Рецепты клубничной наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Клубника — ароматная, вкусная летняя ягода. Так почему бы не сохранить ее вкус не только в домашних заготовках, но и в слабоалкогольных напитках?  

Наливка из клубники в домашних условиях готовится достаточно быстро, ведь ягода нежная, и хорошо отдает сок. Готовый напиток слабоалкогольный — в нем не более 20 градусов. Рецепты наливок в домашних условиях из клубники достаточно разнообразные, а в зависимости от количества сахара и крепости добавляемого алкоголя различается и время настаивания.

В отличие от других плодов, с твердой оболочкой (виноград, слива, терн) ягоды клубники не нуждаются в раздавливании, но в некоторых рецептах может использоваться пюре — благодаря чему, необыкновенный аромат и вкус клубники только обогащает вкус готового продукта.

Как сделать клубничную наливку в домашних условиях на водке, спирту, самогоне

Как сделать наливку из клубники? Для приготовления подходит как свежая, так и замороженная ягода, только замороженную следует предварительно дефростировать на нижней полке холодильника. Готовить наливку лучше в стеклянных баллонах, так как ягоды содержат кислоту, а в емкостях из других материалов возможно окисление и в результате — неприятный вкус.

Технология предварительной подготовки ягоды в рецепте приготовления домашней клубничной наливки сводится к тому, что плоды необходимо перебрать, убрать поврежденные (использовать подпорченные ягоды в наливках недопустимо, испортите весь напиток сразу), тщательно промыть, так как клубника соприкасается с землей, и очистить от хвостиков.

Простой рецепт наливки из клубники

Попробуйте один из простых рецептов изготовления клубничной наливки, принцип которого заключается в том, что от вас потребуется минимум усилий, а результат порадует, ведь получается нежная, вкусная наливка с ярким клубничным ароматом.

Такую наливку можно подавать к десертному столу, пропитывать ей торты и просто угощать гостей.

Ингредиенты:

  • Клубника- 2,5 кг
  • Водка -2 л
  • Мед – 1-2 ст. ложки

Если клубника сладкая, мед можно не добавлять. Мед используют для смягчения вкуса напитка, и если все же будете его применять, то лучше взять мед из акации, жидкий и прозрачный.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, помыть, убрать хвостики. 
  2. Высыпать в банку, залить водкой, убрать на солнце. 
  3. Настаивать 1 месяц. 
  4. Затем процедить, подсластить разлить в бутылки, их укупорить и убрать в прохладное место.

Рецепты домашней наливки из клубники на водке

Наливка из клубничного пюре

Для этого рецепта будем использовать клубничное пюре. Его можно получить, используя блендер или ступку.

  • Ингредиенты:
  • Клубника – 3 кг
  • Сахар – 300 гр
  • Водка – 1 литр

Приготовление:

  1. Клубнику перемолоть в блендере или протереть через сито. 
  2. Если использовался блендер, то получившуюся массу нужно отжать через марлю, а сок перелить в стеклянную емкость и положить туда сахар. 
  3. Закрыть, но не плотно. 
  4. Настаивать 2 недели в темном месте. Затем процедить и бутилировать. 
  5. Хранить в прохладе.

Клубничная наливка на водке

Приготовленная по этому рецепту наливка становится все вкуснее, если ее долго держать в погребе, если, конечно, у вас хватит терпения выждать 8 недель.

Ингредиенты:

  • Клубника- 1 кг
  • Сахара- 400 гр
  • Лимонная кислота- 5 гр
  • Водка – 1-1.5 л

Приготовление:

  1. Зрелые ягоды клубники перебрать и убрать подгнившие, очистить от плодоножек и помыть.
  2. Ягоды помещают в банку (3л), засыпают сахаром, чередуя слой ягод со слоем сахара. Затем горлышко банки завязывают х/б тканью, накрывают бумагой и выставляют банку на солнце. 
  3. Настаивать в течение 6 недель, не забывая время от времени взбалтывать наливку. После этого напиток процеживают, фильтруют и выдерживают еще 1 месяц.

Обычно уже на следующие сутки ягоды дают достаточно сока, когда он закроет все ягоды, вливают водку. Она должна укрыть все плоды и быть выше на 5 см, чем ягоды.

Рецепты наливки из клубники на спирту

Для наливок на спирту применяют спирт не более 50-60 градусов, иначе наливка будет слишком крепкой, что противоречит принципу этого напитка.

Клубника на спирту

Секрет приготовления этого рецепта в том, что предварительно потребуется выделить сироп из клубники.

