Рецепт приготовления браги на вине в домашних условиях

То, что из вина можно получить крепкий спирт, известно уже очень давно. Именно “душу вина” (этиловый спирт) более тысячи лет назад получили первой его перегонкой на прототипе аламбика. Но каким образом из вина можно получить самогон? Ставится ли брага на вине в домашних условиях? Давайте разбираться.

Что является питательным сырьем для дрожжей? Правильно, углеводы. А точнее, простые сахара. Сколько сахара в вине? Пусть даже в сладком? Не менее 45 граммов в литре при содержании этанола 8-15%. Очевидно, что бродить в нем особо нечему. Выход спирта получится настолько мизерным, что не будет стоить потраченного времени. К тому же, дрожжи выдерживают концентрацию спирта до 15-20% (в зависимости от типа), поэтому в теоретическом рецепте приготовления браги для самогона на вине последнее придется разбавлять водой. Можно, конечно, добавить туда еще и сахар, как делается во многих рецептах браги из различного сырья, но в результате гораздо проще вино взять и перегнать без всяких дополнительных с ним манипуляций.

Главные требования к вину:

  • берите домашнее. В магазинных бюджетных образцах много соединений серы (а именно они отвечают за головную боль и чувство перманентной жажды после употребления). Избавиться от них при перегонке будет тяжело. В лучшем случае спасет медная насадка в колонну (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8m);
  • вино не должно быть прокисшим. Кислое вино содержит уксус и почти не содержит этанола, поскольку именно последний превращается в первый благодаря уксуснокислым бактериям. От уксуса при перегонке тоже трудно избавиться;
  • приготовьтесь к небольшому выходу самогона: с 20 литров домашнего вина получится примерно литр сорокаградусного напитка.

Перегонять вино можно без предварительного разбавления, главное, отфильтровать осадок, если он есть. При этом можно сразу делать дробную перегонку, достаточно будет ее одной. Если Вы планируете приобрести бытовой дистиллятор именно под эту задачу, предварительно ознакомьтесь с отзывами о самогонных аппаратах, чтобы не прогадать с покупкой.

Читайте также

Рецепт приготовления браги из сухофруктов в домашних условиях

Крепкие напитки из фруктового сырья имеют большую популярность среди любителей рецептов домашнего самогона. Но что, если сезон сбора урожая давно прошел, хочется долгим зимним вечером вспомнить о лете, а за вареньем душевный разговор не вяжется? На помощь придут сухофрукты, из которых вполне успешно можно поставить брагу, а затем получить вкусный и ароматный дистиллят. Он будет […]

Рецепт приготовления браги из варенья в домашних условиях

Вот уж чем-чем, а наличием старого варенья может похвастаться едва ли не любой холодильник или погреб. Оно засахарилось или закисло, а может быть, просто стало невкусным. Трудов в него было вложено немало, есть невозможно, выбросить жалко. Что делать? Подарить вторую жизнь, поставив брагу из варенья в домашних условиях. Рецепты просты, а сырье — самое благодатное. […]

Рецепт приготовления браги из пшеницы в домашних условиях

Без пшеницы сложно представить сегодняшнюю индустрию продуктов питания. Долгие века пшеница кормит население нашей необъятной Родины. И не только кормит: задолго до появления выделенных дрожжевых культур рецепты браги для самогона обходились без дрожжей. Рецепт зерновой браги на пшенице передавался из поколения в поколение и по сей день пользуется немалой популярностью: самогон получается мягким, “легким”, имеет […]

Обсуждения закрыты для данной страницы