Рецепт приготовления браги на вине в домашних условиях

То, что из вина можно получить крепкий спирт, известно уже очень давно. Именно “душу вина” (этиловый спирт) более тысячи лет назад получили первой его перегонкой на прототипе аламбика. Но каким образом из вина можно получить самогон? Ставится ли брага на вине в домашних условиях? Давайте разбираться.

Что является питательным сырьем для дрожжей? Правильно, углеводы. А точнее, простые сахара. Сколько сахара в вине? Пусть даже в сладком? Не менее 45 граммов в литре при содержании этанола 8-15%. Очевидно, что бродить в нем особо нечему. Выход спирта получится настолько мизерным, что не будет стоить потраченного времени. К тому же, дрожжи выдерживают концентрацию спирта до 15-20% (в зависимости от типа), поэтому в теоретическом рецепте приготовления браги для самогона на вине последнее придется разбавлять водой. Можно, конечно, добавить туда еще и сахар, как делается во многих рецептах браги из различного сырья, но в результате гораздо проще вино взять и перегнать без всяких дополнительных с ним манипуляций.

Главные требования к вину:

  • берите домашнее. В магазинных бюджетных образцах много соединений серы (а именно они отвечают за головную боль и чувство перманентной жажды после употребления). Избавиться от них при перегонке будет тяжело. В лучшем случае спасет медная насадка в колонну (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8m);
  • вино не должно быть прокисшим. Кислое вино содержит уксус и почти не содержит этанола, поскольку именно последний превращается в первый благодаря уксуснокислым бактериям. От уксуса при перегонке тоже трудно избавиться;
  • приготовьтесь к небольшому выходу самогона: с 20 литров домашнего вина получится примерно литр сорокаградусного напитка.

Перегонять вино можно без предварительного разбавления, главное, отфильтровать осадок, если он есть. При этом можно сразу делать дробную перегонку, достаточно будет ее одной. Если Вы планируете приобрести бытовой дистиллятор именно под эту задачу, предварительно ознакомьтесь с отзывами о самогонных аппаратах, чтобы не прогадать с покупкой.


Читайте также

Рецепт приготовления браги из фейхоа в домашних условиях

Брагу для самогона можно приготовить из любых сладких фруктов. Чем слаще фрукт или ягода, тем больше будет выход спирта. Фейхоа — не самое распространенное растение, однако из его плодов тоже можно приготовить брагу. Для нее потребуются спелые или переспелые плоды. Последние можно найти по бросовой цене на рынках и овощебазах, поскольку на продажу как качественные […]

Daniel Taylor, drugs conviction. Рецепт приготовления браги на декстрозе в домашних условиях

Известно, что для получения этилового спирта путем брожения необходимы углеводы, а в идеале — сахара (низкомолекулярные углеводы). Дрожжи в конечном итоге перерабатывают глюкозу (моносахарид), которую “добывают” при помощи ферментов из ди- и олигосахаридов. Именно поэтому в простейшем рецепте сахарной браги сахарный сироп рекомендуется инвертировать: облегчить дрожжам задачу и “разрезать” молекулу сахарозы (дисахарид) на две молекулы: […]

Рецепт приготовления браги на зерне в домашних условиях

Зерновое сырье — классика жанра для приготовления самогона. Самый известный зерновой самогон — это виски. Однако, например, пшеничная домашняя водка также очень ценится на застольях. Приготовить брагу из зерна в домашних условиях не так просто, как в случае с фруктами или ягодами. Дело в том, что зерно содержит крахмал, а не простые сахара. Дрожжи не […]

Обсуждения закрыты для данной страницы

Adblock
detector