Ингредиенты:

  • Клубника – 3-4 кг
  • Сахар – 2.5 кг
  • Спирт —  2 л
  • Вода – 600 мл

Приготовление:

  1. Ягоды тщательно перебирают и промывают. Затем засыпают в бутыль и заливают спиртом, чтобы были покрыты все ягоды. 
  2. Ставят на 2 дня в теплое место в тени. 
  3. После чего сливают земляничный сироп, которого должно выйти б л.
  4. В ягоды вливают 3 стакана воды, выдерживают 3~4 дня, после чего жидкость доводят до кипения, добавив 2,5 кг сахара. 
  5. Кипятят 3–5 минут и остужают. Смешивают с ранее отцеженным сиропом.
  6. Наливка готова. 
  7. Напиток разливают по бутылкам, плотно укупоривают и ставят в погреб.

Наливка из клубники с сахарной пудрой

Если сахарной пудры в большом количестве нет, то ее легко приготовить самостоятельно — достаточно лишь перемолоть сахар через кофемолку.

Ингредиенты:

  • Клубника- 3 кг
  • Сахар- 3 кг
  • Спирт- 3 л

Приготовление:

  1. Клубнику перебирают, моют. 
  2. Сахар измельчают на кофемолке и просеивают.  
  3. Ягоды складывают в высокую бутыль, пересыпая их каждый слой пудрой. 
  4. Затем заливают спиртом, банку закрывают пергаментной бумагой и выставляют на свет, не забывая встряхивать 3 раза в день. 
  5. Процесс длится до тех пор, пока не растворится вся пудра. 
  6. После этого наливку процеживают, через марлю, но ягоды не отжимают. Их используют для десертов или тортов, коктейлей. 
  7. Готовую наливку бутилируют и охлаждают.

Рецепты наливки из клубники на самогоне

Для изготовления наливок на самогоне лучше использовать качественный спиртовой компонент. Его можно получить методом двойной перегонки, используя для этого хороший аппарат, например, Luxstahl 8. Крепость самогона должна быть не выше 50 градусов, иначе наливка получится слишком крепкой.

Клубничная наливка на самогоне

Для приготовления этой наливки понадобится сахарный сироп, а ягоды берут в соотношении со спиртосодержащей основой 1:2.

Ингредиенты:

  • Клубника -1 кг
  • Самогон- 2 л
  • Сахар – 500 гр
  • Вода -200 мл

Приготовление:

  1. Клубнику перебрать и вымыть, сложить в банку, залить самогоном. Плотно укупорить и выдержать месяц, первая неделя выдержки должна производиться в тепле, на свету.
  2. После выдержки приготовить сироп, процедить, остудить и соединить с отцеженным настоем. Профильтровать и разлить по бутылкам.

Наливка из клубничного пюре на самогоне

Предварительное измельчение клубники в ступке или блендере, через мясорубку, позволяет ягоде быстро отдать все ароматические вещества в настой.

Ингредиенты:

  • Клубничное пюре – 3.5 кг
  • Сок клубники – 1.5 л
  • Самогон – 7л
  • Сахар – 5 кг

Приготовление:

  1. Сахар тщательно размешать в клубничном соке, перемешать сок с клубничной массой. 
  2. После этого в жидкость влить алкоголь, перемешать и закрыть в банке, настоять 1 месяц. 
  3. Затем, напиток отцедить, бутилировать, закрыть крышками и убрать на хранение в погреб или прохладное место на месяц. 

Читайте также

Рецепты вишневой наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Яркие, сочные ягоды вишни использовали не только для приготовления варенья, но и для наливки. Историки, исследуя быт многих народов Европы в прошлом отмечали, что наливки из вишни в домашних условиях были обязательным атрибутом праздничного и повседневного стола городских и сельских жителей. Многие рецепты наливок в домашних условиях сегодня используются производителями алкогольной и слабоалкогольной продукции. Неудивительно, […]

Рецепты наливки из чернослива в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Наливка из чернослива в домашних условиях — идеальное угощение для того, кто хочет смаковать алкоголь, а не просто употреблять его для достижения необходимого состояния. Кстати, черносливом называется не только высушенный плод сливы сорта «Венгерка», многие люди называют так высушенные плоды сливы сорта «Ренклод». Технология получения сухофрукта достаточно сложная, и многие недобросовестные производители используют для получения […]

Рецепт наливки из красной и черной смородины в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

В среде самогонщиков особой популярностью пользуются наливки из смородины в домашних условиях. Это обусловлено тем, что ягода доступна практически во всех регионах России. Но не только ягоды используют для рецептов наливок в домашних условиях. В оборот идут листья, которые придают насыщенный вкус алкогольным напиткам. В зависимости от сорта смородины, наливка имеет отличия по цветовым характеристикам, […]

Комментарии