Виды и устройство дистиллятора для дома

Процесс дистилляции известен человечеству не одно столетие. За многие годы устройство дистиллятора подвергалось не слишком значительным изменениям, и только в последние десятилетия появились принципиально новые конструкции. Как устроен дистиллятор? Принципиальная конструкция должна иметь емкость, в которой нагревается и превращается в пар жидкость, содержащая спирт (перегонный куб) и емкость, в которой спиртовые пары конденсируются обратно в жидкость (холодильник). Помимо этих двух блоков нужна еще приемная емкость, куда будет стекать из “холодильника” искомый продукт. Самый примитивный дистиллятор можно получить из двух кастрюль разного диаметра, пищевой пленки и тряпки. Однако нетрудно догадаться, что качество полученного напитка будет, мягко говоря, таким же примитивным.

Как выбрать дистиллятор, исходя из своих потребностей и ожиданий? Определим основные виды дистилляторов — определим и критерии выбора:

1. Самый древний дистиллятор — медный аламбик. Его придумали и использовали арабские алхимики для получения этилового спирта из вина. Медь прекрасно “осаждает” на себе соединения серы, которыми богаты виноградные вина, поэтому медные дистилляторы (или медные насадки в обычных аппаратах) используются именно для перегонки вин. Конечно, и обычную брагу можно перегнать, но аламбик, как правило, редок и весьма дорог, приобретается обычно искушенными ценителями. Ну и применяется строго по назначению.

Виды и устройство самогонных аппаратов

2. Классический дистиллятор представляет собой перегонный куб, из которого спиртовые пары по трубке попадают в сухопарник, а оттуда уже в змеевик (холодильник). Сухопарника может в конструкции и не быть, но это самый простой вариант, недалеко ушедший от примитивного. Чаще всего сухопарник имеется, да еще и часто не один, а два или даже три. Хотя и одного зачастую вполне достаточно. В этом блоке происходит дополнительная очистка спиртовых паров от “сивушных масел”). Если Вы еще не решили, какой купить/выбрать дистиллятор, то обратите внимание на некоторые нюансы. Разборный сухопарник легче мыть, а также его можно использовать для ароматизации спиртовых паров. Холодильник может быть проточным (требуется подключение к водопроводу) или с автономным охлаждением (имеется большой бак для холодной воды или льда, куда помещен змеевик). В любом случае, купить домашний дистиллятор (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) в наши дни проще, чем собирать его самостоятельно: заводское качество сварки и специальная пищевая сталь наблюдается практически у всех моделей самогонных аппаратов за редким исключением. Классический дистиллятор позволяет получать напитки крепостью до 80-85 градусов.

3. Бражная (пленочная) или ректификационная насадочная колонна. Именно этот тип дистилляторов появился сравнительно недавно. Однако именно он позволил вывести домашние крепкие алкогольные напитки на новый уровень чистоты и качества. Колонна за счет дополнительного охлаждения (при работе дефлегматора) позволяет укреплять спиртовые пары и максимально отделять высококипящие примеси “сивушных масел”, отправляя их стекать обратно в перегонный куб. Если в конструкции колонны присутствуют дополнительные насадки из нержавеющей стали или меди (колонна не полая), то она становится домашней ректификационной колонной, позволяя получать максимальную физически возможную крепость спирта — 96 градусов.

Виды и устройство самогонных аппаратов

Таким образом при выборе дистиллятора нужно первым делом определить, какой из видов подойдет именно Вам. Кого-то вполне устраивает старая добрая классика, кто-то интересует максимальная чистота и крепость продукта, а изысканным ценителям часто важен еще и антураж. Прежде, чем остановить свой выбор на какой-либо из моделей, рекомендуем Вам ознакомиться с отзывами о дистилляторах, чтобы заранее узнать о возможных нюансах конструкции, комплектации и работы. Ну и лучшим решением будет посетить интернет-магазин официального производителя, где купить дистиллятор будет проще и надежнее. Делайте выбор с умом и наслаждайтесь вкусными домашними экспериментами.

