Что такое аламбик

Часто при упоминании темы перегонки вина или спирта мы можем услышать термин “аламбик”. Что такое аламбик и как им пользуются? А это всего лишь навсего особый дистиллятор, изготовленный из чистой меди. Предназначался он в разные века для разных целей, но одно можно сказать с уверенностью: это один из самых древних дистилляторов. Упоминание аламбика встречается еще в III веке до н.э.

Что такое аламбик? Это устройство для получения спирта, эфирных масел, экстрактов, красок. Конструкция состоит из перегонного куба, так называемого шлема, трубки пароотвода (своеобразного воздушного дефлегматора) и конденсатора (охладителя со змеевиком). По сути своей это классический дистиллятор, однако он имеет два принципиальных отличия:

  • все элементы изготовлены из меди.
  • особая форма конструкции.

Что такое аламбик

Аламбик, безусловно, очень красив. Традиционно он изготавливается вручную, а полированная медь блестит особенно мягко. От этих факторов зависит довольно высокая цена такого аппарата, но его все равно покупают, используют, дарят. Однако не только внешним видом ценен аламбик. Медь известна своими прекрасными абсорбирующими свойствами, благодаря чему при перегонке спиртосодержащих жидкостей (браги, вина) получается особо мягкий напиток с чистым ароматом. Поэтому в современном мире на аламбиках производят коньяки и арманьяки. Особая округлая форма не дает винным взвесям накапливаться в углах емкости — углов просто нет. Немаловажен и тот факт, что геометрические размеры аламбика влияют на конечный выход спирта: чем габариты больше, тем больше и выход. Соответственно, в промышленных масштабах используются аламбики очень больших объемов.

Если Вы стали счастливым обладателем аламбика и выбираете рецепт браги для самогона, то рекомендуем выбрать благородное сырье: зерно или виноград. Для изготовления на аламбике настоящего кальвадоса отдайте предпочтение сочным яблокам качественного сорта. Вообще, это не тот аппарат, на котором стоит перегонять все подряд. Разумеется, перегонять-то можно, но сам внешний вид и древняя история аламбика обязывают относиться к нему с должным почтением, и использовать его для элитных домашних напитков. А уж рецепты домашних настоек на самогоне, полученном с помощью аламбика, помогут сделать напитки поистине волшебными.

Читайте также

Чем отличаются ректификационные колонны от других аппаратов

Чтобы получить крепкий алкогольный напиток в домашних условиях, например, по одному из рецептов браги для самогона, нужен дистиллятор. Этот аппарат позволяет разделить смесь веществ в спиртосодержащей жидкости (браге, вине, пиве) на отдельные фракции по разнице температур кипения. Процесс испарения жидкости с последующей конденсацией называют дистилляцией. И какой бы конструкции не был самогонный аппарат, именно этот […]

Какую бражную колонну лучше выбрать

Современный рынок самогонных аппаратов богат всевозможными моделями и разнообразием конструкций. Все чаще потребители выбирают дистилляторы колонного типа вместо аппарата с сухопарником. И это вполне закономерно, ведь колонна позволяет получать как чистый спирт, так и напиток, сохраняющий вкусовые и ароматические свойства сырья, из которого была поставлена брага. Колонны бывают бражные (пленочные) и ректификационные. Вторые имеют более […]

Что лучше бражная или ректификационная колонна?

Колонные самогонные аппараты приобретают все большую популярность у знатоков в деле самогоноварения. И это не случайно, ведь колонна позволяет очистить спирт значительно лучше сухопарника, а также получить дистиллят более высокой крепости. Да и контролировать температурный режим перегонки при небольшом навыке на ней гораздо удобнее и проще. А это, в свою очередь, способствует более точному отделению […]

Комментарии

  • Игорь Сергеевич

    Дарили шефу на юбилей аламбик. Он любитель хорошего алкоголя и редких вещиц. Но сам не занимался перегонкой никогда. И тут с подачи коллектива его взяло любопытство. И принес он на прошлый корпоратив своей водочки, которую он на этом аламбике и перегнал! Обалденное качество. Регулярно теперь эксперементирует, подсадили )))

    13:23 13.10.2017
    Ответить
    • Дмитрий

      Подскажите, где и у какого производителя заказывали? Тоже есть такая идея для подарка!

      13:34 14.10.2017
      Ответить
      • Игорь Сергеевич

        Коллеги из-за границы привезли, из отпуска. Вроде бы из Франции

        13:52 25.10.2017
        Ответить
  • Вова

    Да, согласен, что брагу на каком-то варенье через такой раритетный аппарат перегонять не станешь. Действительно его стоимость и само осознание тонкого механизма, просто не позволят этого сделать. Я вот являюсь фанатом различных штуковин такого рода, но сам себе вряд ли позволю такую роскошь. Всячески пытаюсь намекнуть товарищам, но пока безрезультатно.

    18:58 05.11.2017
    Ответить
  • Брендон

    Вот скажите мне, что прям все элементы изготовлены из меди? Не существует ли каких-то аналогов по более приемлемой цене? В наше время прогресс не стоит на месте, быть может нашли какие-то сплавы для удешевления всего аппарата, или может процесс изготовления уже более механизирован. Случайно наткнулся на эту статью и задался целью разузнать побольше об этом.

    15:43 01.12.2017
    Ответить
    • Алкопроф

      Все элементы медные, и в этом суть аламбика. Медь обладает хорошей теплопроводностью, быстро нагревается и остывает. Помимо этого, медь является химически активным металлом — собирает на себя соединения серы, образуя нерастворимые соли. Сплавы меди будут, скорее, только дороже. Нам пока не встречались аламбики из альтернативных материалов.

      18:21 08.01.2018
      Ответить
  • Шура

    Ваш сайт — это просто находка! Столько полезной информации в одном месте. Просто поразительно, начиная из самогонных аппаратов, в том числе и таких раритетных, заканчивая самыми разными рецептами настоек и наливок. Уже который день копаюсь во всем этом. Много чего нового открыла для себя и теперь советую всем друзьям и знакомым. Дальнейшего развития вам!

    12:31 07.01.2018
    Ответить
    • Алкопроф

      Благодарим Вас за отзыв! Будем развиваться!

      18:18 08.01.2018
      Ответить
  • Борис

    Аламбик, в наше время дорогое удовольствие. Не каждый сможет его себе позволить. Очень хочется иметь такое приспособление у себя дома. Говорят, что и уход за ним нужен соответствующий. Правда, что это достаточно проблематично и не стоит потраченных денег? Меня все отговаривают от данной покупки.

    16:17 27.03.2018
    Ответить
    • Соловей

      Борис, однозначно стоит! Мне тоже коллеги из Франции привезли! Но то, что за ним нужен уход – это чистая правда! Нет, конечно, за любой вещью нужен уход, но здесь прям все очень аккуратно нужно делать, со знанием дела. Сколько я форумов перечитал, даже иностранных, там море нюансов! Так что если готовы, то дерзайте!

      10:45 24.08.2018
      Ответить