Аристократ

    Понятно, что аламбик будет стоить в разы дороже, нежели самогонный аппарат. В первую очередь за счет того, что он полностью ручной работы. Да и достать его не так уж и просто. Меня вполне устраивает наш отечественный самогонный аппарат, за аламбиком вовсе не гонюсь и не вижу в этом никакого здравого смысла. Зачем покупать дорого, если принцип работы у всех одинаковый.

    23:51 02.12.2017
    Ответить
  • Геркулес

    Мне кажется, что здесь надо прежде всего оценивать цели приобретения самогонного аппарата. Если вам надо что-то для домашнего использования с целью получения обычного самогона и не более того, то, конечно же, следует выбрать классический самогонный аппарат. Такая вещь, как аламбик, больше подойдет для ценного подарка. Сам себе его не каждый сможет позволить.

    20:33 30.12.2017
    Ответить
  • Володя

    Господи, с этим аламбиком сколько заморочек в эксплуатации и хранении. Такой аппарат точно не для меня. В живую видел только один раз в магазинчике Европы. Странная штука. Может кто-то может со мной и поспорить, но я имею право на свое субъективное мнение. Тратить бешеные бабки на видоизмененный самогонный аппарат никогда не буду, пусть он и будет в десятки раз лучше.

    16:25 10.01.2018
    Ответить
  • Малфурион

    Могу похвастаться, аламбик у меня есть. Но стоит он чисто для моего любования. Все как-то не могу настроиться ним пользоваться. Получил его в качестве подарка и очень жалко портить вещь. Поэтому и считаю, что для домашнего обыкновенного самогона подойдет простой наш отечественный аппарат. А аламбик — это для тех, кому деньги девать некуда.

    11:10 24.03.2018
    Ответить