Читайте также

Процесс ректификации в ректификационной колонне

Даже начинающий винокур наверняка слышал о том, что самый чистый спирт в домашних условиях можно получить только на ректификационной колонне. Более простые дистилляторы максимальную очистку от примесей дать не способны. Какой бы рецепт браги для самогона не использовался, продукты брожения будут примерно одинаковыми, а значит, будут и примеси. Если Вам посчастливилось купить самогонный аппарат с […]

Как правильно выбрать самогонный аппарат с сухопарником

Моделей классических самогонных аппаратов на современном рынке огромное множество. Купить самогонный аппарат с сухопарником будет надежнее, чем взять примитивный аппарат, состоящий только из перегонного куба и охладителя. Как выбрать сухопарник, чтобы он приносил как можно больше пользы при перегонке? Для начала определимся с их видами. Сухопарники бывают: горизонтально и вертикально ориентированные, разборные и “глухие”, со […]

Принцип работы/действия самогонного аппарата

За долгие века существования процесса дистилляции рецептов домашнего самогона накопилось множество. Основу самогона, как известно, составляет этиловый спирт. При дистилляции, в отличие от ректификации, спирт получается не стопроцентной чистоты: на выходе получается смесь спирта, воды и других веществ (эфиров, альдегидов, других спиртов и так называемых сивушных масел). Качество и чистота самогона зависит от качества браги […]

Комментарии

  • Пётр Вадимович

    Пользуюсь классическим дистиллятором и ни на какие аламбики вы меня не пересадите!

    11:36 31.08.2017
    Ответить
    • Сергей Сергеевич

      Почему? Не пробовали или просто консерватор? Я попробовал все виды дистилляторов, по большей части у друзей, пока свой подбирал, остановился не ректификационной колонне, потому что чище и без привкусов-запахов, но и на аламбике понравилось, кажется что прям волшебство какое-то творишь.

      09:12 06.09.2017
      Ответить
      • Пётр Вадимович

        И вправду, что это я. Умеете, вы, батенька уговаривать! А аламбики, они сами по себе чем-то отличаются? И как я из статьи понял, они больше под вино заточены, разве нет?

        09:45 08.09.2017
        Ответить
        • Любовь

          Аламбики, они и вправду, лучше под вино идут. Вкус получается несравненный. Но я даже не знаю, где вы сейчас хороший аламбик, настоящий найдете. У меня есть один, но он у меня еще от прабабки остался.

          19:26 18.09.2017
          Ответить
  • Степан

    Кто может подсказать где можно найти действительно хороший и качественный аламбик? Наши друзья привезли себе из-за границы, очень хвалят его. И такая стильная вещица классно вписалась в их интерьер. Задалась целью порадовать мужа на новый год, но поездка за границу не предвидится. Теперь пытаюсь найти у нас какие-то концы. Если у кого-то есть координаты, напишите, пожалуйста.

    18:13 25.11.2017
    Ответить
  • Иванович

    Я отношусь к консерваторам, поэтому предпочитаю классику во всем. Свой самогонный аппарат использую довольно часто и не привык что-то менять в нем, но технический прогресс не стоит на месте и я подумываю немного усовершенствовать своего помощника. Думаю начать из сухопарника. Какую модель и марку выбрать? Аламбик впечатлил в первую очередь своей древней историей.

    17:44 30.12.2017
    Ответить
  • Димон

    Друг у меня большой изобретатель, всегда что-то пытается смастерить из нечего своими руками. Так сложилось и с самогонным аппаратом. Моему удивлению просто не было предела. У него скоро юбилей и я замыслил подарить ему что-то ценное и полезное. Но в этом деле я совершенно ничего не соображаю. Подскажите, какой вещицей можно порадовать старого товарища?

    10:18 11.01.2018
    Ответить
    • Алкопроф

      Подарите надежный самогонный аппарат или изящный аламбик. Правда, дорабатывать их золотыми руками нет нужды, но зато им найдется применение в рецептах напитков!

      14:41 10.01.2018
      Ответить
  • Капитан

    Лично я считаю, что основным критерием при выборе дистиллятора, является материал, из которого он изготовлен. Это должна быть нержавеющая сталь, которая используется в пищевой или медицинской промышленности. Купив такой аппарат, вы убережете свой организм от попадания всякого рода вредных примесей и запахов в конечном продукте.

    16:41 24.03.2018
    Ответить