Рецепты приготовления сладких настоек на коньяке

Хороший коньяк — вполне себе самостоятельный напиток, не нуждающийся в дополнительной ароматизации или подслащении. Однако не каждый коньяк может считаться хорошим, особенно когда речь идет о недорогих марках. Помочь немного улучшить напиток способны рецепты сладких настоек на коньяке. Также они придутся по вкусу любителям вкусных экспериментов с напитками для застолий и посиделок с друзьями.  

Мы рассмотрим наиболее популярные и проверенные схем приготовления напитков на основе коньяка. В отличие от рецептов сладких настоек на водке, спирту и самогоне здесь не возникнет затруднений с выбором алкогольной основы, главное, чтобы напиток был из проверенного источника, если он домашний.

Рецепт сладкой настойки на клюкве на коньяке

Для настойки понадобятся:

  • литровая банка, полная клюквы;
  • 1 л коньяка;
  • два стакана сахарного песка (можно взять тростниковый);
  • два стакана воды.

Приготовление:

  1. Клюкву собирают спелую, после заморозков или же берут замороженную.
  2. Ягоды нужно ополоснуть (если используются свежие), перебрать, насыпать в банку (лучше взять объем 2-3 л).
  3. Из воды и сахара сварить сироп, остудить.
  4. Ягоды размять неметаллической толкушкой, залить остуженным сиропом, затем добавить коньяк, закрыть крышку и встряхнуть.
  5. Настаивать в плотно закрытой банке в темном шкафу в течение 10 дней.
  6. Готовую настойку профильтровать через ватно-марлевый фильтр, ягодный жмых отжать.
  7. Дать напитку “отдохнуть” в холодильнике 2-3 дня и можно наслаждаться!

Чем закусывать сладкую настойку? Обычно хорошо подходят к таким напиткам фрукты, сыры, легкие десерты.

Рецепт сладкой настойки на рябине на коньяке

Сладкая рябиновая настойка — классический вариант рябины на коньяке. Сладость скрывает рябиновую горечь, оставляя приятную, едва горьковатую терпкость. Для настойки понадобятся:

  • 500 мл коньяка;
  • 250 граммов ягод рябины;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ванильный сахар (1 пакетик).

Приготовление:

  1. Красную рябину собирают по осени после первых заморозков. Можно использовать и черноплодную, но смешивать эти два вида не стоит.
  2. Ягоды промыть, снять с гребней, перебрать, растолочь толкушкой.
  3. Сахар подрумянить на сухой сковороде до карамельного оттенка.
  4. Насыпать рябиновую кашицу в банку, добавить сахар и залить коньяком.
  5. Настаивать в темном месте в течение 30-40 дней.
  6. Напиток процедить, ягодный жмых отжать. Можно добавить ванильный сахар.

Узнайте, чем разбавить сладкую настойку, если она получилась приторной

Рецепт сладкой настойки на черносливе на коньяке

Ингредиенты:

  • чернослив крупный мясистый — 10 шт;
  • коньяк — 0,5 л;
  • по 1 шт пряностей: гвоздика, душистый перец (горошек), черный перец (горошек);
  • ванилин — на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Специи размять ножом или в ступке.
  2. Чернослив промыть, залить кипятком на пару минут. воду слить. Можно использовать плоды с косточкой.
  3. К сухофруктам добавить специи, залить все коньяком.
  4. Настаивать в темном месте в течение 10 суток. Периодически встряхивать емкость.
  5. Напиток процедить, дать ему “отдохнуть” в холодильнике пару дней перед дегустацией.

Попробуйте использовать для настойки домашний коньяк. Сейчас на рынке имеются специальные концентраты, способные создать из дистиллята коньяк не за три года, а за несколько дней. За основу берите качественный дистиллят двойной перегонки (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m).

Рецепт сладкой настойки вишни на коньяке

Ингредиенты:

  • 500 граммов спелой вишни;
  • 500 мл коньяка;
  • 100 граммов тростникового сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды помыть, перебрать. Косточки можно не удалять.
  2. Раздавить ягоды толкушкой, пересыпать сахаром.
  3. Залить смесь коньяком и убрать настаиваться в темное место на месяц. Время от времени емкость нужно встряхивать.
  4. Готовый напиток процедить через марлю, дать ему отстояться на холоде 2-3 дня, и можно приступать к дегустации!

Читайте также

Рецепт приготовления настойки из чайной розы на водке (спирту, самогоне)

Настойка чайной розы на водке, спирту или самогоне определенно придется по вкусу любителям сладких напитков. Все компоненты для приготовления этого легкого настоя доступны, у кого-то чайная роза растет прямо рядом с домом. Лепестки, имеющие душистый и нежный аромат, придадут настойке незабываемый вкус, похожий на ликер. Рецепт настойки чайной розы на спирту Этот рецепт основан на […]

Рецепт приготовления настойки из ежевики на водке (спирту, самогоне)

Ежевика – это ягода, которая имеет небольшие размеры и обладает темно-фиолетовым оттенком. Многие могут сравнить ежевику с малиной, так как они очень похожи и, к тому же, относятся к одному семейству. К сожалению, добывать данную ягоду немного трудно, так как она чаще всего растет среди колючих зарослей. Настойки из ежевики на водке, спирту или самогоне […]

Рецепт приготовления настойки на березовой чаге (грибе) на водке (спирту, самогоне)

Берёза — поистине бесценное дерево. С точки зрения медицины наличие в ней целебных свойств помогает избавится от множества заболеваний, а также особое значение имеет её профилактические действия. Лечебные свойства чаги Одним из лечебных компонентов березы является чага – это вид гриба, что произрастает исключительно на этом дереве. Лечебные свойства этого гриба известны еще из древних […]

Комментарии