Старинный рецепт приготовления малиновой ратафии на водке (спирту, самогоне)

Малиновая ратафия считается классикой данного рода напитков. Ратафии относят к крепким ликерам и готовят на основе фруктов/ягод, настоянных на крепком спирте (около 90 градусов крепости) с добавлением сахара.

В давние времена изготовить напиток было трудозатратно, поэтому широкого распространения он не получил. Однако в наши дни малиновая ратафия в домашних условиях готовится просто при наличии доступа к пищевому спирту или к хорошему самогонному аппарату (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8m). 

Старинный рецепт приготовления малиновой ратафии

Небольшие частные винокурни на Руси готовили ратафию именно так.

Ингредиенты:

  • спелая малина — 1 кг;
  • крепкий спирт (80-90 градусов) — 500 мл;
  • сахарный песок — 30 граммов.

Последовательность действий:

  1. Ягоды перебрать, насыпать в стеклянную емкость (бутыль, банка) и залить спиртом.
  2. Плотно закрыть емкость, встряхнуть и поставить в тепло (лучше всего под солнечные лучи).
  3. Раз в два-три дня емкость встряхивать, настаивать в течение трех недель.
  4. Готовую настойку отфильтровать, отжать ягоды.
  5. Отобрать небольшую порцию жидкости, растворить в ней сахар и вылить к основному объему.
  6. Напиток получается вкусным и довольно крепким (около 50-60 градусов).

Рецепт приготовления малиновой ратафии на самогоне

В данном рецепте приготовления малиновой ратафии используется только качественный крепкий самогон двойной перегонки. Если пока Вы только приглядываете себе модель по душе, обратите внимание на отзывы о самогонных аппаратах, чтобы избежать промашки. Для напитка понадобятся:

  • крепкий самогон (60-70 градусов) — 300 мл;
  • ягоды малины — 500 граммов;
  • сахар — 100 граммов;
  • корица молотая — на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Малину перебрать, размять и залить самогоном.
  2. Поставить емкость плотно закрытой в теплое место на 5 суток (можно на солнце).
  3. Профильтровать жидкость, добавить сахар и корицу.
  4. Хорошенько взболтать и настаивать еще неделю.
  5. Разлить по бутылкам на хранение.

Рецепт приготовления малиновой ратафии на водке

Данный напиток нельзя считать ратафией в классическом понимании, поскольку крепость водки всего в 40 градусов делает его обычной настойкой. И тем не менее, настойка получается вкусной и будет хороша для тех, кто любит не слишком крепкий алкоголь. Понадобятся:

  • 400 граммов ягод малины;
  • 1 литр водки;
  • 100 граммов сахара;
  • корица и мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление: готовится напиток точно так же, как описано выше в рецепте для самогона. Важно только знать, что если на крепком самогоне напиток будет храниться до 5-7 лет, то в случае с водкой его лучше употребить в течение двух лет с момента приготовления.

Читайте также

Рецепт ликера Ксу-Ксу (XUXU) в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Этот знаменитый немецкий ликер, как только не называют – Ксю Ксю, Хуху, Ксу Ксу. На самом деле верное название Ксу Ксу, а обозначает оно «поцелуй, плюс объятие». Ликер производится с 1997 года и приобрел популярность во всем мире. Но почему бы не повторить ликер ксю ксю (ксу ксу, xuxu) в домашних условиях, тем более, что […]

Рецепт ликера Чёрная Иоганна в домашних условиях на водке или самогоне

«Черная Иоганна» – это название густого ликера из черной смородины. Его особенность в том, что он довольно-таки долго готовится, но результат вас приятно удивит. Мы предлагаем вам ознакомиться с тем, как сделать ликер Черная Иоганна,используя обычную черную смородину, можно взять ее со своего участка или приобрести замороженную в магазине. Если вы любите экспериментировать и делать […]

Рецепт ликера Бехеровка в домашних условиях на самогоне

Чем славится Чехия? Кто-то скажет, что это чешский фарфор, стекло из Богемии и Моравии, кто-то назовет знаменитое чешское пиво, ну и есть те, кто обязательно вспомнит вкуснейший ликер Бехеровка в домашних условиях.  Достаточно привести один интересный факт, напиток имеет 200 лет истории, и за это время ликер ни разу не менял свой состав и до […]

Комментарии

Adblock
detector