Рецепт приготовления браги из кукурузы в домашних условиях

Самогон по рецепту из кукурузной браги – один из любимых алкогольных напитков американцев. Там ему дали название «бурбон» и относится он к элитному алкоголю. Конечно, и технология производства его несколько отличается от привычной нам. Главная особенность бурбона – его выдерживают в специальных дубовых бочках не менее двух лет. В нашей местности также широко распространен упрощенный аналог бурбона – самогон, для приготовления которого используют рецепт кукурузной браги (крупы или муки).

Рассмотрим классический рецепт браги из кукурузы в домашних условиях

Необходимо подготовить:

  • 3 кг кукурузной крупы или муки;
  • 600 г солода;
  • 14 л воды;
  • 50 г свежих дрожжей.

На чем остановить выбор, на кукурузной крупе или же муки, зависит лишь от предпочтения и возможностей. Ни на качество полученного напитка, ни на его количество это никак не повлияет. Солод является обязательным ингредиентом, ведь оказывает воздействие на кукурузу, вызывая процесс осахарения, что и приводит к брожению. Можно взять покупной солод, а можно прорастить зерна самостоятельно. При чем, для рецептов домашнего самогона подойдут любые зерна, можно также совмещать несколько видов.

  1. Для начала наливаем 12 л воды в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до 50 градусов.
  2. Когда вода подогрелась, медленно и частями высыпаем кукурузную крупу или муку. При этом важно постоянно помешивать кашу, если дать ей пригореть, появится неприятный запах, который вряд ли пропадет и испортит вкус готового напитка, а также сделает невозможным использование алкоголя в качестве основы в рецептах домашних настоек на самогоне.
  3. Варим кашу 15 минут, так как ее постоянно мешают, она не будет густой и не появятся комочки.
  4. Увеличиваем газ, доводя температуру до 65 градусов, и варим еще 15 минут, также постоянно помешивая.
  5. Добавляем оставшиеся 2 л воды и увеличиваем огонь, чтобы довести температуру до 80 градусов.
  6. Варим еще 15 минут при такой температуре. Соблюдение температурного режима очень важно, перед началом приготовления необходимо подготовить измерительный прибор, надеяться на свой «глаз» не стоит.
  7. Подготавливаем солод, измельчая его до состояния крупного помола.
  8. Снимаем кастрюлю с огня, остужаем до 65 градусов, добавляем солод и перемешиваем.
  9. Укутываем кастрюлю в теплые вещи и оставляем на 7-8 часов. За это время крахмал кукурузы осахарится под воздействием солода.
  10. Затем достаем кастрюлю и остужаем брагу до 25 градусов, добавляем в нее дрожжи, разведенные согласно инструкции и перемешиваем.
  11. Переливаем в емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор и оставляем в темном месте на 5-7 дней.

После окончания процесса брожения можно переходить к дальнейшей фильтрации и перегонке.

Дистилляция — это такой простой процесс, как может показаться на первый взгляд. Один из основных и важных моментов — правильно выбрать и купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов). Многообразие ассортимента часто затрудняет поиск модели, оптимальной именно для ваших целей. Поэтому перед покупкой важно ознакомиться с отзывами о самогонных аппаратах, это позволит избежать ошибки.

Читайте также

Рецепт приготовления браги из пшеницы в домашних условиях

Без пшеницы сложно представить сегодняшнюю индустрию продуктов питания. Долгие века пшеница кормит население нашей необъятной Родины. И не только кормит: задолго до появления выделенных дрожжевых культур рецепты браги для самогона обходились без дрожжей. Рецепт зерновой браги на пшенице передавался из поколения в поколение и по сей день пользуется немалой популярностью: самогон получается мягким, “легким”, имеет […]

Рецепт приготовления браги из боярышника в домашних условиях

Чаще всего ягоды боярышника используются для приготовления настоек или боярышникового вина, однако среди рецептов домашнего самогона дистиллят из боярышника тоже имеет свою популярность. Из ягод этого высокого кустарника можно выгнать весьма приятный самогон, если следовать рецепту браги из боярышника. Сложностей в этом нет никаких, единственным нюансом является при переработке ягод сохранение целостности косточек, иначе напиток […]

Рецепт приготовления браги из риса в домашних условиях

Самогон, для приготовления которого использовалась рецепт браги из риса, считается одним из наиболее вкусных и качественных напитков, на уровне с фруктовыми видами. Аналог рисовой самогонке – это саке, традиционный японский алкогольный напиток, однако для его приготовления используют специальные дрожжи, называющиеся кодзи. К сожалению, нам они не доступны. Для классического рецепта браги из риса в домашних […]

Комментарии

  • Семенов

    А из свежей кукурузы можно такую брагу поставить?

    06:50 01.05.2017
    Ответить
    • Илья

      Свежую лучше прорастить

      19:53 10.05.2017
      Ответить
  • Алексей

    Слышал, что делают из пророщенных зерен кукурузы сахарного сорта. Тогда даже и дрожжи не понадобятся.

    10:20 03.05.2017
    Ответить
  • Виктор Палыч

    Сделал брагу по рецепту, выгнал напиток — хорош! Спасибо за рецепт

    10:37 07.05.2017
    Ответить
  • Евгений Маслов

    У меня постоянно пригарает, не знаю,как бороться (((

    20:27 08.06.2017
    Ответить
    • Илья Муромец

      На водяной бане вари, проверено

      14:09 13.06.2017
      Ответить
      • Пал-Палыч

        12 л воды на водяной бане? Милейший, а кастрюлю таких объемов где взять, чтобы в нее поставить емкость?

        20:15 25.06.2017
        Ответить
        • Илья Муромец

          Ну, можно тазик оцинкованый из баньки взять, я так делаю. У него и дно ровное

          12:03 30.06.2017
          Ответить
  • Master

    Ничего себе, из кукурузы ни разу не готовили. Кто пробовал, как вам?

    13:02 07.08.2017
    Ответить
    • Петька

      Да ничего, вкус такой интересный, сладковатый, нам понравилось. Будем еще готовить.

      14:55 07.08.2017
      Ответить
  • Вик

    Покажите на видео дистиллят, выдержанный в бочке два года.
    На ютубе комрад показал «коньяк», выдержанный в бочке год… Будете делать свое, в новой бочке — первая дегустация через три месяца и про долив не забывайте. А далее — каждый месяц!
    И почитать сайты бондарей: как работает бочка не помешает…
    Всем хороших напитков.

    16:15 21.12.2017
    Ответить
  • Анна

    Удивительно! Всегда знал, что для приготовления браги существует много рецептов, даже карамель, но про кукурузу впервые слышу. Хотелось бы почитать ответы любителей. Такая брага отдаёт кукурузой, и какова на вкус?:)

    19:47 01.02.2018
    Ответить