Виды домашних настоек на водке, спирту, самогоне

виды настоек

Настойка — алкогольный напиток, изготавливаемый путем настаивания на спирту лекарственных растений, орехов, плодов или пряностей. Применение зависит от компонентов и вида настойки, которая может быть лечебной или просто вкусной.  

Виды домашних настоек

В зависимости от целей использования выделяют

  • лекарственные настойки (для лечения заболеваний)
  • настойки питьевые
  • алкогольные.

Виды спиртовых настоек на самогоне, спирте, водке

Изготавливать настойки на спирту можно горячей мацерацией (настаиванием и прогреванием с добавками) или холодной (простым настаиванием с добавками). 

Настойки питьевые подразделяют на наливки (сладкие, десертные, слабой крепости) и собственно настойки (крепкие, несладкие).

Все настойки можно условно разделить на “быстрые” (настаиваются 1-4 дня) и “долгоиграющие” (настаиваются до 3 месяцев). Срок зависит от скорости экстрагирования эфирных и вкусообразующих компонентов из сырья, крепости спирта, наличия/отсутствия теплового воздействия.

Виды лекарственных настоек

Лекарственные настойки разделяют на простые, изготовленные на основе одного растительного сырья и комплексные — из смеси двух и более растений. В зависимости от лечебных свойств выделяют успокоительные, иммуномодулирующие, снижающие уровень холестерина и другие.

Если в промышленности используют сухое и свежее сырье, то для приготовления в домашних условиях рекомендуют брать свежее, настаивать холодной мацерацией, периодически взбалтывая тару, чтобы не терять нежные эфирные компоненты при тепловой обработке. Кстати, в разделе рецептов домашних настоек можно найти любые варианты — на основе фруктов, орехов или лекарственных растений.

Виды настоек для успокоения

В фармацевтике для успокоения нервной системы используют спиртовые настойки валерианы, пустырника, пиона, боярышника и перечной мяты. В домашних условиях можно приготовить комплексные настойки на водке или спирте, например, из мяты перечной, корней пиона и валерианы и цветков ромашки.

Для приготовления домашних настоек используют также белое вино, которое вместе с дягилем, понижает артериальное давление. Как спиртовые, так и винные настойки в домашних условиях готовят методом холодной мацерации.  

Виды настойки календулы

В качестве антисептического и противовоспалительного средства, например, при экземе, рекомендуют готовить настойку на спирте или самогоне. Для лечения хронического тонзиллита, заболеваний полости рта, холецистита, холангита лучше настаивать цветки календулы на водке.

Виды настойки прополиса

Помимо водной, выделяют 3 вида настойки прополиса: на медицинском или винном спирте и водке (или самогоне). Как будет готовиться настойка зависит от способа приема. Так, настойку на водке можно принимать неразбавленной, использовать для полосканий при стоматите или ОРВИ. Сырье после фильтрации можно использовать повторно, но настой получится менее концентрированным.

Настойку на медицинском и винном спирте не рекомендуют принимать неразбавленными, потому что она может вызвать ожог слизистой. Однако такие настойки дольше хранятся (до 4 лет), а также могут применяться для компрессов, ванночек, протираний и полосканий, например, при заболеваниях суставов.

Если вы все-таки решили готовить настойку быстрым способом, горячей мацерацией, присмотритесь к аппаратам с фальшдном, на которое можно положить добавки или емкости со спиртом и травами для равномерного прогрева. Примером такого аппарата может служить Luxstahl 8m

Читайте также

Рейтинг лучших настоек на самогоне (на ягодах, фруктах, травах)

Настойки в 2023-2024 годах набрали бешеную популярность. Пока в ресторанах и барах нам предлагают продегустировать крафтовые настойки по 170-250 рублей за один шот (30 мл), мы вполне можем в домашних условиях сделать собственные настойки на самогоне. При этом ничуть не хуже, а в некоторых случаях даже лучше. Так как вкусы у людей разные, то какого-то золотого стандарта […]

Как исправить и улучшить настойку

Что делать, если настойка не получилась: слишком горькая, сладкая, резкая, ингредиенты “выпирают” и нет мягкости, питкости, округлости? К сожалению, только повздыхать об экспериментальности домашнего самогоноварения и исправить дефекты настойки. Как понять, что настойка испортилась? Настойка испортилась, если органолептически (на вкус и запах) она вам не нравится.  Причин может быть несколько. Так, после 6-12 месяцев хранения […]

Особенности питья сладких настоек

Когда делаешь для себя, ничего не жалеешь, ни фруктов-ягод, ни сахара. И в результате такой щедрости иногда получается сироп. Слишком сладкая настойка — тоже не подарок, пить ее трудно даже дамам. Ягодная сладкая настойка может даже желироваться. Рассказываем, как это исправить, но не испортить. Что делать если настойка получилась слишком сладкая? К сожалению, нет доступного […]

Комментарии

Adblock
detector