Джин корзина. Что это, нужна ли и как пользоваться

Что за зверь такой — джин-корзина? И так ли обязательно использование джин корзины в самогоноварении? Давайте разбираться вместе.

Что такое джин-корзина?

Аромаузел, вставка в царгу. Бывает 3-х видов:

  • сетчатый стаканчик без крышки;
  • стеклянная колба с сеткой внизу;
  • металлический узел отбора.

Использование джин-корзины практикуют те, кто не любит пить чистый спирт и предпочитает придать ему вкус и ароматику.

Применение джин-корзины

Основная цель — ароматизация дистиллятов/ректификатов при повторной перегонке.

Как пользоваться джин корзиной в общем случае?

Джин-корзину вставляют, когда аппарат вышел на рабочий режим. Внутрь укладывают пряности, специи, орехи, гребни винограда, ягоды, порезанные кусочками фрукты, сухофрукты. Спирт-сырец разбавляют, как обычно, и проводят дробный перегон с джин корзиной.

Второй раз. Пары насыщают добавку через сетчатую джин-корзину, и экстрагируют все эфирные вещества. Спирт приобретает ненавязчивый аромат и привкус добавок.

Перегон самогона с джин-корзиной

Как пользоваться джин корзиной в самогонном аппарате? Зависит от модели:

  1. Сетчатый стакан нужно просто установить в горловину перегонного куба. 
  2. Стеклянная колба с металлической крышкой и сеткой внизу устанавливается между аппаратом и дефлегматором. Требует установки дополнительного узла отбора, иначе флегма будет стекать в куб через добавку и омыливаться, приобретать неприятный привкус.
  3. Металлический узел отбора, напоминающий сложную разводку труб, со стеклянным диоптром или без него, в зависимости от модификации аппарата (колонны) устанавливают до или после холодильника.

Все что нужно сделать далее — второй дробный перегон самогона с джин-корзиной.

Использование джин-корзины при ректификации

Происходит аналогично. Джин-корзина устанавливается после поворота колонны, перед холодильником или на крышке, после контактных элементов, опять же, до дефлегматора.

Как пользоваться джин корзиной на ректификационной колонне безопасно?

Утрамбовывать добавки ни в коем случае нельзя. Пары должны свободно проходить через джин-корзину. Колонна может засориться частицами фруктов и захлебнуться. Нежелательно наполнять корзину до краев, лучше — на ½-⅔.

Аккуратно разбирайте конструкцию — внутри горячий спиртовой пар.

Нужно ли утеплять джин корзину?

Утеплять джин-корзину, которая работает на аппарате или вставляется внутрь него (зависит от модификации), не стоит. Это небезопасно и не вкусно. Добавка перегреется, появится “вареный”, “компотный” привкус и аромат. 

Нужна ли джин корзина?

Кроме джин-корзины есть еще 3 способа ароматизации: фальш-дно, просто сетчатый мешочек, подвешенный над спиртом в куб, экстрактор сокслета. Мешочек не очень удобно использовать. Экстрактор дает слишком насыщенный, резкий вкус. Джин-корзина и фальшдно — наиболее удобные варианты, которые дают мягкие спирты. С некоторыми аппаратами не нужно приобретать фальшдно отдельно, потому что оно идет в комплекте. Пример такого аппарата — Luxstahl 8m.

Еще один вопрос, который почти всегда интересует самогонщиков — какая корзина удобнее, практичнее. Ответ, в первую очередь, зависит от конструкции аппарата. Стоит посмотреть на тип насадки, чтобы определить, какая джин корзина лучше.

И уже во-вторую — от удобства. Удобнее корзина, которая отдельным узлом вынесена за ось аппарата/колонны: размоченный наполнитель  не стекает на контактные элементы, можно добавлять/заменять наполнитель в любой момент. 

Рецепт джина с использованием джин-корзины

  1. Взять 3 л дистиллята крепостью 40-45 градусов, разбавить пополам. 
  2. Положить в джин-корзину 50 г ягод можжевельника, по 10 г апельсиновой и лимонной цедры (свежей), 15 г семян кориандра, 4 г кардамона, по 6 г молотого сушеного корневища ириса и дягиля.
  3. Перегнать порядка литра “тела” крепостью 90-93%, отобрав 50 мл “голов”.
  4. Разбавить пополам снова. 
  5. Дать отдохнуть 1-1,5 месяца.

Приятной дегустации!


Читайте также

Какой лучше купить/выбрать дистиллятор

Купить хороший дистиллятор от производителя — это не за хлебом сходить. Важно понимать, на какие цели аппарат будет рассчитан. Да и где купить дистиллятор, как не у производителя? Очевидно, что покупка у “официалов” имеет больше преимуществ: это и отсутствие лишних наценок, и ответы на все вопросы относительно дистиллятора, и прямой спрос за надлежащее качество и […]

Виды и устройство дистиллятора для дома

Процесс дистилляции известен человечеству не одно столетие. За многие годы устройство дистиллятора подвергалось не слишком значительным изменениям, и только в последние десятилетия появились принципиально новые конструкции. Как устроен дистиллятор? Принципиальная конструкция должна иметь емкость, в которой нагревается и превращается в пар жидкость, содержащая спирт (перегонный куб) и емкость, в которой спиртовые пары конденсируются обратно в […]

Принцип работы самогонного аппарата с сухопарником

Купить самогонный аппарат с сухопарником в наше время можно на любой вкус и кошелек. Можно даже считать, что классический дистиллятор, не имеющий в конструкции сухопарника, практически отошел в прошлое. Чем же так важен этот элемент и каков принцип работы самогонного аппарата с сухопарником? Давайте разбираться. Сам по себе принцип работы дистиллятора достаточно прост. В перегонном […]

Комментарии

  • Николай

    Автор Вы сами то поняли что написали в рецепте джина? «Взять 3 л дистиллята крепостью 40-45 градусов, разбавить пополам.» Что это? Добавить 3 л воды что ли? Или разделить пополам по 1,5 л Если это так то можно написать по человечески. Потом «Перегнать порядка литра “тела” крепостью 90-93%, отобрав 50 мл “голов” то есть залить в куб 6 л сортировки или 1,5 л перегнать (с укреплением до 90-93%) отобрать 1 л «тела». И потом опять «разбавить пополам» что разбавлять? Охиреть как написано, вот раз десять перечитал не понял.

    4
    3
    16:43 09.12.2021
    Ответить
  • Алексей

    «Чайник» не поймет, а в принципе все понятно, разбавили до 20% ДОБАВИЛИ ягодок, отобрали тело 1 литр 90%. разбавили водой кому 40 кому45. коротко и ясно.

    3
    1
    23:32 12.02.2022
    Ответить

Adblock
detector